Mellanöstern & Nordafrika · Frukost · Lunch · Middag
Fatteh
فتة
Krispigt ugnsbakat pitabröd varvat med varma, spiskumminsdoftande kikärtor och en krämig sås på yoghurt, vitlök och tahini, toppat med rostade pinjenötter, paprikapulver och persilja. En värmande rätt från Levanten som passar lika bra till frukost som till en lätt middag.
- Förberedelse
- 15 min
- Tillagning
- 15 min
- Totalt
- 30 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 46% · Fett 33% · Protein 21%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 2 stora120 gFullkornspitabröd
- 1 msk14 gOlivolja
- 2 burkar (ca 7 dl avrunna)480 gKikärtor på burk, avrunna och sköljda
- 1 kopp240 gVatten
- 1 tskMalen spiskummin
- 1/2 tskSalt
- 1 1/2 koppar360 gFettfri grekisk yoghurt naturell
- 3 msk45 gTahini
- 2 klyftor6 gVitlök, finriven
- 2 msk30 gCitronsaft
- 2 msk18 gPinjenötter
- 2 msk8 gFärsk persilja, hackad
- 1/2 tskPaprikapulver
- 1/4 kopp40 gGranatäpplekärnor (valfritt)
Gör så här
- 1
Sätt ugnen på 200 °C / 400 °F.
- 2
Skär pitabröden i små rutor och bred ut dem på en plåt.
- 3
Pensla eller vänd pitabitarna i olivoljan.
- 4
Grädda i 8-10 minuter tills de är gyllene och krispiga.
- 5
Lägg under tiden kikärtorna, vattnet, spiskumminet och hälften av saltet i en kastrull.
- 6
Låt sjuda i 10 minuter tills kikärtorna är heta och mjuka.
- 7
Vispa yoghurt, tahini, vitlök, citronsaft och resten av saltet slätt i en skål och tillsätt 2-3 msk av kikärtornas kokvatten för att göra såsen lösare.
- 8
Rosta pinjenötterna i en torr panna på medelvärme i 2-3 minuter under omrörning tills de är gyllene.
- 9
Bred ut det krispiga pitabrödet på ett serveringsfat.
- 10
Skeda kikärtorna över pitabrödet med några skedar av kokspadet och spara en näve kikärtor till toppen.
- 11
Häll yoghurtsåsen över kikärtorna och toppa med de sparade kikärtorna.
- 12
Strö över pinjenötter, paprikapulver, persilja och granatäpplekärnor om du använder dem, och servera direkt medan pitabrödet fortfarande är krispigt.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Använd rostad mandelspån i stället för pinjenötter för en billigare topping som är lättare att hitta.
- För en vegansk variant, byt ut den grekiska yoghurten mot en osötad naturell soja- eller kokosyoghurt märkt vegansk.
- För en glutenfri variant, använd pitabröd eller tunnbröd märkt glutenfritt och kontrollera att även tahini och kikärtor på burk är märkta glutenfria.
- Byt ut granatäpplekärnorna mot skivad gurka eller hackad tomat om granatäpplen inte är i säsong.
Förvaring
Fatteh är godast nygjord, eftersom pitabrödet blir blött när såsen hälls på, och den färdiga rätten ska inte frysas. Ställ in rester i kylen inom 2 timmar och ät upp dem inom 3 till 4 dagar; förvara överblivet krispigt pitabröd separat i en lufttät burk i rumstemperatur.
Förbered i förväg
Baka pitabrödet upp till 2 dagar i förväg och förvara det lufttätt i rumstemperatur, och gör yoghurt- och tahinisåsen upp till 1 dag i förväg och förvara den i kylen. Värm kikärtorna tills de är rykande heta och lägg upp rätten precis före servering.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Fatteh med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: GlutenMjölkSesam
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (332 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 433 kcal | 130 kcal |
| Protein | 23,4 g | 7 g |
| Kolhydrater | 52 g | 15,7 g |
| varav sockerarter | 9,1 g | 2,7 g |
| Fiber | 10,9 g | 3,3 g |
| Fett | 16,6 g | 5 g |
| varav mättat fett | 2 g | 0,6 g |
| Natrium | 722 mg | 217 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
