Japāņu · Pusdienas · Vakariņas
Japāņu hambāgu steiks ar rīvētu daikonu
和風おろしハンバーグ (Wafū Oroshi Hambāgu)
Sulīgas, maigas liellopu un cūkgaļas kotletes, apceptas un pēc tam pannā sautētas tvaikā, pārklātas ar vēsu rīvēta daikona kalniņu un vieglu sojas un mirina mērci. Vieglāka versija par iemīļotu japāņu mājas ēdienu, pasniegta ar tvaicētiem brokoļiem.
- Sagatavošana
- 20 min
- Gatavošana
- 20 min
- Kopā
- 40 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 23% · Tauki 44% · Olbaltumvielas 33%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 400 gliesa liellopu malta gaļa (90% liesa)
- 100 gcūkgaļas malta gaļa
- 1 vidējs150 gsīpols, smalki sakapāts
- 2 tējk.9 gaugu eļļa
- 1/2 glāze30 gpanko rīvmaize
- 3 ēdamk.45 gvājpiens
- 1 liela50 gola
- 1/4 tējk.sāls
- 1/4 tējk.melnie pipari
- 1/4 tējk.malts muskatrieksts
- 1/4 glāze60 gūdens
- apmēram 10 cm gabals300 gdaikons
- 3 ēdamk.48 gsojas mērce ar samazinātu sāls saturu
- 1 ēdamk.18 gmirins
- 1 ēdamk.15 grīsu etiķis
- 2 stiebri30 gzaļie sīpoli, plānās ripiņās
- 4 glāzes300 gbrokoļu ziedkopas
- 4 lapasšiso lapas (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Lielā pannā ar pretpiedeguma pārklājumu uz vidējas uguns uzkarsē 1 tējk. eļļas un apmēram 5 minūtes cep sakapāto sīpolu, līdz tas kļūst mīksts un viegli zeltains.
- 2
Pārliec sīpolu lielā bļodā un ļauj tam dažas minūtes atdzist.
- 3
Iemaisi panko pienā un ļauj tam 2 minūtes uzbriest.
- 4
Pie sīpola pievieno liellopu gaļu, cūkgaļu, uzbriedušo panko, olu, sāli, piparus un muskatriekstu.
- 5
Mīci masu ar rokām 1–2 minūtes, līdz tā kļūst lipīga un labi sajaukusies.
- 6
Sadali 4 porcijās un katru pamētā no plaukstas plaukstā, lai izspiestu gaisu, tad izveido ovālas kotletes apmēram 2 cm biezumā.
- 7
Katras kotletes vidū iespied seklu iedobi, lai tā izceptos vienmērīgi.
- 8
Nomizo un smalki sarīvē daikonu, tad viegli izspied daļu liekā šķidruma.
- 9
Mazā bļodiņā sajauc sojas mērci, mirinu un rīsu etiķi, lai pagatavotu mērci.
- 10
Pannā uz vidēji stipras uguns uzkarsē atlikušo 1 tējk. eļļas un apmēram 3 minūtes cep kotletes, līdz apakšpuse ir brūna.
- 11
Apgriez kotletes, ielej pannā ūdeni, uzliec vāku un sautē tvaikā uz vidēji lēnas uguns 8–10 minūtes, līdz izdalās dzidra sula un vidus sasniedz 71 °C / 160 °F.
- 12
Kamēr kotletes gatavojas, tvaicē brokoļus 4–5 minūtes, līdz tie ir spilgti zaļi un tikko mīksti.
- 13
Pārliec kotletes uz šķīvjiem un ielej mērci karstajā pannā, ļaujot tai 30 sekundes pavārīties, lai sasiltu.
- 14
Uz katras kotletes uzliec šiso lapu, ja to izmanto, rīvēta daikona kalniņu un uzber zaļos sīpolus.
- 15
Pārlej ar silto mērci un pasniedz kopā ar brokoļiem.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Ja vēlaties tikai vienu gaļas veidu vai nevarat atrast cūkgaļas malto gaļu, liellopu un cūkgaļas maisījuma vietā izmantojiet tikai liesu liellopu malto gaļu.
- Lai kotletes būtu bez piena produktiem, vājpiena vietā izmantojiet nesaldinātu sojas vai auzu dzērienu.
- Bezglutēna variantam izmantojiet bezglutēna panko rīvmaizi un tamari, kā arī izvēlieties mirinu ar norādi "bez glutēna".
- Ja šiso lapas grūti atrast, izmantojiet dažas svaigas piparmētru vai baziliku lapiņas vai vienkārši tās izlaidiet.
Uzglabāšana
Pagatavotās kotletes un brokoļus 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī noslēgtā traukā un apēdiet 3 līdz 4 dienu laikā, uzsildot, līdz tie ir karsti visā biezumā. Daikonu vislabāk rīvēt tieši pirms pasniegšanas, jo ledusskapī tas kļūst ūdeņains un zaudē asumu.
Sagatavošana iepriekš
Neceptās kotletes var izveidot līdz 1 dienu iepriekš un glabāt ledusskapī apsegtas vai sasaldēt jēlas starp cepampapīra loksnēm un pirms cepšanas atkausēt ledusskapī pa nakti. Sojas un mirina mērci var sajaukt un glabāt ledusskapī dažas dienas iepriekš.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Japāņu hambāgu steiks ar rīvētu daikonu ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: GlutēnsSojaPiensOlas
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (389 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 375 kcal | 96 kcal |
| Olbaltumvielas | 31,7 g | 8,1 g |
| Ogļhidrāti | 21,4 g | 5,5 g |
| tostarp cukuri | 7,3 g | 1,9 g |
| Šķiedrvielas | 4,5 g | 1,2 g |
| Tauki | 18,4 g | 4,7 g |
| tostarp piesātinātie | 6,2 g | 1,6 g |
| Nātrijs | 825 mg | 212 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
