Kremet oransje thaicurry med kjøttskiver, strimler av rød paprika, bambusskudd og grønne bønner i en lysegrønn bolle med skje — Foto: Alpha from Melbourne, Australia · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia Commons

Thai · Lunsj · Middag

Panang-curry med kylling

Name: Panang-curry med kylling
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Cuisine: Thai
Ingredients: 1 1/4 kopp brun jasminris; 2 1/2 kopp vann (til risen); 500 g kyllingfilet uten bein og skinn, i tynne skiver; 1 boks (400 ml) lett kokosmelk; 3 ss Panang-currypaste; 1 ts nøytral olje; 1 ss fiskesaus; 2 ts palmesukker eller brunt sukker; 6 blader kaffirlimeblader; 1 stor rød paprika, i strimler; 1 1/2 kopp grønne bønner, kuttet i biter på 4 cm; 1 løst pakket kopp thaibasilikumblader; 2 ss tørrristede usaltede peanøtter, hakket; 1 liten fersk rød chili, i tynne skiver

แกงพะแนงไก่ (Kaeng Phanaeng Gai)

Fra BerryFit-kjøkkenet · Næringsinnhold sjekket mot USDA-data · Oppdatert 11. okt. 2026 · Slik lager vi oppskriftene

En tykk og aromatisk thailandsk rød curry der mør kylling småkoker i redusert lett kokosmelk med nøtteaktig Panang-paste og finstrimlede kaffirlimeblader. Serveres med brun jasminris, sprø paprika og grønne bønner.

Forberedelse: 15 min
Tilberedning: 45 min
Totalt: 60 min
Porsjoner: 4

Enkel
Meierifri
Proteinrik

27%

Per porsjon531kcal27% av et dagsinntak på 2000 kcal

36gProtein

58gKarbo

17gFett

5gKostfiber

Kaloriene kommer fra: Karbo 44% · Fett 29% · Protein 27%

Gå til oppskriften

Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›

Ingredienser

Til 4 porsjoner

1 1/4 kopp250 gbrun jasminris
2 1/2 kopp600 gvann (til risen)
500 gkyllingfilet uten bein og skinn, i tynne skiver
1 boks (400 ml)lett kokosmelk
3 ss50 gPanang-currypaste
1 ts5 gnøytral olje
1 ss18 gfiskesaus
2 ts8 gpalmesukker eller brunt sukker
6 bladerkaffirlimeblader
1 stor160 grød paprika, i strimler
1 1/2 kopp150 ggrønne bønner, kuttet i biter på 4 cm
1 løst pakket koppthaibasilikumblader
2 ss20 gtørrristede usaltede peanøtter, hakket
1 liten5 gfersk rød chili, i tynne skiver (valgfritt)

Fremgangsmåte

1
Skyll den brune jasminrisen til vannet er nesten klart.
2
Kok opp ris og vann i en kjele, legg på lokk og la det småkoke på lav varme i ca. 40 minutter til risen er mør og vannet er absorbert.
3
Fjern imens midtnerven fra kaffirlimebladene, legg dem i en bunke og skjær dem i veldig tynne strimler.
4
Varm oljen i en wok eller dyp panne på middels varme.
5
Rist boksen godt, ha ca. 1/2 kopp av den lette kokosmelken i pannen og la det småkoke i 2–3 minutter til det bobler og tykner litt.
6
Rør inn Panang-currypasten og stek i 2 minutter til det dufter.
7
Tilsett kyllingen og rør så den dekkes av pasten, og stek i 3 minutter.
8
Hell i resten av kokosmelken, og tilsett fiskesaus, sukker og mesteparten av limebladstrimlene.
9
La det småkoke i 5 minutter under omrøring innimellom, til sausen tykner.
10
Tilsett grønne bønner og paprika og la det småkoke i 4–5 minutter til de akkurat er møre og kyllingen har en kjernetemperatur på 74 °C / 165 °F og ikke er rosa inni.
11
Smak på sausen; den skal være fyldig, salt og lett søt. La den småkoke et minutt til hvis du vil ha den tykkere.
12
Skru av varmen og rør inn thaibasilikumen.
13
Løs opp risen med en gaffel og fordel den i fire boller.
14
Øs curryen over risen og topp med hakkede peanøtter, resten av limebladstrimlene og chiliskiver om ønskelig.

Bytter, oppbevaring og forberedelser

Bytter

Gjør retten vegansk med ekstra fast tofu i stedet for kylling og vegansk fiskesaus eller soyasaus. Velg en currypaste merket vegansk, siden mange inneholder rekepaste.
Bytt ut de grønne bønnene med sukkererter eller skivet squash hvis det er lettere å få tak i.
Bruk 2 strimler limeskall i stedet for kaffirlimeblader hvis du ikke finner dem.
Server med blomkålris, eller halvt ris og halvt blomkålris, for en lettere bolle.

Oppbevaring

Oppbevar curryen og risen i hver sin lufttette boks i kjøleskapet. Avkjøl risen raskt og sett den i kjøleskapet innen 1 time; spis den innen 1 dag og varm den opp bare én gang. Sett curryen i kjøleskapet innen 2 timer og spis den innen 3 til 4 dager. Varm begge til de er rykende varme. Tilsett peanøttene og basilikumen ferske i stedet for å oppbevare dem sammen med curryen.

Lag på forhånd

Kok risen og skjær kyllingen, paprikaen, bønnene og limebladene opptil en dag i forveien, og oppbevar alt tildekket i kjøleskapet. Curryen kan også lages en dag i forveien og varmes forsiktig opp. Tilsett basilikum og toppinger rett før servering.

Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.

Loggfør dette i BerryFit

Loggfør Panang-curry med kylling med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.

Eller be Coach Berry om å endre den

Gjør den veganskMer proteinFærre kalorier

Last ned fraApp Store Last ned påGoogle Play

Allergener og næringsinnhold

Inneholder: FiskPeanøtterSkalldyr

Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.

Fullstendig næringsinnhold

	Per porsjon (545 g)	Per 100 g
Kalorier	531 kcal	97 kcal
Protein	35,8 g	6,6 g
Karbohydrater	57,9 g	10,6 g
hvorav sukkerarter	5,7 g	1 g
Kostfiber	4,6 g	0,8 g
Fett	17,2 g	3,2 g
hvorav mettet fett	7 g	1,3 g
Natrium	679 mg	125 mg

Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.