Americana · Colazione
Bowl di quinoa per colazione
Breakfast Quinoa Bowl
Quinoa soffice cotta nel latte con cannella e vaniglia fino a diventare cremosa, poi completata con banana a fette, mirtilli succosi e mandorle tostate. Un'alternativa calda e ricca di proteine al porridge.
- Preparazione
- 5 min
- Cottura
- 22 min
- Totale
- 27 min
- Porzioni
- 2
Provenienza delle calorie: Carboidrati 62% · Grassi 23% · Proteine 15%
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Ingredienti
Per 2 porzioni- 1/2 tazza85 gQuinoa bianca
- 1 tazza240 gAcqua
- 1 tazza244 gLatte parzialmente scremato (1%)
- 1/2 cucchiainoCannella in polvere
- 1/2 cucchiainoEstratto di vaniglia
- 1 pizzicoSale
- 1 media118 gBanana
- 1/2 tazza74 gMirtilli
- 3 cucchiai20 gMandorle a lamelle
- 1 cucchiaino7 gMiele (facoltativo)
Procedimento
- 1
Sciacquate la quinoa in un colino a maglie fitte sotto l'acqua fredda corrente per circa 30 secondi per eliminare il retrogusto amaro, poi scolatela.
- 2
Mettete la quinoa, l'acqua e il sale in un pentolino e portate a ebollizione a fuoco medio-alto.
- 3
Abbassate il fuoco, coprite e lasciate sobbollire per 12-15 minuti, finché l'acqua sarà assorbita e la quinoa sarà tenera.
- 4
Nel frattempo, tostate le mandorle a lamelle in una padella asciutta a fuoco medio per 2-3 minuti, mescolando spesso, finché saranno dorate; trasferitele su un piatto.
- 5
Unite alla quinoa cotta il latte, la cannella e la vaniglia, mescolando.
- 6
Lasciate sobbollire senza coperchio per 4-5 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché sarà cremosa e leggermente addensata.
- 7
Tagliate la banana a fette.
- 8
Dividete la quinoa in due ciotole.
- 9
Guarnite ogni ciotola con le fette di banana, i mirtilli e le mandorle tostate.
- 10
Se vi piace un po' più dolce, irrorate con il miele e servite caldo.
Sostituzioni, conservazione e preparazione in anticipo
Sostituzioni
- Per una versione vegana, usa latte di soia non zuccherato al posto del latte parzialmente scremato e sciroppo d'acero al posto del miele.
- Per una bowl più leggera, ometti il miele e lascia che banana e mirtilli diano la giusta dolcezza.
- Per una bowl senza frutta a guscio, completa con semi di zucca o di girasole tostati al posto delle mandorle a lamelle.
- Se i mirtilli freschi non sono di stagione, usa quelli surgelati; mescolali alla quinoa ancora calda così si scongelano.
Conservazione
Conserva la quinoa cotta, senza frutta e mandorle, in un contenitore chiuso in frigorifero entro 2 ore e consumala entro 3-4 giorni. Riscaldala con un goccio di latte finché non è ben calda e fumante, poi aggiungi i condimenti freschi; la banana a fette va aggiunta appena prima di servire.
Preparazione in anticipo
Cuoci la quinoa in acqua fino a 3 giorni prima e tienila in frigorifero, poi al mattino falla sobbollire con il latte, la cannella e l'estratto di vaniglia. Puoi anche tostare le mandorle in anticipo e conservarle in un barattolo ermetico a temperatura ambiente.
I valori nutrizionali si riferiscono alla ricetta originale.
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Allergeni e valori nutrizionali
Contiene: LatteFrutta a guscio
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Valori nutrizionali completi
| Per porzione (392 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorie | 344 kcal | 88 kcal |
| Proteine | 13,2 g | 3,4 g |
| Carboidrati | 55 g | 14 g |
| di cui zuccheri | 17,8 g | 4,5 g |
| Fibre | 7 g | 1,8 g |
| Grassi | 9,1 g | 2,3 g |
| di cui saturi | 1,5 g | 0,4 g |
| Sodio | 139 mg | 35 mg |
I valori nutrizionali sono calcolati dai dati USDA FoodData Central e possono differire da ciò che cucini.
