Latinamerikanskt & karibiskt · Lunch · Middag
Pollo guisado (karibisk kycklinggryta)
Pollo guisado
Möra kycklinglårfiléer som långsamt bräseras med paprika, lök, vitlök och tomat tills såsen blir fyllig och blank, medan potatis och morötter suger upp all smak. En lättare version av den värmande dominikanska och puertoricanska klassikern.
- Förberedelse
- 30 min
- Tillagning
- 50 min
- Totalt
- 80 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 32% · Fett 28% · Protein 40%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 800 g (cirka 8 lårfiléer)kycklinglårfilé utan skinn, skuren i stora bitar
- 2 msk30 glimejuice
- 4 klyftor12 gvitlök, finhackad
- 1 tsktorkad oregano
- 1/2 tskmalen spiskummin
- 1/2 tsksalt
- 1/4 tsksvartpeppar
- 1 msk14 golivolja
- 1 medelstor150 ggul lök, tärnad
- 1 medelstor150 ggrön paprika, tärnad
- 1 medelstor150 gröd paprika, tärnad
- 1/2 kopp8 gfärsk koriander, hackad
- 1 msk16 gtomatpuré
- 1 kopp245 gtomatsås utan tillsatt salt
- 2 medelstora400 gpotatis, skalad och tärnad
- 2 medelstora120 gmorötter, skurna i tjocka slantar
- 10 stora40 ggröna oliver fyllda med paprika, halverade
- 1 bladlagerblad
- 1 kopp240 gvatten
Gör så här
- 1
Lägg kycklingen i en skål med limejuice, hälften av vitlöken, oregano, spiskummin, salt och svartpeppar; blanda väl och låt marinera i 15 minuter.
- 2
Hetta upp olivoljan i en stor tjockbottnad gryta på medelhög värme.
- 3
Lägg i kycklingbitarna i ett lager, skaka av överflödig marinad, och bryn dem cirka 4 minuter per sida; lägg upp på en tallrik.
- 4
Sänk värmen till medel och tillsätt lök, båda paprikorna och resten av vitlöken; fräs i 5 minuter tills de mjuknat.
- 5
Rör ner hälften av koriandern och tomatpurén och låt fräsa 1 minut.
- 6
Häll i tomatsåsen och vattnet och skrapa loss det brynta från grytans botten.
- 7
Lägg tillbaka kycklingen med eventuell köttsaft i grytan och tillsätt sedan potatis, morötter, oliver och lagerblad.
- 8
Låt koka upp, lägg på lock och låt sjuda försiktigt i 30 minuter under omrörning då och då.
- 9
Ta av locket och låt sjuda ytterligare 5 minuter tills såsen tjocknat, grönsakerna är mjuka och kycklingen håller 74 °C / 165 °F i mitten.
- 10
Ta upp lagerbladet, krama i lite extra lime om det behöver friskhet och strö över resten av koriandern före servering.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Använd kycklingbröstfilé utan skinn i stället för lårfilé för en magrare gryta, och låt den sjuda lite kortare så att den förblir saftig.
- Byt ut potatisen mot tärnad butternutpumpa eller chayote för en lättare variant med mindre stärkelse.
- Hoppa över oliverna om du vill ha en mildare och mindre salt sås, eller använd kapris för en liknande syrlig sälta.
- Ersätt kycklingen med två burkar avrunna kikärter och tillsätt dem de sista 15 minuterna för en vegansk gryta.
Förvaring
Låt resterna svalna och ställ dem i kylen i en täckt behållare inom 2 timmar. Ät inom 3–4 dagar och värm tills grytan är rykande het. Den går att frysa i upp till 3 månader, men potatisen kan bli lite mjölig efter upptining.
Förbered i förväg
Hacka löken, paprikan, morötterna och vitlöken och förvara dem täckta i kylen i upp till ett dygn. Lägg den skalade potatisen i kallt vatten. Hela grytan kan också lagas en dag i förväg och värmas upp – smaken blir ofta ännu fylligare.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Pollo guisado (karibisk kycklinggryta) med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Inga vanliga allergener i ingredienserna.
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (595 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 435 kcal | 73 kcal |
| Protein | 44,2 g | 7,4 g |
| Kolhydrater | 34,6 g | 5,8 g |
| varav sockerarter | 9,2 g | 1,5 g |
| Fiber | 6,8 g | 1,1 g |
| Fett | 13,7 g | 2,3 g |
| varav mättat fett | 3,1 g | 0,5 g |
| Natrium | 688 mg | 116 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
