Amerykańska · Obiad · Kolacja · Przekąska
Sałatka z kurczakiem
Chicken Salad
Delikatny gotowany kurczak porwany na kawałki i wymieszany z wyrazistym sosem z jogurtu greckiego i lekkiego majonezu, z chrupiącym selerem naciowym, czerwoną cebulą i świeżym koperkiem. Kremowa, bogata w białko i świetna w liściach sałaty lub w kanapce.
- Przygotowanie
- 20 min
- Gotowanie
- 25 min
- Razem
- 45 min
- Porcje
- 4
Źródła kalorii: Węglowodany 7% · Tłuszcz 24% · Białko 69%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 4- 2 duże (ok. 600 g)Filet z piersi kurczaka bez kości i skóry
- 6 szklanek, wylać po ugotowaniu1420 gWoda do gotowania (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka, wylewana razem z wodą6 gSól do wody (opcjonalnie)
- 1, wyrzucić po ugotowaniuLiść laurowy (opcjonalnie)
- 3 łodygi120 gSeler naciowy, drobno pokrojony
- 1/4 małej30 gCzerwona cebula, drobno pokrojona
- 1/2 szklanki120 gJogurt grecki naturalny 0%
- 2 łyżki30 gLekki majonez
- 1 łyżeczka5 gMusztarda Dijon
- 1 łyżka15 gSok z cytryny
- 2 łyżki6 gŚwieży koperek, posiekany
- 1/4 łyżeczkiSól do sosu
- 1/4 łyżeczkiCzarny pieprz mielony
- 8 dużych liści120 gLiście sałaty rzymskiej lub masłowej do podania (opcjonalnie)
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Włóż piersi kurczaka do rondla, zalej wodą, dodaj sól i liść laurowy.
- 2
Na średnim ogniu doprowadź do delikatnego wrzenia, przez ok. 10 minut.
- 3
Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj 12–15 minut, aż najgrubsza część osiągnie 74 °C / 165 °F.
- 4
Przełóż kurczaka na deskę, wylej wodę, wyrzuć liść laurowy i odstaw mięso na 10 minut do przestygnięcia.
- 5
W tym czasie w dużej misce wymieszaj jogurt grecki, lekki majonez, musztardę Dijon, sok z cytryny, sól do sosu i pieprz.
- 6
Porwij kurczaka dwoma widelcami na kawałki wielkości kęsa.
- 7
Dodaj do sosu kurczaka, seler, czerwoną cebulę i koperek i delikatnie wymieszaj, aż wszystko równo się pokryje.
- 8
Spróbuj i w razie potrzeby dopraw odrobiną soku z cytryny lub pieprzu.
- 9
Podawaj nałożoną łyżką na liście sałaty lub przechowuj przykrytą w lodówce do 3 dni.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- Użyj samego jogurtu greckiego i pomiń lekki majonez, aby sos był bardziej wyrazisty i lżejszy.
- Zamiast gotowanego kurczaka użyj rozdrobnionego kurczaka z rożna (bez skóry), aby zaoszczędzić czas.
- W wersji bez nabiału zastąp jogurt grecki większą ilością lekkiego majonezu lub niesłodzonym jogurtem roślinnym naturalnym oznaczonym jako bez mleka.
- Jeśli trudno o koperek, użyj świeżej natki pietruszki lub szczypiorku.
Przechowywanie
Przełóż do zamkniętego pojemnika i wstaw do lodówki w ciągu 2 godzin; zjedz w ciągu 3 dni, na zimno, bez podgrzewania. Nie zamrażaj, bo sos jogurtowy się rozwarstwia, a seler traci jędrność.
Przygotuj wcześniej
Kurczaka możesz ugotować i rozdrobnić do 2 dni wcześniej i trzymać w lodówce, a sos przygotować dzień wcześniej. Wszystko wymieszaj krótko przed podaniem, a liście sałaty umyj tuż przed użyciem. Zjedz w ciągu 3 dni od ugotowania kurczaka.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Sałatka z kurczakiem jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Zawiera: SelerMlekoJajaGorczycaSiarczyny
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (232 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 225 kcal | 97 kcal |
| Białko | 37,3 g | 16,1 g |
| Węglowodany | 3,9 g | 1,7 g |
| w tym cukry | 2,1 g | 0,9 g |
| Błonnik | 0,7 g | 0,3 g |
| Tłuszcz | 5,8 g | 2,5 g |
| w tym nasycone | 1,2 g | 0,5 g |
| Sód | 325 mg | 140 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
