Latinamerikanskt & karibiskt · Lunch · Middag
Galinhada (brasiliansk kyckling och ris med gurkmeja)
Galinhada
En gyllene gryta från centrala Brasilien: möra kycklingbitar som puttrar med ris, vitlök, tomat och färgstark gurkmeja, toppad med en näve färsk persilja och salladslök. Den här lättare versionen görs på skinnfria lårfiléer, lite olja och extra grönsaker.
- Förberedelse
- 25 min
- Tillagning
- 40 min
- Totalt
- 65 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 55% · Fett 17% · Protein 28%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 600 g (ca 6 lårfiléer)Benfria kycklinglårfiléer utan skinn, i munsbitar
- 2 msk30 gLimejuice
- 4 klyftor12 gVitlök, finhackad
- 1 tsk6 gSalt
- 1/2 tskSvartpeppar, malen
- 1 msk13 gOlivolja
- 1 medelstor150 gGul lök, finhackad
- 1 medelstor120 gRöd paprika, tärnad
- 2 medelstora240 gTomater, urkärnade och hackade
- 2 tsk6 gGurkmeja, malen
- 1 1/2 koppar280 gLångkornigt vitt ris, sköljt
- 4 koppar950 gVarmt vatten
- 1 kopp140 gFryst majs
- 1/2 kopp15 gFärsk persilja, hackad
- 3 stjälkar30 gSalladslök, skivad
Gör så här
- 1
Blanda kycklingen i en skål med limejuice, hälften av vitlöken, hälften av saltet och svartpepparn.
- 2
Låt kycklingen marinera i 15 minuter medan du hackar grönsakerna.
- 3
Hetta upp olivoljan i en stor kraftig gryta på medelhög värme.
- 4
Lägg i kycklingen och bryn den runt om i ca 8 minuter, rör om då och då.
- 5
Tillsätt lök och paprika och fräs i 4 minuter tills de mjuknat.
- 6
Rör ner resten av vitlöken och gurkmejan och fräs i 1 minut tills det doftar.
- 7
Tillsätt tomaterna och låt dem fräsa i 3 minuter tills de börjar falla sönder.
- 8
Rör ner det sköljda riset och fräs det med kycklingen och grönsakerna i 1 minut.
- 9
Häll i det varma vattnet, tillsätt resten av saltet och låt koka upp.
- 10
Lägg på locket, sänk värmen och låt sjuda i 15 minuter.
- 11
Rör ner majsen, lägg på locket igen och låt koka i ytterligare 5 minuter tills riset är mjukt och grytan saftig men inte soppig; kontrollera att kycklingen når 74 °C / 165 °F.
- 12
Ta grytan från värmen och låt den vila under lock i 5 minuter.
- 13
Vänd ner persilja och salladslök precis före servering.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Använd benfri kycklingbröstfilé utan skinn i stället för lårfiléer för ett magrare alternativ, och tillsätt den några minuter senare så att den håller sig saftig.
- Byt ut kycklingen mot 2 burkar avrunna kikärter som du rör ner tillsammans med riset, för en vegansk variant.
- Byt de färska tomaterna mot 1 kopp krossade tomater på burk om det är svårt att hitta bra färska.
- Använd färsk koriander i stället för persilja för en fräschare och örtigare smak.
Förvaring
Låt resterna svalna och ställ in dem i kylskåpet inom 2 timmar i en grund, lufttät behållare. Ät inom 3 till 4 dagar. Värm med en skvätt vatten tills det är rykande varmt rakt igenom, och tillsätt färska örter efter uppvärmningen.
Förbered i förväg
Hacka löken, paprikan, tomaterna och vitlöken upp till en dag i förväg och förvara dem täckta i kylskåpet. Du kan också marinera kycklingen i kylskåpet i upp till några timmar innan tillagningen.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Galinhada (brasiliansk kyckling och ris med gurkmeja) med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Inga vanliga allergener i ingredienserna.
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (648 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 546 kcal | 84 kcal |
| Protein | 37,5 g | 5,8 g |
| Kolhydrater | 74,5 g | 11,5 g |
| varav sockerarter | 5,8 g | 0,9 g |
| Fiber | 4,4 g | 0,7 g |
| Fett | 10,5 g | 1,6 g |
| varav mättat fett | 2,4 g | 0,4 g |
| Natrium | 749 mg | 116 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
