Nhật Bản · Bữa trưa · Đồ ăn nhẹ · Bữa sáng
Onigiri cá hồi
おにぎり (Onigiri)
Cơm hạt tròn mềm, hơi mặn được nắm thành hình tam giác bọc nhân cá hồi nướng tơi, rồi cuốn rong biển nori giòn. Món ăn nhẹ hoặc bữa trưa no bụng, dễ mang theo và tự nhiên ít chất béo.
- Sơ chế
- 45 phút
- Nấu
- 30 phút
- Tổng
- 75 phút
- Khẩu phần
- 3
Calo đến từ: Carb 71% · Chất béo 14% · Protein 15%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 3 khẩu phần- 1 1/2 cốc300 gGạo Nhật hạt tròn
- 1 1/2 cốc360 gNước (để nấu cơm)
- 1 miếng nhỏ150 gPhi lê cá hồi bỏ da
- 1 thìa cà phê6 gMuối hạt mịn
- 3 láLá rong biển nori
- 1 thìa canh9 gMè rang (tùy chọn)
Các bước
- 1
Vo gạo trong tô nước lạnh, khuấy nhẹ rồi chắt nước, lặp lại đến khi nước gần trong.
- 2
Cho gạo đã ráo và 360 g nước vào nồi, ngâm 30 phút.
- 3
Đun sôi, đậy nắp, hạ lửa nhỏ và nấu liu riu 15 phút.
- 4
Tắt bếp và để cơm ủ trong nồi đậy kín thêm 10 phút.
- 5
Trong lúc nấu cơm, rắc 1/4 thìa cà phê muối lên cá hồi.
- 6
Nướng vỉ hoặc nướng lò cá hồi ở 200 °C / 400 °F trong 10-12 phút đến khi thịt cá dễ tách thớ và bên trong đạt 63 °C / 145 °F.
- 7
Để cá hồi nguội bớt, rồi dùng nĩa xé tơi và nhặt bỏ xương.
- 8
Nếu dùng mè, trộn mè vào cá hồi đã xé.
- 9
Xới tơi cơm và để nguội đến khi còn ấm, cầm tay được.
- 10
Cắt đôi mỗi lá nori để được 6 dải.
- 11
Làm ướt tay bằng nước và xoa một nhúm muối còn lại lên lòng bàn tay.
- 12
Lấy khoảng 1/6 lượng cơm, ấn dẹt trong lòng bàn tay và tạo một chỗ lõm ở giữa.
- 13
Cho 1/6 lượng cá hồi vào chỗ lõm và gập cơm lại để bọc kín nhân.
- 14
Khum tay ấn chặt, vừa ấn vừa xoay, để tạo hình tam giác dày khoảng 3 cm.
- 15
Làm tương tự với phần cơm và cá hồi còn lại, mỗi lần đều làm ướt tay và xoa muối lại.
- 16
Ngay trước khi ăn, quấn một dải nori quanh đáy mỗi nắm onigiri để rong biển giữ được độ giòn.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Để làm phiên bản thuần chay, thay cá hồi bằng mơ muối (umeboshi) thái hạt lựu hoặc nấm xào nêm chút muối và mè.
- Dùng cá hồi hoặc cá ngừ đóng hộp đã để ráo thay cho phi lê tươi để bỏ qua bước nướng.
- Thay một phần ba gạo trắng bằng gạo lứt hạt tròn, ngâm chung với nhau, để nắm cơm đậm đà hơn mà vẫn giữ được hình dạng.
- Nếu muốn cá hồi có vị nước tương, hãy dùng tamari và chọn loại ghi không chứa gluten để onigiri vẫn không có gluten.
Bảo quản
Onigiri ngon nhất khi ăn ngay trong ngày vì cơm sẽ bị cứng trong tủ lạnh. Nếu cần, bọc kín từng nắm cơm (chưa có nori), cho vào tủ lạnh trong vòng 2 giờ và ăn hết trong 1 ngày; có thể ăn nguội hoặc hâm bằng lò vi sóng đến khi nóng bốc hơi đều bên trong. Không cấp đông.
Chuẩn bị trước
Có thể nấu chín, để nguội và gỡ tơi cá hồi trước tối đa 1 ngày, đậy kín và cất tủ lạnh. Nấu cơm và nắn onigiri trong ngày ăn, chỉ quấn nori ngay trước khi ăn.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Onigiri cá hồi chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: CáMè (vừng)
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (275 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 463 kcal | 168 kcal |
| Protein | 16,9 g | 6,1 g |
| Carbohydrate | 79,4 g | 28,9 g |
| trong đó đường | 0 g | 0 g |
| Chất xơ | 2,8 g | 1 g |
| Chất béo | 7,2 g | 2,6 g |
| trong đó bão hòa | 1,7 g | 0,6 g |
| Natri | 813 mg | 296 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
