Американская · Обед · Ужин
Куриная грудка на гриле в травяном маринаде
Grilled Chicken Breast
Сочные куриные грудки, замаринованные в ярком маринаде из лимона, чеснока и свежей зелени, а затем обжаренные на гриле до лёгкой корочки. Нежирное, богатое белком основное блюдо, которое подойдёт почти к любому гарниру.
- Подготовка
- 40 мин
- Готовка
- 14 мин
- Всего
- 54 мин
- Порций
- 4
Источники калорий: Углеводы 4% · Жиры 35% · Белки 61%
Добавьте блюдо в BerryFit и посмотрите, как оно вписывается в вашу дневную норму. Скачать приложение ›
Ингредиенты
Порций: 4- 4 средних (около 1.5 фунта)680 гКуриное филе без кожи
- 1 1/2 ст. л.20 гОливковое масло
- 3 ст. л. (примерно 1 лимон)45 гЛимонный сок
- 1 ч. л.Лимонная цедра
- 3 зубчика9 гЧеснок, мелко нарезанный
- 1/4 стакана15 гСвежая петрушка, нарезанная
- 1 ст. л.Свежий розмарин, мелко нарезанный
- 1 ст. л.Листики свежего тимьяна
- 1 ч. л.Сушёный орегано
- 3/4 ч. л.Соль
- 1/2 ч. л.Молотый чёрный перец
Приготовление
- 1
Положите куриные грудки между двумя листами пергамента и отбейте толстые края до равномерной толщины около 2 см.
- 2
В миске взбейте венчиком оливковое масло, лимонный сок, цедру, чеснок, петрушку, розмарин, тимьян, орегано, соль и перец.
- 3
Выложите курицу в неглубокую форму или пакет с застёжкой, залейте маринадом и переверните, чтобы она вся покрылась.
- 4
Уберите в холодильник минимум на 30 минут (максимум на 4 часа).
- 5
Разогрейте гриль или сковороду-гриль до температуры выше средней и слегка смажьте решётку маслом.
- 6
Выньте курицу из маринада, дав стечь излишкам; оставшийся маринад вылейте.
- 7
Жарьте 6–7 минут, не сдвигая.
- 8
Переверните и жарьте ещё 5–7 минут, пока термометр для мяса в центре не покажет 74 °C / 165 °F.
- 9
Дайте курице отдохнуть на доске 5 минут, затем нарежьте.
Замены, хранение и заготовка
Замены
- Вместо грудки возьмите куриные бёдра без кожи и костей — они сочнее и их сложнее пересушить; жарьте на несколько минут дольше, до 74 °C / 165 °F внутри.
- Если свежие розмарин и тимьян найти сложно, замените их сушёными — по 1 ч. л. каждого.
- Замените лимонный сок таким же количеством сока лайма или красного винного уксуса — кислинка будет другой.
- Если нет гриля или сковороды-гриль, приготовьте курицу на слегка смазанной маслом сковороде или под грилем в духовке.
Хранение
Уберите оставшуюся курицу в холодильник в герметичном контейнере не позднее чем через 2 часа после приготовления и съешьте в течение 3–4 дней. Разогревайте до горячего состояния или подавайте холодной, нарезав, к салатам. Готовую курицу можно заморозить примерно на 3 месяца и разморозить за ночь в холодильнике.
Заготовка заранее
Маринад можно приготовить за день и хранить накрытым в холодильнике; курицу тоже можно отбить заранее. Мариновать курицу в холодильнике стоит не дольше 4 часов перед жаркой: при более долгом контакте с лимонным соком мясо может стать рыхлым.
Пищевая ценность указана для рецепта в исходном виде.
Отслеживайте в BerryFit
Добавьте «Куриная грудка на гриле в травяном маринаде» в дневник одним касанием и посмотрите, как блюдо вписывается в оставшиеся на сегодня калории.
Или попросите Coach Berry изменить рецепт
Аллергены и пищевая ценность
В ингредиентах нет основных аллергенов.
Проверяйте этикетки упакованных продуктов на наличие аллергенов и соответствие вашей диете.
Полная пищевая ценность
| На порцию (195 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 258 ккал | 132 ккал |
| Белки | 38,6 г | 19,8 г |
| Углеводы | 2,4 г | 1,2 г |
| в т. ч. сахара | 0,4 г | 0,2 г |
| Клетчатка | 0,6 г | 0,3 г |
| Жиры | 9,6 г | 4,9 г |
| в т. ч. насыщенные | 1,7 г | 0,9 г |
| Натрий | 468 мг | 240 мг |
Пищевая ценность рассчитана по данным USDA FoodData Central и может отличаться от вашего блюда.
