Корейская · Закуска
Пинсу со свежими фруктами
과일빙수 (Gwail Bingsu)
Пушистая, похожая на снег стружка из замороженного молока, уложенная горкой и увенчанная сочным манго, клубникой, киви и голубикой, с лёгкой струйкой сгущёнки сверху. В этой облегчённой версии любимого корейского летнего десерта используется нежирное молоко, а основную сладость дают фрукты.
- Подготовка
- 200 мин
- Готовка
- Без готовки
- Всего
- 200 мин
- Порций
- 2
Источники калорий: Углеводы 69% · Жиры 15% · Белки 16%
Добавьте блюдо в BerryFit и посмотрите, как оно вписывается в вашу дневную норму. Скачать приложение ›
Ингредиенты
Порций: 2- 1 1/2 стакана360 гмолоко нежирное (1%)
- 1 ст. л.20 гсгущённое молоко с сахаром
- 2/3 стакана100 гклубника, очищенная от плодоножек и нарезанная ломтиками
- 1/2 небольшого85 гманго, очищенное и нарезанное кубиками
- 1 средний70 гкиви, очищенный и нарезанный кубиками
- 1/3 стакана50 гголубика
- 2 ст. л.40 гсладкая паста из красной фасоли (пат) (по желанию)
- несколько веточеклистья свежей мяты
Приготовление
- 1
Взбейте молоко венчиком с 1/2 ст. л. сгущёнки до полного растворения.
- 2
Вылейте смесь в неглубокую металлическую форму для запекания так, чтобы слой был около 2 см.
- 3
Заморозьте на 45 минут, пока по краям не образуется лёд.
- 4
Соскребите замёрзшие края вилкой к центру и верните форму в морозилку.
- 5
Повторяйте соскабливание каждые 30 минут в течение примерно 2 1/2 часа, пока всё содержимое формы не превратится в мелкую пушистую стружку.
- 6
Поставьте две сервировочные миски в морозилку на 10 минут, чтобы лёд таял медленнее.
- 7
Удалите у клубники плодоножки и нарежьте её ломтиками, манго и киви нарежьте кубиками.
- 8
Ещё раз пройдитесь вилкой по молочному льду, чтобы он стал пышным, и выложите его высокой горкой в охлаждённые миски.
- 9
Разложите клубнику, манго, киви и голубику поверх льда.
- 10
Сверху выложите ложкой пасту из красной фасоли, если используете её.
- 11
Разделите оставшиеся 1/2 ст. л. сгущёнки между двумя мисками, полив каждую примерно 3/4 ч. л.
- 12
Украсьте листьями мяты и сразу подавайте.
Замены, хранение и заготовка
Замены
- Для варианта без молочных продуктов заморозьте несладкое соевое или овсяное молоко, а сгущённое молоко с сахаром замените кокосовым сгущённым молоком; при необходимости выбирайте овсяное молоко с пометкой «без глютена».
- Вместо голубики можно взять красный виноград, разрезанный пополам, или банан ломтиками, если их проще найти или они дешевле.
- Уберите сладкую пасту из красной фасоли и добавьте ещё горсть фруктов — получится более лёгкий и простой десерт.
- Вместо манго или киви используйте любые спелые сезонные фрукты по вкусу, например персики, арбуз или ананас.
Хранение
Пинсу лучше есть сразу: собранный десерт быстро тает, а фрукты размокают. Оставшийся молочный лёд без добавок можно хранить в закрытом контейнере в морозилке до недели; перед подачей поскоблите его вилкой, чтобы он снова стал воздушным.
Заготовка заранее
Молочный лёд можно приготовить за несколько дней и хранить в морозилке под крышкой, а перед подачей быстро поскоблить вилкой. Фрукты тоже можно подготовить за несколько часов и держать в холодильнике под крышкой, добавляя их прямо перед подачей.
Пищевая ценность указана для рецепта в исходном виде.
Отслеживайте в BerryFit
Добавьте «Пинсу со свежими фруктами» в дневник одним касанием и посмотрите, как блюдо вписывается в оставшиеся на сегодня калории.
Или попросите Coach Berry изменить рецепт
Аллергены и пищевая ценность
Содержит: Молоко
Проверяйте этикетки упакованных продуктов на наличие аллергенов и соответствие вашей диете.
Полная пищевая ценность
| На порцию (344 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 185 ккал | 54 ккал |
| Белки | 8,2 г | 2,4 г |
| Углеводы | 33,5 г | 9,7 г |
| в т. ч. сахара | 28,7 г | 8,3 г |
| Клетчатка | 3,4 г | 1 г |
| Жиры | 3,2 г | 0,9 г |
| в т. ч. насыщенные | 1,8 г | 0,5 г |
| Натрий | 94 мг | 27 мг |
Пищевая ценность рассчитана по данным USDA FoodData Central и может отличаться от вашего блюда.
