Orientul Mijlociu și Africa de Nord · Prânz · Cină · Gustare
Hawawshi
حواوشي
Pite crocante și aurii, umplute cu carne de vită suculentă, condimentată cu ceapă, ardei verde, usturoi și mirodenii egiptene calde, apoi coapte până devin crocante. Această variantă mai ușoară folosește carne de vită slabă și pită integrală, păstrând toată savoarea mâncării stradale.
- Pregătire
- 20 min
- Gătire
- 20 min
- Total
- 40 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 43% · Grăsimi 24% · Proteine 33%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 1 lb450 gcarne tocată de vită slabă (95% slabă)
- 4 mari256 gpite integrale
- 1 medie110 gceapă, rasă
- 1 mic120 gardei gras verde, tocat mărunt
- 115 gardei iute verde, tocat mărunt (opțional)
- 1/2 cană15 gpătrunjel proaspăt, tocat
- 3 căței9 gusturoi, pisat
- 1 lingurițăchimion măcinat
- 1 lingurițăcoriandru măcinat
- 1 lingurițăboia
- 1/2 lingurițăienibahar măcinat
- 1/2 lingurițăpiper negru
- 3/4 linguriță5 gsare
- 1 lingură14 gulei de măsline
Mod de preparare
- 1
Încălzește cuptorul la 220 °C / 425 °F și așază un grătar peste o tavă de copt.
- 2
Rade ceapa și stoarce ușor o parte din zeamă, ca umplutura să nu iasă moale.
- 3
Într-un bol mare, amestecă carnea, ceapa, ardeiul verde, ardeiul iute (dacă îl folosești), pătrunjelul și usturoiul.
- 4
Adaugă chimionul, coriandrul, boiaua, ienibaharul, piperul negru și sarea, apoi amestecă bine cu mâinile.
- 5
Taie o fantă pe marginea fiecărei pite, ca să formezi un buzunar.
- 6
Întinde un sfert din amestecul de carne într-un strat subțire și uniform în fiecare pită, presând-o până la margini.
- 7
Apasă fiecare pită ca să se aplatizeze și unge-o ușor pe ambele părți cu ulei de măsline.
- 8
Așază pitele pe grătar și coace-le 10 minute.
- 9
Întoarce-le și coace-le încă 8–10 minute, până când pâinea devine crocantă, iar carnea atinge 71 °C / 160 °F în interior.
- 10
Lasă-le să se odihnească 2 minute, apoi taie-le în felii triunghiulare și servește-le fierbinți.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Folosește carne tocată de curcan sau de pui (93% slabă) în loc de vită și gătește până când umplutura atinge 74 °C / 165 °F în interior.
- Pentru o variantă vegetariană, înlocuiește carnea de vită cu linte brună fiartă, pasată împreună cu ciuperci tocate mărunt, folosind aceleași condimente.
- Poți folosi pite albe în loc de pite integrale, dacă le găsești mai ușor, sau pite etichetate fără gluten pentru o variantă fără gluten, deoarece toate celelalte ingrediente sunt în mod natural fără gluten.
- Renunță la ardeiul iute verde și adaugă puțin mai mult ardei gras pentru o umplutură mai blândă, pe placul întregii familii.
Păstrare
Pune resturile la frigider într-un recipient ermetic în cel mult 2 ore și consumă-le în 3–4 zile. Reîncălzește-le în cuptorul bine încins sau în air fryer până devin fierbinți în întregime, ca pâinea să redevină crocantă. Sunt cele mai crocante proaspăt făcute, deoarece pita se înmoaie la frigider.
Pregătire în avans
Poți pregăti umplutura condimentată de vită cu până la 1 zi înainte și o poți păstra acoperită la frigider. Umple pitele și coace-le chiar înainte de servire, ca pâinea să rămână crocantă.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Hawawshi cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: Gluten
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (247 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 380 kcal | 154 kcal |
| Proteine | 31,4 g | 12,7 g |
| Carbohidrați | 41,9 g | 17 g |
| din care zaharuri | 3,8 g | 1,5 g |
| Fibre | 5,6 g | 2,3 g |
| Grăsimi | 10,5 g | 4,3 g |
| din care saturate | 3,1 g | 1,3 g |
| Sodiu | 786 mg | 318 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
