Japanilainen · Lounas · Välipala · Aamiainen
Lohi-onigiri
おにぎり (Onigiri)
Pehmeää, kevyesti suolattua lyhytjyväistä riisiä, joka on muotoiltu kolmioiksi mehevän grillatun lohitäytteen ympärille ja kääritty rapeaan noriin. Helposti mukaan otettava, täyttävä välipala tai lounas, joka on luonnostaan vähärasvainen.
- Valmistelu
- 45 min
- Kypsennys
- 30 min
- Yhteensä
- 75 min
- Annoksia
- 3
Energian lähteet: Hiilihydraatit 71% · Rasva 14% · Proteiini 15%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
3 annokseen- 1 1/2 kuppia300 gJapanilainen lyhytjyväinen riisi
- 1 1/2 kuppia360 gVesi (riisin keittämiseen)
- 1 pieni filee150 gNahaton lohifilee
- 1 tl6 gHienoa suolaa
- 3 levyä9 gNorilevyjä
- 1 rkl9 gPaahdettuja seesaminsiemeniä (valinnainen)
Valmistus
- 1
Huuhtele riisi kulhossa kylmällä vedellä pyöritellen ja vettä vaihtaen, kunnes vesi on lähes kirkasta.
- 2
Laita valutettu riisi ja 360 g vettä kattilaan ja anna liota 30 minuuttia.
- 3
Kuumenna kiehuvaksi, peitä kannella, laske lämpö miedoksi ja keitä hiljalleen 15 minuuttia.
- 4
Sammuta lämpö ja anna riisin hautua kannen alla 10 minuuttia.
- 5
Riisin kypsyessä ripottele loheen 1/4 tl suolasta.
- 6
Grillaa tai paista lohta 200 °C / 400 °F:ssa 10-12 minuuttia, kunnes se irtoaa helposti lohkoiksi ja sen sisälämpötila on 63 °C / 145 °F.
- 7
Anna lohen jäähtyä hieman ja revi se sitten haarukalla paloiksi, poistaen mahdolliset ruodot.
- 8
Jos käytät seesaminsiemeniä, sekoita ne revittyyn loheen.
- 9
Kuohkeuta riisi ja anna sen jäähtyä, kunnes sitä voi käsitellä.
- 10
Leikkaa jokainen norilevy kahtia, jolloin saat 6 suikaletta.
- 11
Kostuta kädet vedellä ja hiero kämmeniin hyppysellinen jäljellä olevaa suolaa.
- 12
Ota noin 1/6 riisistä, litistä se kämmenelle ja paina keskelle kuoppa.
- 13
Laita kuoppaan 1/6 lohesta ja taita riisi sen päälle niin, että täyte jää sisään.
- 14
Painele tiiviiksi kupatuin käsin käännellen, kunnes saat noin 3 cm paksun kolmion.
- 15
Toista lopuilla riisillä ja lohella, kostuttaen ja suolaten kädet joka kerta uudelleen.
- 16
Kääri norisuikale jokaisen onigirin alaosan ympärille juuri ennen syömistä, jotta se pysyy rapeana.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Vegaaniversioon korvaa lohi kuutioidulla suolatulla luumulla (umeboshi) tai paistetuilla sienillä, jotka on maustettu ripauksella suolaa ja seesaminsiemeniä.
- Käytä tuoreen fileen sijaan valutettua säilykelohta tai -tonnikalaa, niin grillausvaihe jää pois.
- Vaihda kolmasosa valkoisesta riisistä lyhytjyväiseen täysjyväriisiin ja liota ne yhdessä – tuloksena on tuhdimpi suupala, joka pysyy silti muodossaan.
- Jos haluat lohelle soijan makua, käytä tamaria ja valitse gluteenittomaksi merkitty, jotta onigirit pysyvät gluteenittomina.
Säilytys
Onigirit ovat parhaimmillaan tuoreina samana päivänä, sillä riisi kovettuu jääkaapissa. Tarvittaessa kääri jokainen pallo tiiviisti ilman norilevyä, laita jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö 1 päivän sisällä joko kylmänä tai mikrossa läpikotaisin höyryävän kuumaksi lämmitettynä. Älä pakasta.
Ennakkoon valmistus
Kypsennä, jäähdytä ja revi lohi enintään 1 päivää etukäteen ja säilytä peitettynä jääkaapissa. Keitä riisi ja muotoile onigirit samana päivänä; lisää norilevyt vasta juuri ennen syömistä.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Lohi-onigiri yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: KalaSeesami
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (275 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 463 kcal | 168 kcal |
| Proteiini | 16,9 g | 6,1 g |
| Hiilihydraatit | 79,4 g | 28,9 g |
| josta sokereita | 0 g | 0 g |
| Kuitu | 2,8 g | 1 g |
| Rasva | 7,2 g | 2,6 g |
| josta tyydyttynyttä | 1,7 g | 0,6 g |
| Natrium | 813 mg | 296 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
