Vzhodnoevropska · kosilo · Večerja
Madžarski krompirjev paprikaš
Paprikás krumpli
Mehak krompir, dušen v žametni opečnato rdeči omaki iz počasi dušene čebule, sladke madžarske paprike in kančka kumine. Ta lažja različica brez mesa ohrani dimljeno globino klasike, saj namesto klobase uporablja dimljeno papriko.
- Priprava
- 15 min
- Kuhanje
- 40 min
- Skupaj
- 55 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 75% · Maščobe 15% · Beljakovine 10%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 1 žlica14 gsončnično olje
- 2 srednji220 grumena čebula, drobno sesekljana
- 2 stroka6 gčesen, strt
- 2 žlici14 gsladka madžarska paprika
- 1 žličkadimljena paprika
- 1 žličkakumina
- približno 6 srednjih1000 gkrompir za kuhanje (čvrst), olupljen in narezan na 3 cm kose
- 1 velika150 gzelena paprika ali madžarska rumena paprika, narezana
- 1 srednji120 gzrel paradižnik, narezan
- 2 1/2 skodelice600 gvoda
- 1 žlička6 gsol
- 1/4 žličkemlet črni poper
- 2 žlici8 gsvež peteršilj, sesekljan (po želji)
Postopek
- 1
V velikem loncu z debelim dnom na srednje nizkem ognju segrejte sončnično olje.
- 2
Dodajte čebulo s ščepcem soli in jo ob pogostem mešanju nežno pražite približno 8 minut, da se zmehča in porumeni.
- 3
Vmešajte česen in kumino ter pražite 1 minuto.
- 4
Lonec odstavite z ognja in vmešajte sladko in dimljeno papriko, da se ne zažge in ne postane grenka.
- 5
Lonec vrnite na ogenj, dodajte krompir in premešajte, da se obda s paprikasto čebulo.
- 6
Dodajte narezano papriko, paradižnik, vodo, preostalo sol in črni poper.
- 7
Zavrite, nato pokrijte, zmanjšajte ogenj in dušite 25 minut, občasno premešajte.
- 8
Odkrijte in dušite še 5 minut, nekaj kosov krompirja pa pritisnite ob steno lonca, da se omaka zgosti.
- 9
Preverite, ali je krompir povsem mehak, nato poskusite in po potrebi dosolite.
- 10
Postrezite vroče, po želji potreseno s peteršiljem.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Če ga imate pri roki, namesto sončničnega olja uporabite olivno ali katero koli nevtralno rastlinsko olje.
- Krompir za kuhanje lahko zamenjate s sorto Yukon Gold, ki dobro ohrani obliko in jo zlahka dobite.
- Za kremast zaključek v vsako skledo vmešajte žlico kisle smetane ali uporabite nesladkan rastlinski jogurt, da jed ostane veganska in brez mlečnih izdelkov.
- Zunaj sezone svež paradižnik nadomestite z 2 žlicama paradižnikove mezge ali pol skodelice narezanega paradižnika iz pločevinke za globljo barvo.
Shranjevanje
Ostanke ohladite in jih v 2 urah shranite v hladilnik v pokriti posodi; porabite jih v 3 do 4 dneh. Pogrejte, da se iz jedi kadi, in dolijte malo vode, če se je omaka zgostila. Zamrzovanja ne priporočamo, saj krompir po odmrzovanju postane zrnat in voden.
Vnaprejšnja priprava
Čebulo, česen in papriko lahko narežete do en dan vnaprej in jih pokrite hranite v hladilniku, lahko pa ves paprikaš skuhate dan prej, saj se okusi čez noč še poglobijo. Krompir olupite in narežite na dan kuhanja ali ga nekaj ur hranite v hladilniku, potopljenega v hladno vodo.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Madžarski krompirjev paprikaš z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Sestavine ne vsebujejo glavnih alergenov.
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (534 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 257 kcal | 48 kcal |
| Beljakovine | 6,7 g | 1,3 g |
| Ogljikovi hidrati | 50,9 g | 9,5 g |
| od tega sladkorji | 7,7 g | 1,4 g |
| Vlaknine | 7,9 g | 1,5 g |
| Maščobe | 4,6 g | 0,9 g |
| od tega nasičene | 0,6 g | 0,1 g |
| Natrij | 641 mg | 120 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
