Japán · Ebéd · Falatozás · Reggeli
Lazacos onigiri
おにぎり (Onigiri)
Puha, enyhén sózott rövid szemű rizs, háromszögekké formázva az omlós grillezett lazactöltelék körül, majd ropogós noriba csomagolva. Könnyen magunkkal vihető, laktató nasi vagy ebéd, természetesen alacsony zsírtartalommal.
- Előkészítés
- 45 perc
- Főzés
- 30 perc
- Összesen
- 75 perc
- Adag
- 3
A kalóriák forrása: Szénhidrát 71% · Zsír 14% · Fehérje 15%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
3 adaghoz- 1 1/2 csésze300 gJapán rövid szemű rizs
- 1 1/2 csésze360 gVíz (a rizs főzéséhez)
- 1 kis filé150 gBőr nélküli lazacfilé
- 1 teáskanál6 gFinomszemcsés só
- 3 lap9 gNori lapok
- 1 evőkanál9 gPirított szezámmag (elhagyható)
Elkészítés
- 1
A rizst egy tál hideg vízben átkavargatva mosd át, és öntsd le a vizet, amíg az majdnem tiszta nem lesz.
- 2
A lecsepegtetett rizst és a 360 g vizet tedd egy lábasba, és hagyd ázni 30 percig.
- 3
Forrald fel, fedd le, vedd lejjebb a lángot, és főzd kis lángon 15 percig.
- 4
Zárd el a tüzet, és hagyd a rizst lefedve még 10 percig párolódni.
- 5
Amíg a rizs fő, szórd meg a lazacot 1/4 teáskanál sóval.
- 6
Grillezd vagy süsd a lazacot 200 °C / 400 °F-on 10-12 percig, amíg könnyen szétválik, és a belseje eléri a 63 °C / 145 °F-ot.
- 7
Hagyd kicsit hűlni a lazacot, majd villával szedd szét, és távolítsd el a szálkákat.
- 8
Ha használsz szezámmagot, keverd a szétszedett lazachoz.
- 9
Lazítsd fel a rizst, és hagyd annyira kihűlni, hogy kézzel meg tudd fogni.
- 10
Minden nori lapot vágj félbe, így 6 csíkot kapsz.
- 11
Vizezd be a kezed, és dörzsölj el a tenyereden egy csipet a maradék sóból.
- 12
Vegyél a rizs nagyjából 1/6-át, lapítsd el a tenyeredben, és nyomj a közepébe egy mélyedést.
- 13
Tedd a lazac 1/6-át a mélyedésbe, és hajtsd rá a rizst, hogy bezárd.
- 14
Behajlított tenyérrel, forgatva nyomkodd erősen, és formázz belőle kb. 3 cm vastag háromszöget.
- 15
Ismételd meg a maradék rizzsel és lazaccal, minden alkalommal újra benedvesítve és besózva a kezed.
- 16
Közvetlenül evés előtt tekerj egy nori csíkot minden onigiri aljára, hogy ropogós maradjon.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Vegán változathoz a lazac helyett használj kockára vágott savanyított szilvát (umeboshit) vagy kevés sóval és szezámmal ízesített pirított gombát.
- Friss filé helyett használj lecsepegtetett lazac- vagy tonhalkonzervet, így kimaradhat a grillezés.
- A fehér rizs egyharmadát cseréld rövid szemű barna rizsre, és áztasd együtt a kettőt: laktatóbb lesz, és így is megtartja a formáját.
- Ha szójás ízt szeretnél a lazacon, használj tamarit, és válassz gluténmentesnek jelöltet, hogy az onigiri gluténmentes maradjon.
Tárolás
Az onigiri frissen, még aznap a legfinomabb, mert a hűtőben megkeményedik a rizs. Ha szükséges, csomagold be szorosan a gombócokat egyenként nori nélkül, 2 órán belül tedd hűtőbe, és 1 napon belül fogyaszd el hidegen, vagy mikróban teljesen átforrósítva; ne fagyaszd le.
Előre elkészítés
A lazacot akár 1 nappal korábban megsütheted, kihűtheted és szétmorzsolhatod, majd letakarva tárold a hűtőben. A rizst aznap főzd meg és formázd meg az onigirit, a norit pedig közvetlenül fogyasztás előtt tedd rá.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Lazacos onigiri, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: HalSzezámmag
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (275 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 463 kcal | 168 kcal |
| Fehérje | 16,9 g | 6,1 g |
| Szénhidrát | 79,4 g | 28,9 g |
| ebből cukrok | 0 g | 0 g |
| Rost | 2,8 g | 1 g |
| Zsír | 7,2 g | 2,6 g |
| ebből telített | 1,7 g | 0,6 g |
| Nátrium | 813 mg | 296 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
