Taju · Pusdienas · Vakariņas
Panang vistas karijs
แกงพะแนงไก่ (Kaeng Phanaeng Gai)
Biezs, aromātisks taju sarkanais karijs, kurā maigā vistas gaļa sautējas iebiezinātā vieglajā kokosriekstu pienā ar riekstaino Panang pastu un smalki sagrieztām kafira laima lapām. Pasniedz ar brūnajiem jasmīna rīsiem, kraukšķīgu papriku un zaļajām pupiņām.
- Sagatavošana
- 15 min
- Gatavošana
- 45 min
- Kopā
- 60 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 44% · Tauki 29% · Olbaltumvielas 27%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 1 1/4 glāzes250 gbrūnie jasmīna rīsi
- 2 1/2 glāzes600 gūdens (rīsiem)
- 500 gvistas krūtiņa bez kauliem un ādas, plānās šķēlītēs
- 1 bundža (400 ml)vieglais kokosriekstu piens
- 3 ēdamkarotes50 gPanang karija pasta
- 1 tējkarote5 gaugu eļļa
- 1 ēdamkarote18 gzivju mērce
- 2 tējkarotes8 gpalmu cukurs vai brūnais cukurs
- 6 lapaskafira laima lapas
- 1 liela160 gsarkanā paprika, sagriezta strēmelītēs
- 1 1/2 glāzes150 gzaļās pupiņas, sagrieztas 4 cm garos gabaliņos
- 1 brīvi pildīta glāze15 gtaju baziliks (lapas)
- 2 ēdamkarotes20 gsausi grauzdēti nesālīti zemesrieksti, sakapāti
- 1 mazs5 gsvaigs sarkanais čili, plānās ripiņās (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Skalojiet brūnos jasmīna rīsus, līdz ūdens kļūst gandrīz dzidrs.
- 2
Katliņā uzvāriet rīsus ar ūdeni, tad uzlieciet vāku un uz lēnas uguns vāriet apmēram 40 minūtes, līdz rīsi ir mīksti un ūdens uzsūcies.
- 3
Pa to laiku izgrieziet kafira laima lapām vidus dzīslu, salieciet lapas kaudzītē un sagrieziet ļoti smalkās strēmelītēs.
- 4
Vokā vai dziļā pannā uz vidējas uguns sakarsējiet eļļu.
- 5
Labi sakratiet bundžu, tad pannā ielejiet apmēram 1/2 glāzes vieglā kokosriekstu piena un vāriet 2–3 minūtes, līdz tas burbuļo un nedaudz sabiezē.
- 6
Iemaisiet Panang karija pastu un cepiet 2 minūtes, līdz tā sāk smaržot.
- 7
Pievienojiet vistas gaļu, apmaisiet, lai tā pārklājas ar pastu, un cepiet 3 minūtes.
- 8
Ielejiet atlikušo kokosriekstu pienu, tad pievienojiet zivju mērci, cukuru un lielāko daļu laima lapu strēmelīšu.
- 9
Sautējiet 5 minūtes, laiku pa laikam apmaisot, līdz mērce sabiezē.
- 10
Pievienojiet zaļās pupiņas un papriku un sautējiet 4–5 minūtes, līdz tās ir tikko mīkstas un vistas gaļas iekšējā temperatūra sasniedz 74 °C / 165 °F un tā vairs nav rozā.
- 11
Nogaršojiet mērci – tai jābūt bagātīgai, sāļai un viegli saldenai. Ja vēlaties biezāku, sautējiet vēl minūti.
- 12
Izslēdziet uguni un iemaisiet taju baziliku.
- 13
Ar dakšiņu irdiniet rīsus un sadaliet tos četrās bļodās.
- 14
Uzlieciet kariju uz rīsiem un pārkaisiet ar sakapātiem zemesriekstiem, atlikušajām laima lapu strēmelītēm un, ja vēlaties, čili ripiņām.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Vegāniskai versijai vistas vietā izmantojiet ļoti stingru tofu un vegānisku zivju mērci vai sojas mērci, kā arī izvēlieties karija pastu ar norādi "vegāns", jo daudzas satur garneļu pastu.
- Ja tās vieglāk atrast, zaļās pupiņas aizstājiet ar cukurzirņu pākstīm vai cukini šķēlītēm.
- Ja kafira laima lapas nevar atrast, to vietā izmantojiet 2 laima miziņas strēmelītes.
- Vieglākai maltītei pasniedziet ar ziedkāpostu rīsiem vai pusi rīsu, pusi ziedkāpostu rīsu.
Uzglabāšana
Karijs un rīsi jāglabā ledusskapī atsevišķos hermētiskos traukos. Rīsus ātri atdzesējiet un ievietojiet ledusskapī 1 stundas laikā, apēdiet 1 dienas laikā un uzsildiet tikai vienu reizi. Kariju ievietojiet ledusskapī 2 stundu laikā un apēdiet 3–4 dienu laikā. Abus uzsildiet, līdz tie ir karsti un garaini. Zemesriekstus un baziliku pievienojiet svaigus, nevis uzglabājiet tos kopā ar kariju.
Sagatavošana iepriekš
Rīsus var izvārīt un vistu, papriku, pupiņas un laima lapas sagriezt līdz pat dienu iepriekš, glabājot tos apsegtus ledusskapī. Arī kariju var pagatavot dienu iepriekš un saudzīgi uzsildīt, baziliku un piedevas pievienojot tieši pirms pasniegšanas.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Panang vistas karijs ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: ZivisZemesriekstiVēžveidīgie
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (545 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 531 kcal | 97 kcal |
| Olbaltumvielas | 35,8 g | 6,6 g |
| Ogļhidrāti | 57,9 g | 10,6 g |
| tostarp cukuri | 5,7 g | 1 g |
| Šķiedrvielas | 4,6 g | 0,8 g |
| Tauki | 17,2 g | 3,2 g |
| tostarp piesātinātie | 7 g | 1,3 g |
| Nātrijs | 679 mg | 125 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
