Мексиканская · Завтрак · Обед
Кесадилья на завтрак
Breakfast Quesadilla
Пышная яичная болтунья, обжаренный перец и шпинат в цельнозерновых тортильях с расплавленным чеддером, подрумяненных до золотистой хрустящей корочки. Сытное начало дня, богатое белком.
- Подготовка
- 10 мин
- Готовка
- 15 мин
- Всего
- 25 мин
- Порций
- 2
Источники калорий: Углеводы 29% · Жиры 47% · Белки 24%
Добавьте блюдо в BerryFit и посмотрите, как оно вписывается в вашу дневную норму. Скачать приложение ›
Ингредиенты
Порций: 2- 290 гЦельнозерновые тортильи (20 см / 8 дюймов)
- 2 крупных100 гЯйца
- 2 крупных66 гЯичные белки
- 1/2 среднего60 гКрасный сладкий перец, нарезанный кубиками
- 1/4 маленькой луковицы30 гЛук, мелко нарезанный
- 1 1/2 стакана45 гМолодой шпинат
- 1/2 стакана50 гСыр чеддер пониженной жирности, тёртый
- 2 ч. л.9 гОливковое масло
- 1/4 ч. л.Молотая зира
- 1/4 ч. л.Соль
- 1 щепоткаЧёрный перец
- 4 ст. л.60 гСвежая сальса, для подачи (по желанию)
Приготовление
- 1
Взбейте яйца и белки в миске с зирой, солью и чёрным перцем.
- 2
Разогрейте 1 ч. л. оливкового масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне.
- 3
Добавьте лук и красный перец и готовьте 4 минуты до мягкости.
- 4
Добавьте шпинат и помешивайте 1 минуту, пока он не увянет.
- 5
Влейте яичную смесь и аккуратно помешивайте 2–3 минуты, пока она мягко не схватится и не останется жидкого яйца.
- 6
Переложите яичную начинку на тарелку и протрите сковороду.
- 7
Разложите тортильи и посыпьте половину каждой четвертью сыра.
- 8
Выложите яичную начинку на сыр, посыпьте оставшимся сыром и сложите каждую тортилью пополам.
- 9
Смажьте сковороду оставшейся 1 ч. л. оливкового масла и поставьте на средний огонь.
- 10
Обжаривайте кесадильи по 2–3 минуты с каждой стороны, слегка прижимая, до золотистого цвета и расплавления сыра.
- 11
Нарежьте каждую на треугольники и подавайте с сальсой по желанию.
Замены, хранение и заготовка
Замены
- Если не хотите покупать или отделять белки, возьмите 4 целых яйца вместо 2 яиц и 2 белков.
- Замените цельнозерновые тортильи кукурузными или безглютеновыми с маркировкой «без глютена» и убедитесь, что сальса тоже помечена как безглютеновая.
- Для безмолочного варианта замените сыр чеддер пониженной жирности тёртым растительным сыром с маркировкой «без молочных продуктов».
- Для сытности добавьте в начинку несколько ложек промытой консервированной чёрной фасоли или нарезанных грибов.
Хранение
Лучше всего есть сразу, пока тортилья хрустящая. Остатки уберите в холодильник в герметичном контейнере не позднее чем через 2 часа и съешьте в течение 3–4 дней, разогрев на сухой сковороде или в духовке до горячего состояния. Замораживать не рекомендуется: яйца и шпинат становятся водянистыми.
Заготовка заранее
Нарежьте перец и лук и натрите сыр за 2 дня до приготовления (не раньше) и храните накрытыми в холодильнике. Яйца взбейте и кесадильи соберите непосредственно перед приготовлением — так текстура будет лучше.
Пищевая ценность указана для рецепта в исходном виде.
Отслеживайте в BerryFit
Добавьте «Кесадилья на завтрак» в дневник одним касанием и посмотрите, как блюдо вписывается в оставшиеся на сегодня калории.
Или попросите Coach Berry изменить рецепт
Аллергены и пищевая ценность
Содержит: ГлютенЯйцаМолоко
Проверяйте этикетки упакованных продуктов на наличие аллергенов и соответствие вашей диете.
Полная пищевая ценность
| На порцию (226 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 367 ккал | 162 ккал |
| Белки | 22,3 г | 9,9 г |
| Углеводы | 26,1 г | 11,5 г |
| в т. ч. сахара | 3,6 г | 1,6 г |
| Клетчатка | 5,8 г | 2,6 г |
| Жиры | 19,1 г | 8,5 г |
| в т. ч. насыщенные | 7,6 г | 3,4 г |
| Натрий | 872 мг | 386 мг |
Пищевая ценность рассчитана по данным USDA FoodData Central и может отличаться от вашего блюда.
