Korea · Camilan
Bingsu Buah Segar
과일빙수 (Gwail Bingsu)
Serpihan susu beku yang lembut seperti salju, ditumpuk tinggi dan dihiasi mangga, stroberi, kiwi, dan blueberry yang segar, lalu disiram sedikit susu kental manis. Versi lebih ringan dari hidangan musim panas favorit Korea ini memakai susu rendah lemak dan mengandalkan buah untuk sebagian besar rasa manisnya.
- Persiapan
- 200 menit
- Memasak
- Tanpa masak
- Total
- 200 menit
- Porsi
- 2
Sumber kalori: Karbo 69% · Lemak 15% · Protein 16%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 2 porsi- 1 1/2 cangkir360 gsusu rendah lemak (1%)
- 1 sdm20 gsusu kental manis
- 2/3 cangkir100 gstroberi, buang tangkainya dan iris
- 1/2 buah kecil85 gmangga, kupas dan potong dadu
- 1 buah sedang70 gkiwi, kupas dan potong dadu
- 1/3 cangkir50 gblueberry
- 2 sdm40 gkacang merah manis (pat) (opsional)
- beberapa tangkaidaun mint segar
Langkah
- 1
Kocok susu dengan 1/2 sdm susu kental manis hingga larut sempurna.
- 2
Tuang campuran ke loyang logam yang dangkal hingga tingginya sekitar 2 cm.
- 3
Bekukan selama 45 menit, hingga es terbentuk di bagian pinggir.
- 4
Kerok pinggiran yang beku ke arah tengah dengan garpu, lalu masukkan kembali ke freezer.
- 5
Ulangi mengerok setiap 30 menit selama sekitar 2 1/2 jam, hingga seluruh isi loyang menjadi serpihan halus dan lembut.
- 6
Masukkan dua mangkuk saji ke freezer selama 10 menit agar es lebih lambat mencair.
- 7
Buang tangkai stroberi dan iris, lalu potong dadu mangga dan kiwi.
- 8
Kerok es susu sekali lagi agar mengembang, lalu tumpuk tinggi di mangkuk yang sudah dingin.
- 9
Tata stroberi, mangga, kiwi, dan blueberry di atas es.
- 10
Sendokkan kacang merah di atasnya, jika memakai.
- 11
Bagi sisa 1/2 sdm susu kental manis ke dua mangkuk, siramkan sekitar 3/4 sdt di atas masing-masing.
- 12
Hiasi dengan daun mint dan sajikan segera.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Untuk versi tanpa susu sapi, bekukan susu kedelai atau susu oat tanpa gula, lalu ganti susu kental manis dengan susu kelapa kental manis; pilih susu oat berlabel bebas gluten jika perlu.
- Ganti blueberry dengan anggur merah yang dibelah dua atau irisan pisang jika lebih mudah didapat atau lebih murah.
- Tidak usah pakai kacang merah manis dan tambahkan segenggam buah lagi untuk semangkuk bingsu yang lebih ringan dan sederhana.
- Gunakan buah musiman matang apa saja yang Anda suka, seperti persik, semangka, atau nanas, sebagai pengganti mangga atau kiwi.
Penyimpanan
Bingsu paling enak langsung disantap, karena mangkuk yang sudah disusun cepat mencair dan buahnya jadi lembek. Sisa es susu tawar bisa disimpan dalam wadah tertutup di freezer hingga satu minggu; keruk dengan garpu agar kembali lembut sebelum disajikan.
Siapkan lebih awal
Buat es susu hingga beberapa hari sebelumnya dan simpan tertutup di freezer, lalu keruk sebentar sebelum disajikan. Buah juga bisa disiapkan beberapa jam sebelumnya dan disimpan tertutup di kulkas, lalu ditambahkan sesaat sebelum disajikan.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Bingsu Buah Segar dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Mengandung: Susu
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (344 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 185 kkal | 54 kkal |
| Protein | 8,2 g | 2,4 g |
| Karbohidrat | 33,5 g | 9,7 g |
| termasuk gula | 28,7 g | 8,3 g |
| Serat | 3,4 g | 1 g |
| Lemak | 3,2 g | 0,9 g |
| termasuk lemak jenuh | 1,8 g | 0,5 g |
| Natrium | 94 mg | 27 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
