十六ささげのカロリー

• 十六ささげの定番の調理法である炒め物では、使った油のカロリーが加わり、ささげ自体のカロリーを簡単に上回ることがあります。
• オイスターソースやしょうゆベースのソース、スイートチリソースなどを使うと、主に糖分、ときには油の分だけカロリーが増えます。
• 加熱すると水分が抜けたり吸収されたりして重さが変わるため、記録の際は加熱後の重さと生の重さを同じものとして扱えません。
• 十六ささげはカットして使うことが多く、目分量では誤差が出やすくなります。ふんわり入れた1カップは、ぎっしり詰めた1カップより軽くなります。

正確に記録するコツ

• 調理前に生の状態で重さを量り、その生の重さで記録すると最も正確です。
• 調理油やソースは別々に記録しましょう。ささげ自体よりもカロリーが高くなることが多いためです。
• ほかの具材と一緒の炒め物なら、BerryFitで写真を撮って料理を記録し、必要に応じて油や量を調整しましょう。