Coreana · Lanche
Bingsu com frutas frescas
과일빙수 (Gwail Bingsu)
Flocos fofinhos de leite congelado, parecidos com neve, empilhados bem alto e cobertos com manga suculenta, morangos, kiwi e mirtilos, finalizados com um fio leve de leite condensado. Esta versão mais leve da sobremesa de verão favorita da Coreia usa leite semidesnatado e deixa as frutas trazerem a maior parte da doçura.
- Preparo
- 200 min
- Cozimento
- Sem cozimento
- Total
- 200 min
- Rende
- 2
As calorias vêm de: Carboidratos 69% · Gorduras 15% · Proteínas 16%
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Ingredientes
Para 2 porções- 1 1/2 xícara360 gleite semidesnatado (1%)
- 1 colher de sopa20 gleite condensado
- 2/3 de xícara100 gmorangos, sem o cabinho e fatiados
- 1/2 pequena85 gmanga, descascada e em cubos
- 1 médio70 gkiwi, descascado e em cubos
- 1/3 de xícara50 gmirtilos
- 2 colheres de sopa40 gdoce de feijão vermelho (pat) (opcional)
- alguns raminhosfolhas de hortelã fresca
Modo de preparo
- 1
Bata o leite com 1/2 colher de sopa do leite condensado até dissolver completamente.
- 2
Despeje a mistura em uma assadeira rasa de metal, de modo que fique com cerca de 2 cm de altura.
- 3
Leve ao freezer por 45 minutos, até se formar gelo nas bordas.
- 4
Raspe as bordas congeladas em direção ao centro com um garfo e volte ao freezer.
- 5
Repita a raspagem a cada 30 minutos por cerca de 2 1/2 horas, até que toda a assadeira vire flocos finos e fofinhos.
- 6
Coloque duas tigelas de servir no freezer por 10 minutos para que o gelo derreta mais devagar.
- 7
Retire o cabinho dos morangos e fatie-os, e corte a manga e o kiwi em cubos.
- 8
Dê uma última raspada no gelo de leite para deixá-lo fofinho e empilhe-o bem alto nas tigelas geladas.
- 9
Distribua os morangos, a manga, o kiwi e os mirtilos sobre o gelo.
- 10
Coloque o doce de feijão vermelho por cima, se for usar.
- 11
Divida a 1/2 colher de sopa restante de leite condensado entre as duas tigelas, regando cerca de 3/4 de colher de chá sobre cada uma.
- 12
Decore com folhas de hortelã e sirva imediatamente.
Substituições, armazenamento e preparo antecipado
Substituições
- Para uma versão sem leite, congele bebida de soja ou de aveia sem açúcar e troque o leite condensado por leite condensado de coco. Se precisar, escolha uma bebida de aveia com selo sem glúten.
- Troque os mirtilos por uvas vermelhas cortadas ao meio ou banana fatiada, se for mais fácil de encontrar ou mais barato.
- Deixe de fora o doce de feijão vermelho e acrescente mais um punhado de frutas para uma tigela mais leve e simples.
- Use qualquer fruta da estação bem madura de que você goste, como pêssego, melancia ou abacaxi, no lugar da manga ou do kiwi.
Armazenamento
O bingsu fica melhor se consumido na hora, já que as tigelas montadas derretem rápido e as frutas ficam murchas. O gelo de leite sem cobertura que sobrar pode ficar em um pote tampado no congelador por até uma semana; raspe com um garfo para deixá-lo fofinho de novo antes de servir.
Preparo antecipado
Prepare o gelo de leite com até alguns dias de antecedência e guarde tampado no congelador; dê uma raspada rápida antes de servir. Você também pode preparar as frutas algumas horas antes e guardá-las cobertas na geladeira, acrescentando-as só na hora de servir.
Os valores nutricionais se referem à receita original.
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Alérgenos e nutrição
Contém: Leite
Confira os rótulos dos ingredientes industrializados quanto a alérgenos e adequação à sua dieta.
Informação nutricional completa
| Por porção (344 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorias | 185 kcal | 54 kcal |
| Proteínas | 8,2 g | 2,4 g |
| Carboidratos | 33,5 g | 9,7 g |
| dos quais açúcares | 28,7 g | 8,3 g |
| Fibras | 3,4 g | 1 g |
| Gorduras | 3,2 g | 0,9 g |
| das quais saturadas | 1,8 g | 0,5 g |
| Sódio | 94 mg | 27 mg |
A nutrição é calculada com dados do USDA FoodData Central e pode variar do que você preparar.
