Sørøstasiatisk · Lunsj · Middag
Bistek Tagalog (filippinsk biff med løk)
Bistek Tagalog
Tynne skiver av mager mørbrad marineres i soyasaus, calamansi og hvitløk, brunes og småkokes til en blank, syrlig saus med myke løkringer. Serveres på nøtteaktig fullkornsris – en lettere variant av en filippinsk hverdagsfavoritt.
- Forberedelse
- 45 min
- Tilberedning
- 45 min
- Totalt
- 90 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 45% · Fett 22% · Protein 33%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 500 gBiff av storfe (top sirloin), uten fett, i tynne skiver
- 4 ss64 gSoyasaus med redusert saltinnhold
- 1/4 kopp (ca. 12 calamansi)60 gCalamansijuice (eller limejuice)
- 4 fedd12 gHvitløk, finhakket
- 1/2 tsMalt sort pepper
- 2 store300 gLøk, skåret i ringer
- 1 ss14 gRapsolje
- 1/2 kopp120 gVann til sausen
- 1 kopp190 gBrun fullkornsris, langkornet, ukokt
- 2 1/2 kopper600 gVann til risen
- 1 tsBrunt sukker (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Bland soyasaus, calamansijuice, hvitløk og sort pepper i en bolle.
- 2
Ha i kjøttskivene, vend godt, dekk til og sett i kjøleskapet i 30 minutter.
- 3
Skyll risen og kok den opp med 2 1/2 kopper vann i en kjele med lokk.
- 4
Skru ned varmen og la risen småkoke under lokk i ca. 40 minutter til den er mør, og la den deretter hvile av platen i 5 minutter.
- 5
Mens risen koker, varmer du halvparten av oljen i en stor slippbelagt panne på middels høy varme.
- 6
Stek løkringene i 2 til 3 minutter til de så vidt er myke, og sett dem til side.
- 7
Ta kjøttet opp av marinaden og ta vare på marinaden.
- 8
Ha resten av oljen i pannen og brun kjøttet i omganger i ca. 1 minutt på hver side, og ta det ut.
- 9
Hell den reserverte marinaden, 1/2 kopp vann og eventuelt brunt sukker i pannen, og la det koke kraftig i minst 1 minutt.
- 10
Ha kjøttet tilbake i pannen og la det småkoke i 5 til 8 minutter til det er mørt og sausen har tyknet litt.
- 11
Legg løkringene på toppen og varm gjennom i 1 minutt.
- 12
Server kjøtt, løk og saus over risen.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk lime- eller sitronjuice i stedet for calamansi hvis du ikke finner det.
- For en glutenfri variant kan du bytte soyasausen med tamari eller coconut aminos merket glutenfri, siden de andre ingrediensene ikke inneholder gluten.
- Server med blomkålris i stedet for brun ris for et lettere alternativ.
- Bytt biffen med tynne skiver flankestek eller kyllinglår uten skinn, og juster småkoketiden slik at kyllingen blir helt gjennomstekt.
Oppbevaring
Sett kjøttet og risen i kjøleskapet i hver sin lufttette boks innen 2 timer (avkjøl risen så raskt som mulig, helst innen 1 time). Spis kjøttet innen 3 til 4 dager og risen innen 1 dag. Varm opp til det er rykende varmt, gjerne med en skvett vann for å løse opp sausen og risen, og varm opp ris bare én gang.
Lag på forhånd
Skjær kjøttet og bland marinaden opptil en dag i forveien, og la kjøttet marinere tildekket i kjøleskapet. Du kan også koke den brune risen på forhånd: avkjøl den raskt (helst innen 1 time), sett den i kjøleskapet og bruk den innen 1 dag.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Bistek Tagalog (filippinsk biff med løk) med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: SoyaGluten
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (465 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 417 kcal | 90 kcal |
| Protein | 33,8 g | 7,3 g |
| Karbohydrater | 46,5 g | 10 g |
| hvorav sukkerarter | 3,9 g | 0,8 g |
| Kostfiber | 3,3 g | 0,7 g |
| Fett | 10,3 g | 2,2 g |
| hvorav mettet fett | 2,5 g | 0,5 g |
| Natrium | 659 mg | 142 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
