Американська · обід · Вечеря · перекус
Курячий салат
Chicken Salad
Ніжна відварена курка, розібрана на волокна й перемішана з пікантною заправкою з грецького йогурту та легкого майонезу, хрусткою селерою, червоною цибулею і свіжим кропом. Кремовий, багатий на білок, чудово смакує в листках салату або в сендвічі.
- Підготовка
- 20 хв
- Приготування
- 25 хв
- Загалом
- 45 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 7% · Жири 24% · Білки 69%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 2 великі (близько 600 г)Куряче філе без шкіри
- 6 склянок, після варіння вилити1 420 гВода для варіння (за бажанням)
- 1 ч. л., вилити разом з водою6 гСіль для води (за бажанням)
- 1 шт., після варіння викинутиЛавровий лист (за бажанням)
- 3 стебла120 гСтеблова селера, дрібно нарізана
- 1/4 невеликої30 гЧервона цибуля, дрібно нарізана
- 1/2 склянки120 гНатуральний знежирений грецький йогурт
- 2 ст. л.30 гЛегкий майонез
- 1 ч. л.5 гДіжонська гірчиця
- 1 ст. л.15 гЛимонний сік
- 2 ст. л.6 гСвіжий кріп, подрібнений
- 1/4 ч. л.Сіль для заправки
- 1/4 ч. л.Чорний мелений перець
- 8 великих листків120 гЛистя салату ромен або качанного салату для подачі (за бажанням)
Кроки приготування
- 1
Покладіть курячі філе в каструлю, залийте водою, додайте сіль і лавровий лист.
- 2
Доведіть до легкого кипіння на середньому вогні, приблизно 10 хвилин.
- 3
Зменште вогонь до слабкого, накрийте кришкою і варіть 12–15 хвилин, доки в найтовщій частині температура не досягне 74 °C / 165 °F.
- 4
Перекладіть курку на дошку, воду й лавровий лист викиньте, дайте курці охолонути 10 хвилин.
- 5
Поки курка охолоджується, змішайте у великій мисці грецький йогурт, легкий майонез, діжонську гірчицю, лимонний сік, сіль для заправки та перець.
- 6
Розберіть курку двома виделками на невеликі шматочки.
- 7
Додайте до заправки курку, селеру, червону цибулю й кріп і обережно перемішайте, щоб усе рівномірно вкрилося.
- 8
Скуштуйте й за потреби додайте ще трохи лимонного соку чи перцю.
- 9
Подавайте, викладаючи ложкою на листя салату, або зберігайте під кришкою в холодильнику до 3 днів.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Для легшої заправки з виразнішою кислинкою використовуйте лише грецький йогурт, без легкого майонезу.
- Щоб заощадити час, замініть варену курку на розібрану курку-гриль (без шкіри).
- Для версії без молочних продуктів замініть грецький йогурт додатковою порцією легкого майонезу або натуральним несолодким рослинним йогуртом із позначкою «без молочних продуктів».
- Якщо кріп важко знайти, візьміть замість нього свіжу петрушку або шніт-цибулю.
Зберігання
Протягом 2 годин переставте салат у закритому контейнері в холодильник і з’їжте протягом 3 днів; подавайте холодним, не розігрівайте. Не заморожуйте: йогуртова заправка розшаровується, а селера стає млявою.
Приготування заздалегідь
Зваріть і розберіть курку на волокна до 2 днів наперед і зберігайте в холодильнику; заправку можна змішати за день. З’єднайте все незадовго до подачі, а листя салату помийте безпосередньо перед використанням. З’їжте протягом 3 днів від дня варіння курки.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Курячий салат» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: СелераМолокоЯйцяГірчицяСульфіти
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (232 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 225 ккал | 97 ккал |
| Білки | 37,3 г | 16,1 г |
| Вуглеводи | 3,9 г | 1,7 г |
| з них цукри | 2,1 г | 0,9 г |
| Клітковина | 0,7 г | 0,3 г |
| Жири | 5,8 г | 2,5 г |
| з них насичені | 1,2 г | 0,5 г |
| Натрій | 325 мг | 140 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
