Japāņu · Pusdienas · Vakariņas
Miso sautētā skumbrija (Saba no misoni)
鯖の味噌煮 (Saba no Misoni)
Maigas skumbrijas filejas, lēni sautētas spīdīgā ingvera un miso mērcē – sirsnīgs japāņu mājas ēdiens, kas lieliski der pie tvaicētiem rīsiem un zaļumiem.
- Sagatavošana
- 10 min
- Gatavošana
- 15 min
- Kopā
- 25 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 15% · Tauki 53% · Olbaltumvielas 32%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 4 filejas (aptuveni 120 g katra)Skumbrijas filejas ar ādu
- 1 īkšķa lieluma gabaliņš (aptuveni 5 cm)25 gSvaigs ingvers
- 3/4 glāzes180 gŪdens
- 1/4 glāzes60 gSake
- 2 ēdamkarotes36 gMirins
- 1 ēdamkarote12 gCukurs
- 3 ēdamkarotes54 gMiso pasta
- 1 stiebrs15 gLociņi
Pagatavošana
- 1
Nosusiniet skumbriju un katru fileju pārgrieziet šķērsām uz pusēm.
- 2
Katra gabala ādā iegrieziet seklu krustu, lai tā nesarautos.
- 3
Ielieciet zivi caurdurī un īsi pārlejiet ar verdošu ūdeni, lai noņemtu zivs smaku, tad nosusiniet.
- 4
Nomizojiet ingveru un pusi sagrieziet plānās šķēlītēs; otru pusi sagrieziet ļoti smalkos salmiņos un iemērciet aukstā ūdenī.
- 5
Platā, seklā pannā apvienojiet ūdeni, sake, mirinu, cukuru un ingvera šķēlītes un uzvāriet.
- 6
Ielieciet skumbriju pannā ar ādu uz augšu vienā kārtā.
- 7
Pārklājiet ar mazu vāciņu vai cepampapīra apli, kas guļ tieši uz zivs, un sautējiet uz vidēji mazas uguns 5 minūtes.
- 8
Pārlejiet nedaudz šķidruma bļodiņā, iekuliet miso līdz gludai masai un tad iemaisiet atpakaļ pannā.
- 9
Sautējiet bez vāka 6–8 minūtes, laistot zivi ar mērci, līdz mērce sabiezē, zivs viegli sadalās un sasniedz 63 °C / 145 °F.
- 10
Plānās ripiņās sagrieziet lociņus.
- 11
Pasniedziet skumbriju ar mērci, pārkaisītu ar nosusinātiem ingvera salmiņiem un lociņiem.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Skumbrijas vietā izmantojiet laša filejas maigākai garšai; sautējiet, līdz zivs viegli sadalās pārslās un sasniedz 63 °C / 145 °F.
- Lai samazinātu alkohola daudzumu, sake aizstājiet ar tādu pašu daudzumu ūdens vai dašī ar samazinātu sāls saturu; pilnīgi bezalkoholiskam ēdienam izmantojiet arī mirinam līdzīgu garšvielu ar norādi “bez alkohola”, jo parastais mirins satur alkoholu.
- Bezglutēna variantam izvēlieties miso pastu, sake un mirinu ar norādi “bez glutēna”, jo daļa miso tiek gatavota no miežiem.
- Cukura vietā izmantojiet 1 ēdamkaroti medus un pielāgojiet pēc garšas, jo medus ir nedaudz saldāks.
Uzglabāšana
Pāri palikušo zivi un mērci 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī noslēgtā traukā un apēdiet 3–4 dienu laikā, uzsildot uzmanīgi, līdz ēdiens ir karsts un garo. Vislabākā zivs ir svaigi pagatavota; sasaldēt nav ieteicams, jo tā var kļūt sausa un drupana.
Sagatavošana iepriekš
Ingveru sagrieziet šķēlītēs un ūdeni, sake, mirinu un cukuru sajauciet līdz pat dienu iepriekš; glabājiet visu apsegtu ledusskapī. Zivi gatavojiet tieši pirms pasniegšanas, lai tai būtu vislabākā tekstūra.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Miso sautētā skumbrija (Saba no misoni) ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: ZivisSoja
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (216 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 324 kcal | 150 kcal |
| Olbaltumvielas | 24,3 g | 11,3 g |
| Ogļhidrāti | 11,3 g | 5,2 g |
| tostarp cukuri | 6,4 g | 3 g |
| Šķiedrvielas | 1 g | 0,5 g |
| Tauki | 17,5 g | 8,1 g |
| tostarp piesātinātie | 4,1 g | 1,9 g |
| Nātrijs | 615 mg | 285 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
