ポロネギ（リーキ）のカロリー

• これらの数値は白い部分と葉の下の方を対象にしたものです。硬い濃緑色の葉先を含めるか切り落とすかで、実際に食べる重さが変わります。
• ソテーや炒め物にすると、吸収したバターや油の分カロリーが加わり、ポロネギそのもののカロリーを簡単に上回ることがあります。
• 加熱すると水分が抜けるため、加熱後のポロネギは同じ重さの生のものよりカロリーが高くなります。
• ポロネギはクリームスープやグラタン、キッシュによく使われますが、こうした料理では生クリームやチーズ、生地の方がポロネギよりはるかに多くのカロリーを占めます。

正確に記録するコツ

• ポロネギは根元や葉先を切り落として洗った後、生の状態で量り、その重さを「生のポロネギ」として記録すると最も正確です。
• 調理に使ったバター、油、生クリーム、チーズは含まれていると考えず、別の項目として記録しましょう。
• BerryFitでは、ポロネギ料理を写真に撮ってから量や加えた油脂を調整し、実際に作った内容と合計が一致するようにしましょう。