Europeisk · Lunsj · Middag
Tysk potetsuppe
Kartoffelsuppe
En tykk og god suppe med møre poteter, søte gulrøtter, stangselleri og purre, smakt til med merian og et hint av muskatnøtt. Den moses delvis, så den blir kremet uten fløte.
- Forberedelse
- 15 min
- Tilberedning
- 35 min
- Totalt
- 50 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 77% · Fett 14% · Protein 9%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 1 ss14 grapsolje
- 1 middels110 gløk, i terninger
- 1 liten150 gpurre, i skiver
- 2 middels200 ggulrøtter, i terninger
- 2 stilker120 gstangselleri, i terninger
- 5 middels800 gmelne poteter, skrelt og i terninger
- 3 1/3 kopper (800 ml)grønnsaksbuljong med lite salt (glutenfri)
- 1 2/3 kopper (400 ml)vann
- 2 bladlaurbærblad
- 1 tstørket merian
- 1/4 tssalt
- 1/4 tskvernet sort pepper
- 1 klypemalt muskatnøtt
- 2 ss8 gfrisk persille, hakket
Fremgangsmåte
- 1
Varm oljen i en stor gryte over middels varme.
- 2
Tilsett løk og purre og stek i 5 minutter til de er myke, men ikke brune.
- 3
Rør inn gulrøtter og stangselleri og stek i 3 minutter.
- 4
Tilsett poteter, buljong, vann, laurbærblad og merian.
- 5
Kok opp, legg på lokk og la det småkoke i 20–25 minutter til potetene lett faller fra hverandre med en gaffel.
- 6
Ta ut laurbærbladene.
- 7
Kjør omtrent halvparten av suppen med en stavmikser, og la det være igjen godt med biter.
- 8
Smak til med salt, pepper og muskatnøtt, og la suppen småkoke i 2 minutter til.
- 9
Server drysset med persille.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bytt ut rapsoljen med olivenolje eller en klatt smør hvis suppen ikke trenger å være vegansk.
- Bruk 2 ekstra løk eller noen vårløk i stedet for purre hvis purre er vanskelig å få tak i.
- Erstatt halvparten av potetene med skrelt sellerirot eller pastinakk i terninger for en lettere og mer jordaktig suppe.
- Rør inn en boks avrente hvite bønner før du kjører suppen glatt, for en mer mettende bolle som fortsatt er vegansk og glutenfri.
Oppbevaring
Avkjøl og sett i kjøleskapet innen 2 timer i en lukket beholder, og spis innen 3 til 4 dager. Varm opp til suppen er rykende varm, og tilsett en skvett vann hvis den har tyknet. Potetsuppe kan bli grynete når den fryses, så den bør heller oppbevares i kjøleskapet enn i fryseren.
Lag på forhånd
Skjær løk, purre, gulrøtter og stangselleri i terninger opptil en dag i forveien og oppbevar dem tildekket i kjøleskapet; skrell og skjær potetene samme dag, eller legg dem i kaldt vann i noen timer. Hele suppen kan også lages en dag i forveien og varmes opp – tilsett persillen rett før servering.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Tysk potetsuppe med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: Selleri
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (651 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 260 kcal | 40 kcal |
| Protein | 6,4 g | 1 g |
| Karbohydrater | 52,1 g | 8 g |
| hvorav sukkerarter | 7,8 g | 1,2 g |
| Kostfiber | 5,8 g | 0,9 g |
| Fett | 4,2 g | 0,6 g |
| hvorav mettet fett | 0,4 g | 0,1 g |
| Natrium | 820 mg | 126 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
