Tyrkisk · Matbit · Middag
Güllaç (tyrkisk dessert med rosemelk og stivelsesark)
Güllaç
Papirtynne stivelsesark trekker til seg varm melk med rosearoma og legges lagvis til en myk, delikat pudding med valnøtter, toppet med granateplekjerner som glitrer som juveler. Denne lettere versjonen bruker lettmelk og omtrent halvparten så mye sukker som vanlig, men beholder den klassiske ramadansmaken.
- Forberedelse
- 20 min
- Tilberedning
- 10 min
- Totalt
- 30 min
- Porsjoner
- 8
Kaloriene kommer fra: Karbo 68% · Fett 24% · Protein 8%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 8 porsjoner- 10 ark200 ggüllaç-ark (tørkede stivelsesark)
- 4 kopper (1 liter)1 030 glettmelk
- 1/2 kopp + 1 ss120 gsukker
- 2 ss30 grosevann
- 1/2 kopp60 gvalnøtter, finhakket
- 1 kopp150 ggranateplekjerner
- 2 ss15 gpistasjnøtter, finhakket (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Hell melken i en kjele og tilsett sukkeret.
- 2
Varm opp på middels lav varme i ca. 8–10 minutter under omrøring, til sukkeret er oppløst og melken damper, men ikke koker.
- 3
Ta kjelen av varmen og la melken avkjøles til den bare er lunken.
- 4
Rør rosevannet inn i den varme melken.
- 5
Øs et tynt lag rosemelk i en rektangulær form på ca. 20 x 30 cm.
- 6
Legg ett güllaç-ark i formen, brett det så det passer om nødvendig, og øs over nok melk til at det blir helt gjennomtrukket.
- 7
Legg på et ark til og trekk det med melk på samme måte.
- 8
Strø et tynt lag hakkede valnøtter over det andre arket.
- 9
Gjenta lagene, med valnøtter på hvert andre ark, til alle arkene er brukt, og avslutt med et gjennomtrukket ark uten fyll på toppen.
- 10
Hell resten av melken jevnt over det øverste laget.
- 11
Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 3 timer, eller over natten, til arkene er myke og har satt seg.
- 12
Skjær i 8 firkanter og strø over granateplekjerner og eventuelt hakkede pistasjnøtter rett før servering.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk en usøtet havre- eller mandeldrikk i stedet for lettmelk for en melkefri variant, og velg en som tåler oppvarming.
- Bytt ut valnøttene med mer hakkede pistasjnøtter eller ristede mandler om du foretrekker en annen nøtt.
- Dropp valnøttene og pistasjnøttene og topp med ekstra granateplekjerner for en nøttefri dessert, men sjekk at güllaç-arkene er merket nøttefrie.
- Erstatt rosevannet med 1 teskje vaniljeekstrakt om du ikke finner det eller vil ha en mildere smak.
Oppbevaring
Oppbevar rester tildekket i kjøleskapet og spis dem innen 2 til 3 dager, siden arkene fortsetter å bli mykere og melken er best fersk. Skal ikke fryses, for arkene blir grøtete når de tines.
Lag på forhånd
Sett sammen hele desserten opptil et døgn i forveien og la den stå tildekket i kjøleskapet over natten. Tilsett granateplekjernene og pistasjnøttene rett før servering.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Güllaç (tyrkisk dessert med rosemelk og stivelsesark) med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: GlutenMelkNøtter
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (199 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 282 kcal | 142 kcal |
| Protein | 5,8 g | 2,9 g |
| Karbohydrater | 48,5 g | 24,4 g |
| hvorav sukkerarter | 24,2 g | 12,2 g |
| Kostfiber | 1,5 g | 0,8 g |
| Fett | 7,7 g | 3,9 g |
| hvorav mettet fett | 2,1 g | 1,1 g |
| Natrium | 64 mg | 32 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
