アーティチョーク（ゆで）のカロリー

• ガクを溶かしバターやマヨネーズ、アイオリソースにつけて食べると、アーティチョーク自体よりもはるかに多くのカロリーが加わることがあります。
• 瓶詰めのマリネしたアーティチョークハートはたいてい油漬けのため、プレーンなゆでハートよりカロリーが高くなります。油を切ると多少減りますが、すべての油が取り除けるわけではありません。
• 丸ごとのアーティチョークには食べられないガクの先端や花芯の繊毛部分が含まれるため、実際に食べる量は加熱後の全体の重さより少なくなります。
• 油を使ってローストやグリルにすると使った油の分だけカロリーが増えますが、ゆでる・蒸すだけならカロリーは増えません。

正確に記録するコツ

• 丸ごとのアーティチョークは個数（中1個）で、ハートは重さか1/2カップの単位で記録しましょう。ハートは密度が高く、すべて食べられる部分だからです。
• ディップやバター、油は別項目として記録し、アーティチョークの合計に紛れないようにしましょう。
• BerryFitでは料理の写真を撮ったあと、アーティチョークの種類（丸ごと・ハート・マリネ）が実際に食べているものと合っているか確認しましょう。