Корейська · перекус
Бінсу зі свіжими фруктами
과일빙수 (Gwail Bingsu)
Пухкі, схожі на сніг пластівці замороженого молока, викладені високою гіркою та увінчані соковитим манго, полуницею, ківі й лохиною, а зверху — легка цівка згущеного молока. У цій полегшеній версії улюбленого корейського літнього десерту використано молоко зниженої жирності, а більшу частину солодкості дають фрукти.
- Підготовка
- 200 хв
- Приготування
- Без приготування
- Загалом
- 200 хв
- Порцій
- 2
Джерела калорій: Вуглеводи 69% · Жири 15% · Білки 16%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 2- 1 1/2 склянки360 гмолоко 1% жирності
- 1 ст. л.20 гзгущене молоко з цукром
- 2/3 склянки100 гполуниця, очищена від плодоніжок і нарізана скибочками
- 1/2 невеликого85 гманго, очищене й нарізане кубиками
- 1 середній70 гківі, очищений і нарізаний кубиками
- 1/3 склянки50 глохина
- 2 ст. л.40 гсолодка паста з червоної квасолі (пат) (за бажанням)
- кілька гілочоксвіжі листочки м'яти
Кроки приготування
- 1
Збийте молоко з 1/2 ст. л. згущеного молока до повного розчинення.
- 2
Вилийте суміш у неглибоку металеву форму для запікання так, щоб шар був приблизно 2 см.
- 3
Заморожуйте 45 хвилин, доки по краях не утвориться лід.
- 4
Виделкою зішкребіть замерзлі краї до центру й поверніть форму в морозилку.
- 5
Повторюйте зішкрібання кожні 30 хвилин протягом приблизно 2 1/2 години, доки весь вміст форми не перетвориться на дрібні пухкі пластівці.
- 6
Поставте дві сервірувальні миски в морозилку на 10 хвилин, щоб лід танув повільніше.
- 7
Очистіть полуницю від плодоніжок і наріжте скибочками, манго й ківі наріжте кубиками.
- 8
Востаннє розпушіть молочний лід виделкою, а потім викладіть його високою гіркою в охолоджені миски.
- 9
Розкладіть полуницю, манго, ківі та лохину поверх льоду.
- 10
Якщо використовуєте, викладіть ложкою пасту з червоної квасолі зверху.
- 11
Розділіть решту 1/2 ст. л. згущеного молока між двома мисками, поливши кожну приблизно 3/4 ч. л.
- 12
Прикрасьте листочками м'яти й одразу подавайте.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Для версії без молочних продуктів заморозьте несолодке соєве або вівсяне молоко, а згущене молоко з цукром замініть згущеним кокосовим молоком із цукром; за потреби обирайте вівсяне молоко з позначкою «без глютену».
- Замість лохини можна взяти навпіл розрізаний червоний виноград або нарізаний банан, якщо їх легше знайти чи вони дешевші.
- Для легшої та простішої миски не додавайте солодку пасту з червоної квасолі, а покладіть ще жменю фруктів.
- Замість манго чи ківі використовуйте будь-які стиглі сезонні фрукти на свій смак, наприклад персики, кавун або ананас.
Зберігання
Бінсу найкраще їсти одразу, адже зібрані миски швидко тануть, а фрукти розм'якають. Залишки молочного льоду без добавок можна зберігати в закритому контейнері в морозильнику до 1 тижня; перед подачею знову розпушіть його виделкою.
Приготування заздалегідь
Молочний лід можна приготувати за кілька днів і зберігати накритим у морозильнику, а перед подачею швидко пошкребти виделкою. Фрукти також можна підготувати за кілька годин і зберігати накритими в холодильнику, додаючи їх безпосередньо перед подачею.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Бінсу зі свіжими фруктами» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: Молоко
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (344 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 185 ккал | 54 ккал |
| Білки | 8,2 г | 2,4 г |
| Вуглеводи | 33,5 г | 9,7 г |
| з них цукри | 28,7 г | 8,3 г |
| Клітковина | 3,4 г | 1 г |
| Жири | 3,2 г | 0,9 г |
| з них насичені | 1,8 г | 0,5 г |
| Натрій | 94 мг | 27 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
