Koreaans · Tussendoortje
Bingsu met vers fruit
과일빙수 (Gwail Bingsu)
Luchtige, sneeuwachtige vlokken bevroren melk, hoog opgestapeld en bekroond met sappige mango, aardbeien, kiwi en blauwe bessen, afgemaakt met een dun straaltje gecondenseerde melk. Deze lichtere versie van de Koreaanse zomerfavoriet gebruikt magere melk en laat het fruit voor het grootste deel van de zoetheid zorgen.
- Voorbereiding
- 200 min
- Bereiding
- Zonder koken
- Totaal
- 200 min
- Porties
- 2
Calorieën komen uit: Koolhydraten 69% · Vet 15% · Eiwit 16%
Houd het bij in BerryFit en zie hoe het past binnen je eigen dagdoel. Download de app ›
Ingrediënten
Voor 2 porties- 1 1/2 kopje360 gmagere melk (1%)
- 1 el20 ggezoete gecondenseerde melk
- 2/3 kopje100 gaardbeien, kroontjes verwijderd en in plakjes
- 1/2 kleine85 gmango, geschild en in blokjes
- 1 middelgrote70 gkiwi, geschild en in blokjes
- 1/3 kopje50 gblauwe bessen
- 2 el40 ggezoete rodebonenpasta (pat) (optioneel)
- een paar takjesverse muntblaadjes
Bereidingswijze
- 1
Klop de melk met 1/2 el van de gecondenseerde melk tot alles volledig is opgelost.
- 2
Giet het mengsel in een ondiepe metalen ovenschaal, zodat het ongeveer 2 cm hoog staat.
- 3
Zet 45 minuten in de vriezer, tot zich ijs langs de randen vormt.
- 4
Schraap de bevroren randen met een vork naar het midden en zet de schaal terug in de vriezer.
- 5
Herhaal het schrapen elke 30 minuten, ongeveer 2 1/2 uur lang, tot de hele schaal uit fijne, luchtige vlokken bestaat.
- 6
Zet twee serveerkommen 10 minuten in de vriezer, zodat het ijs langzamer smelt.
- 7
Verwijder de kroontjes van de aardbeien en snijd ze in plakjes; snijd de mango en kiwi in blokjes.
- 8
Schraap het melkijs nog een laatste keer luchtig en stapel het hoog op in de gekoelde kommen.
- 9
Verdeel de aardbeien, mango, kiwi en blauwe bessen over het ijs.
- 10
Schep de rodebonenpasta erop, als je die gebruikt.
- 11
Verdeel de resterende 1/2 el gecondenseerde melk over de twee kommen en sprenkel ongeveer 3/4 tl over elke kom.
- 12
Garneer met muntblaadjes en serveer direct.
Varianten, bewaren en vooraf maken
Varianten
- Voor een zuivelvrije versie vries je ongezoete soja- of havermelk in en vervang je de gecondenseerde melk door gezoete gecondenseerde kokosmelk; kies zo nodig havermelk met het label glutenvrij.
- Vervang de blauwe bessen door gehalveerde rode druiven of plakjes banaan als die makkelijker te vinden of goedkoper zijn.
- Laat de gezoete rodebonenpasta weg en voeg een extra handje fruit toe voor een lichtere, eenvoudigere kom.
- Gebruik in plaats van de mango of kiwi elk rijp seizoensfruit dat je lekker vindt, zoals perzik, watermeloen of ananas.
Bewaren
Bingsu eet je het best meteen, want de opgemaakte kommen smelten snel en het fruit wordt slap. Overgebleven melkijs zonder toppings kun je tot een week in een afgesloten bak in de vriezer bewaren; schraap het voor het serveren met een vork weer luchtig.
Vooraf maken
Maak het melkijs tot een paar dagen van tevoren en bewaar het afgedekt in de vriezer; schraap het vlak voor het serveren even op. Je kunt het fruit ook een paar uur van tevoren snijden en afgedekt in de koelkast zetten; voeg het pas vlak voor het serveren toe.
De voedingswaarden gelden voor het recept zoals beschreven.
Houd dit bij in BerryFit
Log Bingsu met vers fruit met één tik en zie hoe het past binnen je resterende calorieën voor vandaag.
Of vraag Coach Berry om het aan te passen
Allergenen en voedingswaarden
Bevat: Melk
Controleer de etiketten van verpakte ingrediënten op allergenen en of ze bij je dieet passen.
Alle voedingswaarden
| Per portie (344 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorieën | 185 kcal | 54 kcal |
| Eiwit | 8,2 g | 2,4 g |
| Koolhydraten | 33,5 g | 9,7 g |
| waarvan suikers | 28,7 g | 8,3 g |
| Vezels | 3,4 g | 1 g |
| Vet | 3,2 g | 0,9 g |
| waarvan verzadigd | 1,8 g | 0,5 g |
| Natrium | 94 mg | 27 mg |
Voedingswaarden zijn berekend met gegevens van USDA FoodData Central en kunnen afwijken van wat jij kookt.
