Tyrkland · Hádegisverður · Kvöldverður
Tyrkneskur grillaður makríll með lauk- og steinseljusalati
Uskumru Izgara
Heill makríll grillaður þar til roðið er stökkt og reykt, borinn fram með sterku lauk- og steinseljusalati með súmak og sítrónusafa. Klassískur réttur frá strandlengju Istanbúl, ríkur af omega-3 og tilbúinn á vel innan við klukkustund.
- Undirbúningur
- 20 mín.
- Eldun
- 12 mín.
- Samtals
- 32 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 11% · Fita 58% · Prótein 31%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 4 meðalstórir heilir (um 300 g hver; um 720 g ætur fiskur)Heill makríll, slægður og hreinsaður
- 1 msk14 gÓlífuolía
- 1 tsk6 gSalt
- 1/2 tskSvartur pipar, malaður
- 2 meðalstórir300 gRauðlaukur
- 1 stórt búnt60 gFlatblaða steinselja
- 2 tsk5 gSúmak, malað
- 2 meðalstórar170 gSítrónur
- 2 meðalstórir240 gTómatar (valfrjálst)
- 2 bollar40 gKlettasalat (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Hitið grill, grillpönnu eða útigrill á meðalháan til háan hita.
- 2
Skolið makrílinn að innan og utan og þerrið með eldhúspappír.
- 3
Skerið 3 grunnar skáskorur á hvora hlið fisksins.
- 4
Penslið fiskinn létt með ólífuolíunni og kryddið með 2/3 af saltinu og svarta piparnum.
- 5
Skerið rauðlaukinn í tvennt og síðan í þunna hálfmána.
- 6
Nuddið laukinn með afganginum af saltinu í 1 mínútu, skolið stuttlega og kreistið vökvann úr til að milda bragðið.
- 7
Saxið steinseljuna, ásamt mjúku stilkunum.
- 8
Blandið lauknum, steinseljunni og súmakinu saman við safann úr 1 sítrónu í skál.
- 9
Grillið makrílinn í 5 til 6 mínútur á hvorri hlið þar til roðið er brennt og stökkt og fiskurinn losnar auðveldlega frá hryggnum og nær 63 °C / 145 °F.
- 10
Skerið tómatana í sneiðar og raðið þeim með klettasalatinu á fat, ef það er notað.
- 11
Skerið hina sítrónuna í báta.
- 12
Berið makrílinn fram heitan með lauk- og steinseljusalatinu, tómötunum, klettasalatinu og sítrónubátunum.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu heilar sardínur í stað makríls og grillaðu þær í um 2 til 3 mínútur á hvorri hlið, þar sem þær eru minni.
- Notaðu makrílflök í stað heils fisks ef þú vilt sleppa við bein; grillaðu þau fyrst með roðhliðina niður í nokkrar mínútur þar til þau eru rétt elduð í gegn.
- Ef þú finnur ekki súmak skaltu blanda lauksalatið með auka sítrónusafa og smá rifnum sítrónuberki til að fá svipað súrt bragð.
- Fyrir mildara salat geturðu notað sætan hvítan lauk eða þunnt skorinn vorlauk í stað rauðlauks.
Geymsla
Grillaður makríll er bestur nýeldaður á meðan roðið er stökkt. Settu afgangs fisk í lokað ílát í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu innan 1 til 2 daga, annaðhvort kaldan eða upphitaðan þar til hann er rjúkandi heitur. Ekki frysta eldaða fiskinn eða lauk- og steinseljusalatið og geymdu salatið ekki lengur en einn dag í kæli.
Undirbúningur fram í tímann
Þú getur hreinsað makrílinn, skorið í hann og geymt í kæli allt að degi áður, og saltað, skolað og skorið laukinn nokkrum klukkustundum fyrirfram. Saxaðu steinseljuna og blandaðu salatið með súmaki og sítrónu rétt áður en borið er fram svo það haldist ferskt.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Tyrkneskur grillaður makríll með lauk- og steinseljusalati með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: Fiskur
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (319 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 448 kkal | 140 kkal |
| Prótein | 35,2 g | 11 g |
| Kolvetni | 12,1 g | 3,8 g |
| þar af sykur | 4,4 g | 1,4 g |
| Trefjar | 3 g | 0,9 g |
| Fita | 28,8 g | 9 g |
| þar af mettuð | 6,4 g | 2 g |
| Natríum | 788 mg | 247 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
