Грецька · обід · Вечеря
Грецький суп із коричневої сочевиці (факес)
Φακές (Fakes)
Густий, зігрівальний грецький суп із коричневої сочевиці, овочів і томатів, ароматизований лавровим листом і орегано та доповнений краплею червоного винного оцту. Ситний, бюджетний і багатий на рослинний білок і клітковину.
- Підготовка
- 15 хв
- Приготування
- 50 хв
- Загалом
- 65 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 60% · Жири 20% · Білки 20%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 1 1/4 склянки250 гКоричнева сочевиця, суха
- 2 ст. л.27 гОливкова олія extra virgin
- 1 велика150 гЦибуля, дрібно нарізана
- 2 середні120 гМорква, нарізана кубиками
- 1 стебло40 гСтебловий селер, нарізаний кубиками
- 3 зубчики9 гЧасник, подрібнений
- 2 ст. л.32 гТоматна паста
- 1 склянка240 гКонсервовані подрібнені томати
- 2 листкиЛавровий лист
- 1 ч. л.Сушене орегано
- 6 1/4 склянки1 500 гВода
- 1 ч. л.6 гСіль
- 1/2 ч. л.Чорний перець мелений
- 2 ст. л.30 гЧервоний винний оцет
Кроки приготування
- 1
Переберіть сочевицю, видаляючи дрібні камінці, потім добре промийте її в ситі під холодною водою.
- 2
Розігрійте оливкову олію у великій каструлі на середньому вогні.
- 3
Додайте цибулю, моркву й селер і готуйте, помішуючи, близько 6 хвилин, доки овочі не зм’якнуть.
- 4
Додайте часник і готуйте 1 хвилину до появи аромату.
- 5
Додайте томатну пасту й помішуйте 1 хвилину, щоб вона трохи потемніла.
- 6
Додайте сочевицю, подрібнені томати, лавровий лист, орегано й воду та доведіть до кипіння.
- 7
Зменште вогонь, частково накрийте кришкою й варіть на слабкому вогні 35–40 хвилин, час від часу помішуючи, доки сочевиця не стане дуже м’якою, а суп не загусне.
- 8
Посоліть і поперчіть; якщо суп загустий, додайте трохи гарячої води.
- 9
Вийміть лавровий лист, влийте червоний винний оцет і проваріть ще 1 хвилину.
- 10
Розлийте по мисках і подавайте гарячим.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Замість коричневої сочевиці можна взяти зелену: вона так само добре тримає форму й вариться приблизно стільки ж часу.
- Замініть червоний винний оцет соком свіжого лимона, а до супу подайте часточки лимона.
- Щоб додати зелені, за кілька хвилин до кінця варіння вмішайте кілька жмень нарізаного шпинату.
- Для насиченішого смаку замініть частину води овочевим бульйоном зі зниженим вмістом солі; якщо суп має залишатися безглютеновим, обирайте бульйон із позначкою «без глютену».
Зберігання
Охолодіть залишки та протягом 2 годин переставте в холодильник у закритому контейнері; з'їжте впродовж 3–4 днів. Розігрівайте до появи пари, додаючи трохи води, якщо суп загусне. Суп також добре заморожується — до приблизно 3 місяців; перед розігріванням розморозьте його в холодильнику протягом ночі.
Приготування заздалегідь
Цибулю, моркву, стебловий селер і часник можна нарізати за день наперед і зберігати накритими в холодильнику. Також можна зварити весь суп за день-два: він чудово розігрівається. Для найяскравішого смаку додайте оцет уже після розігрівання.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Грецький суп із коричневої сочевиці (факес)» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: СелераСульфіти
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (602 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 341 ккал | 57 ккал |
| Білки | 17,7 г | 2,9 г |
| Вуглеводи | 53,4 г | 8,9 г |
| з них цукри | 8,1 г | 1,3 г |
| Клітковина | 10 г | 1,7 г |
| Жири | 7,8 г | 1,3 г |
| з них насичені | 1,1 г | 0,2 г |
| Натрій | 749 мг | 124 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
