Grekiskt · Lunch · Middag
Bifteki (grekiska nötfärsbiffar med örter)
Μπιφτέκι
Saftiga grillade nötfärsbiffar fyllda med riven lök, vitlök, färsk persilja, mynta och oregano, toppade med en skvätt frisk citron. En lättare variant av den grekiska tavernaklassikern, gjord på mager nötfärs och fullkornsbröd.
- Förberedelse
- 30 min
- Tillagning
- 12 min
- Totalt
- 42 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 10% · Fett 53% · Protein 37%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 500 gmager nötfärs (10 % fett)
- 1 medelstor110 ggul lök, riven
- 2 klyftor6 gvitlök, finriven
- 1 skiva30 gfullkornsbröd utan kanter
- 2 msk30 gvatten, till att blöta brödet
- 1 stort50 gägg
- 1/4 kopp15 gfärsk persilja, hackad
- 2 msk6 gfärsk mynta, hackad
- 1 tsktorkad oregano
- 1 tsk6 gsalt
- 1/2 tskmalen svartpeppar
- 1 msk13 golivolja
- 1 medelstor85 gcitron, skuren i klyftor (valfritt)
Gör så här
- 1
Riv brödet i bitar, lägg det i en liten skål och häll över vattnet; låt det dra i 5 minuter.
- 2
Krama ur överflödigt vatten ur det blötlagda brödet och smula ner det i en stor skål.
- 3
Riv löken och pressa den sedan försiktigt i en sil så att en del av saften rinner av.
- 4
Tillsätt lök, vitlök, ägg, persilja, mynta, oregano, salt och peppar till brödet.
- 5
Tillsätt nötfärsen och knåda med händerna i 2–3 minuter tills smeten är jämn och kladdig.
- 6
Täck över och ställ smeten kallt i 15 minuter så att den stelnar.
- 7
Forma smeten med fuktiga händer till 8 ovala biffar, ca 2 cm tjocka.
- 8
Hetta upp en grill, utegrill eller räfflad grillpanna på medelhög till hög värme.
- 9
Pensla biffarna lätt med olivolja på båda sidor.
- 10
Grilla biffarna i 5–6 minuter per sida tills de är välbrynta och genomstekta till 71 °C / 160 °F i mitten.
- 11
Låt biffarna vila i 2 minuter och servera dem sedan med citronklyftor att pressa över.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- För en glutenfri variant, byt ut brödet mot 3 msk havregryn märkta certifierat glutenfria.
- Använd mager lammfärs, eller hälften lamm och hälften nöt, för en mer traditionell tavernasmak.
- Byt nötfärsen mot mager kalkon- eller kycklingfärs för mildare biffar, och genomstek dem till 74 °C / 165 °F.
- Har du ingen färsk mynta, använd 1 tsk torkad mynta och tillsätt lite extra färsk persilja.
Förvaring
Ställ tillagade biffar i kylen i en täckt behållare inom 2 timmar och ät dem inom 3–4 dagar; värm tills de är rykande heta i mitten. Tillagade biffar kan också frysas i upp till cirka 3 månader; tina dem i kylen innan du värmer dem.
Förbered i förväg
Blanda och forma de råa biffarna upp till 1 dag i förväg och förvara dem täckta i kylen på en klädd bricka tills det är dags att grilla. Du kan också frysa de formade råa biffarna med bakplåtspapper emellan och tina dem i kylen över natten före tillagning.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Bifteki (grekiska nötfärsbiffar med örter) med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: GlutenÄgg
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (192 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 302 kcal | 157 kcal |
| Protein | 28,1 g | 14,6 g |
| Kolhydrater | 7,1 g | 3,7 g |
| varav sockerarter | 1,6 g | 0,8 g |
| Fiber | 1,3 g | 0,7 g |
| Fett | 17,3 g | 9 g |
| varav mättat fett | 5,8 g | 3 g |
| Natrium | 721 mg | 376 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
