Koreansk · Mellemmåltid
Bingsu med frisk frugt
과일빙수 (Gwail Bingsu)
Luftige, snelignende flager af frossen mælk stablet højt og toppet med saftig mango, jordbær, kiwi og blåbær, afsluttet med en let stribe kondenseret mælk. Denne lettere udgave af den koreanske sommerfavorit bruger letmælk og lader frugten stå for det meste af sødmen.
- Forberedelse
- 200 min.
- Tilberedning
- Ingen tilberedning
- I alt
- 200 min.
- Portioner
- 2
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 69% · Fedt 15% · Protein 16%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 2 portioner- 1 1/2 kop360 gletmælk (1%)
- 1 spsk20 gsødet kondenseret mælk
- 2/3 kop100 gjordbær, nippede og skåret i skiver
- 1/2 lille85 gmango, skrællet og skåret i tern
- 1 mellemstor70 gkiwi, skrællet og skåret i tern
- 1/3 kop50 gblåbær
- 2 spsk40 gsødede røde bønner (pat) (valgfri)
- et par kvistefriske mynteblade
Fremgangsmåde
- 1
Pisk mælken med 1/2 spsk af den kondenserede mælk, til den er helt opløst.
- 2
Hæld blandingen i et lavt bradefad af metal, så den står ca. 2 cm høj.
- 3
Frys i 45 minutter, til der dannes is langs kanterne.
- 4
Skrab de frosne kanter ind mod midten med en gaffel, og sæt fadet tilbage i fryseren.
- 5
Gentag skrabningen hvert 30. minut i ca. 2 1/2 time, til hele fadet består af fine, luftige flager.
- 6
Sæt to serveringsskåle i fryseren i 10 minutter, så isen smelter langsommere.
- 7
Nip jordbærrene og skær dem i skiver, og skær mango og kiwi i tern.
- 8
Skrab mælkeisen en sidste gang, så den bliver luftig, og stabl den højt i de kolde skåle.
- 9
Fordel jordbær, mango, kiwi og blåbær over isen.
- 10
Kom de røde bønner på toppen med en ske, hvis du bruger dem.
- 11
Fordel den resterende 1/2 spsk kondenseret mælk mellem de to skåle, ca. 3/4 tsk over hver.
- 12
Pynt med mynteblade og server straks.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Til en mælkefri version kan du fryse usødet soja- eller havredrik og erstatte den kondenserede mælk med sødet kondenseret kokosmælk; vælg en havredrik mærket glutenfri, hvis du har brug for det.
- Byt blåbærrene ud med halverede røde vindruer eller bananskiver, hvis de er nemmere at finde eller billigere.
- Udelad de sødede røde bønner og tilsæt en ekstra håndfuld frugt for en lettere og enklere skål.
- Brug den modne sæsonfrugt, du har lyst til, fx ferskner, vandmelon eller ananas, i stedet for mango eller kiwi.
Opbevaring
Bingsu smager bedst med det samme, da de færdige skåle smelter hurtigt, og frugten bliver blød. Rester af mælkeisen uden smag kan holde sig i en lukket beholder i fryseren i op til en uge; skrab den med en gaffel, så den bliver luftig igen inden servering.
Forbered i forvejen
Lav mælkeisen op til et par dage i forvejen, og opbevar den tildækket i fryseren; giv den et hurtigt skrab inden servering. Frugten kan også forberedes et par timer i forvejen og stilles tildækket i køleskabet – tilsæt den lige inden servering.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Bingsu med frisk frugt med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: Mælk
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (344 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 185 kcal | 54 kcal |
| Protein | 8,2 g | 2,4 g |
| Kulhydrater | 33,5 g | 9,7 g |
| heraf sukkerarter | 28,7 g | 8,3 g |
| Kostfibre | 3,4 g | 1 g |
| Fedt | 3,2 g | 0,9 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 1,8 g | 0,5 g |
| Natrium | 94 mg | 27 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
