미국 요리 · 간식 · 아침
오트밀 건포도 쿠키
Oatmeal Raisin Cookies
통통한 건포도가 콕콕 박힌, 시나몬 향 가득한 쫀득한 오트 쿠키예요. 통밀가루와 약간의 사과퓌레를 넣고 설탕은 평소보다 줄여, 촉촉하고 든든하면서도 한결 가볍게 즐길 수 있어요.
- 준비
- 15분
- 조리
- 12분
- 총 시간
- 27분
- 분량
- 18
칼로리 구성: 탄수화물 63% · 지방 29% · 단백질 8%
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재료
18인분- 1 1/2컵135 g압착 귀리(오트밀)
- 3/4컵90 g통밀가루
- 1/2작은술베이킹소다
- 1작은술시나몬 가루
- 1/4작은술소금
- 4큰술56 g무염버터(실온에 둔 것)
- 1/3컵73 g황설탕(꾹꾹 눌러 담은 것)
- 큰 것 1개50 g달걀
- 1/3컵80 g무가당 사과퓌레
- 1작은술바닐라 익스트랙
- 1/2컵75 g건포도
만드는 법
- 1
오븐을 180 °C(350 °F)로 예열하고 베이킹 트레이 두 개에 유산지를 깔아 주세요.
- 2
볼에 귀리, 통밀가루, 베이킹소다, 시나몬, 소금을 넣고 거품기로 골고루 섞어 주세요.
- 3
큰 볼에 부드러워진 버터와 황설탕을 넣고 크림처럼 될 때까지 약 2분간 휘핑해 주세요.
- 4
달걀, 사과퓌레, 바닐라를 넣고 매끄러워질 때까지 섞어 주세요.
- 5
가루 재료를 젖은 반죽에 넣고 날가루가 보이지 않을 정도로만 섞어 주세요.
- 6
건포도를 넣고 살살 섞어 주세요.
- 7
반죽을 같은 크기로 18개 떠서 트레이에 약 5 cm 간격으로 올리고, 하나씩 살짝 눌러 주세요.
- 8
가장자리가 노릇하고 가운데가 막 굳은 듯 보일 때까지 10-12분간 구워 주세요.
- 9
트레이에서 5분간 식힌 뒤 식힘망으로 옮겨 완전히 식혀 주세요.
대체 재료, 보관 및 미리 만들기
대체 재료
- 비건으로 만들려면 달걀과 버터 대신 아마씨 달걀(아마씨 가루 1큰술에 물 3큰술을 섞어 5분간 둔 것)과 블록형 식물성 버터를 사용하세요.
- 유제품 없이 만들려면 버터를 같은 양의 코코넛 오일로 바꾸세요. 녹이지 말고 부드러운 상태로 사용합니다.
- 글루텐 프리로 만들려면 글루텐 프리 표시가 있는 귀리를 사용하고 통밀가루 대신 글루텐 프리 밀가루 믹스를 넣으세요. 베이킹소다도 글루텐 프리 표시가 있는지 확인하세요.
- 건포도를 구하기 어렵거나 입맛에 맞지 않으면 말린 크랜베리나 잘게 썬 말린 살구로 대신하세요.
보관
완전히 식힌 뒤 밀폐 용기에 담아 실온에서 최대 3~4일간 보관할 수 있습니다. 사과퓌레가 들어가 시간이 지날수록 부드러워지므로 처음 이틀 안에 먹는 것이 가장 맛있습니다. 지퍼백이나 밀폐 용기에 담아 최대 3개월간 냉동 보관해도 좋으며, 실온에서 해동하세요.
미리 만들기
반죽을 만든 뒤 덮어서 냉장고에 최대 2일간 보관했다가 떠서 구우면 됩니다. 반죽이 차가우면 굽는 시간을 1~2분 늘리세요. 반죽을 동그랗게 떠서 트레이에 올려 냉동하고 단단해지면 봉지에 옮겨 두었다가, 냉동 상태 그대로 몇 분 더 구워도 됩니다.
영양 정보는 레시피 원안 기준입니다.
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알레르기 정보 및 영양 성분
함유: 글루텐달걀우유
포장 재료는 라벨에서 알레르기 유발 성분과 식단 적합 여부를 확인하세요.
전체 영양 정보
| 1인분 기준 (32g) | 100g당 | |
|---|---|---|
| 칼로리 | 102 kcal | 319 kcal |
| 단백질 | 2.2 g | 6.9 g |
| 탄수화물 | 16.6 g | 51.9 g |
| 당류 | 7.2 g | 22.5 g |
| 식이섬유 | 1.6 g | 5 g |
| 지방 | 3.4 g | 10.6 g |
| 포화지방 | 1.8 g | 5.6 g |
| 나트륨 | 85 mg | 266 mg |
영양 정보는 USDA FoodData Central 데이터로 계산되었으며 실제 조리 결과와 다를 수 있습니다.
