Britisk og irsk · Lunsj · Middag
Cullen skink
En god skotsk suppe med røkt hyse i flak, møre poteter og søt purre i en kremet melkebuljong, gjort lettere med lettmelk og bare litt smør.
- Forberedelse
- 15 min
- Tilberedning
- 35 min
- Totalt
- 50 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 43% · Fett 18% · Protein 39%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 400 g (2 mellomstore fileter)ufarget røkt hysefilet, med skinn
- 2 1/2 kopper (600 ml)lettmelk
- 1 1/4 kopper (300 ml)vann
- 1 bladlaurbærblad
- 1 ss14 gusaltet smør
- 1 stor150 gløk, finhakket
- 1 middels150 gpurre, hvit og lysegrønn del, i skiver
- 3 middels500 gmelne poteter, skrelt og i terninger på 1,5 cm
- 1/2 tsmalt sort pepper
- 1 klypesalt (valgfritt)
- 3 ss10 gfersk bladpersille, hakket
Fremgangsmåte
- 1
Legg hysen i en vid kjele med melk, vann og laurbærblad.
- 2
Varm sakte opp til det småkoker, og trekk fisken i 5-6 minutter til den er hvit og lett faller fra hverandre (63 °C / 145 °F i den tykkeste delen).
- 3
Løft fisken over på en tallerken, sil kokevæsken over i en mugge og ta vare på den; kast laurbærbladet.
- 4
Når fisken er avkjølt nok til å håndteres, fjern skinn og eventuelle bein og del fisken i store flak.
- 5
Smelt smøret i en stor kjele på middels lav varme.
- 6
Tilsett løk og purre og stek forsiktig i 8 minutter under omrøring, til de er myke, men ikke brune.
- 7
Tilsett potetene og kokevæsken du tok vare på.
- 8
La det småkoke, legg på lokk og kok i 15 minutter til potetene er helt møre.
- 9
Mos omtrent en tredjedel av potetene lett mot kjelesiden for å gjøre suppen tykkere.
- 10
Ha hyseflakene tilbake i kjelen og varm forsiktig i 2-3 minutter uten at det koker.
- 11
Smak til med sort pepper, og tilsett salt bare om nødvendig, siden fisken allerede er salt.
- 12
Rør inn det meste av persillen og server drysset med resten.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk helmelk, eller bytt ut en skvett av melken med matfløte for en fyldigere og mer tradisjonell suppe.
- Bytt ut den røkte hysen med ufarget røkt torsk eller sei hvis hyse er vanskelig å få tak i.
- For en melkefri variant kan du bruke en usøtet soyadrikk eller en havredrikk merket glutenfri, og olivenolje i stedet for melk og smør.
- Bruk faste poteter i stedet for melne hvis du vil at bitene skal holde formen, og mos noen flere for å gjøre suppen tykkere.
Oppbevaring
Avkjøl rester og sett dem i kjøleskapet i en tildekket beholder innen 2 timer, og spis dem innen 2 dager, siden suppen inneholder fisk. Varm forsiktig opp under omrøring til den er rykende varm. Frysing anbefales ikke, fordi melken kan skille seg og potetene blir melete og grynete.
Lag på forhånd
Hakk løk, purre og persille opptil en dag i forveien og oppbevar dem tildekket i kjøleskapet. Skrell potetene og skjær dem i terninger noen timer i forveien, og oppbevar dem dekket av kaldt vann i kjøleskapet.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Cullen skink med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: FiskMelk
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (536 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 354 kcal | 66 kcal |
| Protein | 34 g | 6,3 g |
| Karbohydrater | 38,5 g | 7,2 g |
| hvorav sukkerarter | 11,9 g | 2,2 g |
| Kostfiber | 4,1 g | 0,8 g |
| Fett | 7,2 g | 1,3 g |
| hvorav mettet fett | 4 g | 0,7 g |
| Natrium | 857 mg | 160 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
