Turku · Pusdienas · Vakariņas
Turku stilā grilēta skumbrija ar sīpolu un pētersīļu salātiem
Uskumru Izgara
Vesela skumbrija, grilēta, līdz āda kļūst kraukšķīga un dūmakaina, pasniegta ar asiem, sumahu pārkaisītiem sīpolu un pētersīļu salātiem un citrona sulu. Klasisks Stambulas piekrastes ēdiens, bagāts ar omega-3 taukskābēm un gatavs krietni ātrāk par stundu.
- Sagatavošana
- 20 min
- Gatavošana
- 12 min
- Kopā
- 32 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 11% · Tauki 58% · Olbaltumvielas 31%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 4 vidējas (apmēram 300 g katra; apmēram 720 g ēdamās daļas)Vesela skumbrija, iztīrīta
- 1 ēdamkarote14 gOlīveļļa
- 1 tējkarote6 gSāls
- 1/2 tējkarotesMaltie melnie pipari
- 2 vidēji300 gSarkanie sīpoli
- 1 liels saišķis60 gLapu pētersīļi
- 2 tējkarotes5 gMaltais sumahs
- 2 vidēji170 gCitroni
- 2 vidēji240 gTomāti (pēc izvēles)
- 2 glāzes40 gRukola (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Uzkarsē grilu, grilpannu vai bārbekju līdz vidēji augstai temperatūrai.
- 2
Noskalo skumbrijas no iekšpuses un ārpuses un nosusini ar papīra dvieļiem.
- 3
Katrā zivs pusē iegriez 3 seklus slīpus iegriezumus.
- 4
Viegli pārziež zivis ar olīveļļu un pārkaisi ar 2/3 sāls un melnajiem pipariem.
- 5
Pārgriez sarkanos sīpolus uz pusēm un sagriez plānos pusmēnesīšos.
- 6
Ierīvē sīpolu šķēlītes ar atlikušo sāli 1 minūti, īsi noskalo un izspied sausas, lai mazinātu to asumu.
- 7
Sakapā pētersīļus kopā ar maigajiem kātiem.
- 8
Bļodā samaisi sīpolus, pētersīļus un sumahu ar 1 citrona sulu.
- 9
Grilē skumbrijas 5 līdz 6 minūtes no katras puses, līdz āda ir apdegusi un kraukšķīga, bet mīkstums pie mugurkaula viegli atdalās un sasniedz 63 °C / 145 °F.
- 10
Sagriez tomātus šķēlēs un izkārto tos ar rukolu uz šķīvja, ja izmanto.
- 11
Otru citronu sagriez daiviņās.
- 12
Pasniedz skumbriju karstu ar sīpolu un pētersīļu salātiem, tomātiem, rukolu un citrona daiviņām.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Skumbrijas vietā izmantojiet veselas sardīnes un grilējiet tās apmēram 2 līdz 3 minūtes no katras puses, jo tās ir mazākas.
- Ja nevēlaties asakas, veselas zivs vietā ņemiet skumbrijas filejas un grilējiet tās vispirms ar ādas pusi uz leju dažas minūtes, līdz tās tikko izcepušās.
- Ja sumahu nevarat atrast, sīpolu salātus samaisiet ar papildu citronu sulu un šķipsniņu citrona miziņas līdzīgai skābenai garšai.
- Maigākiem salātiem sarkano sīpolu vietā izmantojiet saldos baltos sīpolus vai plānās šķēlītēs sagrieztus lociņus.
Uzglabāšana
Grilētu skumbriju vislabāk ēst svaigu, kamēr āda vēl ir kraukšķīga; pāri palikušo zivi 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī noslēgtā traukā un apēdiet 1 līdz 2 dienu laikā – aukstu vai sakarsētu līdz karstam. Gatavo zivi un sīpolu un pētersīļu salātus nesaldējiet, un salātus ledusskapī glabājiet ne ilgāk kā vienu dienu.
Sagatavošana iepriekš
Skumbriju var iztīrīt, iegriezt un ievietot ledusskapī līdz pat dienu iepriekš, bet sīpolus var sasālīt, noskalot un sagriezt dažas stundas iepriekš. Pētersīļus sakapājiet un salātus samaisiet ar sumahu un citronu tieši pirms pasniegšanas, lai tie paliktu svaigi.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Turku stilā grilēta skumbrija ar sīpolu un pētersīļu salātiem ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: Zivis
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (319 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 448 kcal | 140 kcal |
| Olbaltumvielas | 35,2 g | 11 g |
| Ogļhidrāti | 12,1 g | 3,8 g |
| tostarp cukuri | 4,4 g | 1,4 g |
| Šķiedrvielas | 3 g | 0,9 g |
| Tauki | 28,8 g | 9 g |
| tostarp piesātinātie | 6,4 g | 2 g |
| Nātrijs | 788 mg | 247 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
