栄養成分 · 野菜
白菜のカロリー
生の白菜のカロリーは100gあたり16kcal、せん切り1カップ（76g）で12kcalです。カロリーの大部分は炭水化物によるもので、100gあたり炭水化物3.2gに対し、たんぱく質は1.2g、脂質はわずか0.2gです。
100gあたり16kcal
1.2gたんぱく質
3.2g炭水化物
0.2g脂質
1.2g食物繊維
カロリーの内訳: 炭水化物 66% · 脂質 9% · たんぱく質 25%
よくある分量
| 分量 | 重さ | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100gあたり | 100 g | 16 kcal | 1.2 g | 3.2 g | 0.2 g |
| 1カップ（せん切り） | 76 g | 12 kcal | 0.9 g | 2.5 g | 0.2 g |
栄養成分の詳細 (100gあたり)
| カロリー | 16 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 1.2 g |
| 炭水化物 | 3.2 g |
| うち糖類 | 1.4 g |
| 食物繊維 | 1.2 g |
| 脂質 | 0.2 g |
| うち飽和脂肪酸 | 0 g |
| ナトリウム | 9 mg |
カロリーが変わる要因
- 白菜を炒めたりソテーしたりすると、調理に使う油のカロリーが加わり、白菜そのもののカロリーを簡単に上回ることがあります。
- 加熱すると葉がしんなりして水分が抜けるため、加熱した白菜1カップは、生のせん切り1カップよりも重量ではるかに多くの白菜が入ります。
- サラダやスープ、炒め物に使うごま油、マヨネーズ、甘めのたれなどの調味料やドレッシングは、野菜のカロリーに上乗せされます。
- キムチなどの漬物は、塩や砂糖、調味料などが加わるため、生の白菜とは栄養価が異なる場合があります。
正確に記録するコツ
- せん切りの葉はカップに詰める具合で量が大きく変わるため、できれば加熱前の生の状態で重さを量りましょう。
- 油やドレッシング、たれは別の項目として記録すると、白菜の記録が正確になり、追加のカロリーも見落としません。
- BerryFitでは、炒め物やサラダの写真を撮ってから、実際に使った白菜と油の量に合わせて調整できます。
白菜をすばやく記録
BerryFitで食事の写真を撮るか白菜を検索するだけで、自分の1日の目標に合わせてカロリーとPFCを記録できます。
よくある質問
せん切りの白菜1カップのカロリーは？
生の白菜のせん切り1カップ（76g）は12kcalで、炭水化物2.5g、たんぱく質0.9g、脂質0.2gです。
白菜は低糖質ですか？
生の白菜の炭水化物は100gあたり3.2gで、そのうち食物繊維が1.2g、糖類が1.4gです。炭水化物を控えたい食事にも取り入れやすい食材です。
白菜にはどのくらいのたんぱく質が含まれていますか？
白菜のたんぱく質は100gあたり1.2g、せん切り1カップで0.9gです。たんぱく質源としては多くないため、たんぱく質を摂りたい場合はほかの食品と組み合わせましょう。
加熱した白菜はカロリーが高くなりますか？
白菜そのもののカロリーは加熱しても増えませんが、水分が抜けて縮むため、同じ重さでもより多くの葉が含まれます。また、調理に使う油やたれの分もカロリーが加わります。
似ている食品
身近な食品のカロリー100gあたりの数値はUSDA FoodData Central(Cabbage, chinese (pe-tsai), raw、FDC ID 169979)に基づき、分量はUSDAの標準重量を使用しています。実際の食品は品種、熟し具合、調理法によって異なります。
このページの文章はAI(AnthropicのClaude)の支援を受けて作成し、別途のレビューで数値と照合しています。数値自体はすべてUSDAのデータです。
