Japoneză · Prânz · Gustare · Mic dejun
Onigiri cu somon
おにぎり (Onigiri)
Orez cu bob scurt, moale și ușor sărat, modelat în triunghiuri în jurul unei umpluturi de somon la grătar, apoi învelit în nori crocant. O gustare sau un prânz sățios, ușor de luat la pachet și sărac în grăsimi în mod natural.
- Pregătire
- 45 min
- Gătire
- 30 min
- Total
- 75 min
- Porții
- 3
Caloriile provin din: Carbohidrați 71% · Grăsimi 14% · Proteine 15%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 3 porții- 1 1/2 căni300 gOrez japonez cu bob scurt
- 1 1/2 căni360 gApă (pentru fierberea orezului)
- 1 file mic150 gFile de somon, fără piele
- 1 linguriță6 gSare fină
- 3 foi9 gFoi de nori
- 1 lingură9 gSemințe de susan prăjite (opțional)
Mod de preparare
- 1
Clătește orezul într-un bol cu apă rece, amestecând și scurgând până când apa devine aproape limpede.
- 2
Pune orezul scurs și cei 360 g de apă într-o oală și lasă-l la înmuiat 30 de minute.
- 3
Adu oala la fierbere, acoperă, redu focul la mic și fierbe încet 15 minute.
- 4
Stinge focul și lasă orezul să se înăbușe, tot acoperit, 10 minute.
- 5
Cât fierbe orezul, presară peste somon 1/4 linguriță din sare.
- 6
Fă somonul la grătar sau la cuptor la 200 °C / 400 °F timp de 10-12 minute, până se desface ușor în fulgi și ajunge la 63 °C / 145 °F în interior.
- 7
Lasă somonul să se răcească puțin, apoi desfă-l în fulgi cu o furculiță, îndepărtând oasele.
- 8
Amestecă semințele de susan, dacă le folosești, cu somonul.
- 9
Afânează orezul și lasă-l să se răcească până poate fi manevrat.
- 10
Taie fiecare foaie de nori în jumătate, ca să obții 6 fâșii.
- 11
Udă-ți mâinile cu apă și freacă-ți palmele cu un praf din sarea rămasă.
- 12
Ia aproximativ 1/6 din orez, aplatizează-l în palmă și fă o adâncitură în mijloc.
- 13
Pune 1/6 din somon în adâncitură și pliază orezul peste el ca să-l închizi.
- 14
Presează ferm cu palmele căuș, întorcând, ca să formezi un triunghi gros de aproximativ 3 cm.
- 15
Repetă cu restul orezului și somonului, udându-ți și sărându-ți mâinile de fiecare dată.
- 16
Înfășoară o fâșie de nori în jurul bazei fiecărui onigiri chiar înainte de servire, ca să rămână crocantă.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Pentru o variantă vegană, înlocuiește somonul cu prună murată (umeboshi) tăiată cubulețe sau cu ciuperci sotate, asezonate cu puțină sare și susan.
- Folosește somon sau ton din conservă, scurs, în loc de file proaspăt, ca să sari peste pasul de la grill.
- Înlocuiește o treime din orezul alb cu orez brun cu bob scurt, înmuiate împreună, pentru o textură mai consistentă care își păstrează totuși forma.
- Dacă vrei gust de soia pe somon, folosește tamari și alege unul etichetat fără gluten, ca onigiri să rămână fără gluten.
Păstrare
Onigiri sunt cele mai bune proaspete, în aceeași zi, pentru că orezul se întărește în frigider. Dacă e nevoie, învelește bine fiecare bilă fără nori, pune-le în frigider în maximum 2 ore și consumă-le în 1 zi, reci sau încălzite la microunde până se încing bine peste tot; nu le congela.
Pregătire în avans
Gătește, răcește și desfă în fulgi somonul cu până la 1 zi înainte și păstrează-l acoperit în frigider. Fierbe orezul și modelează onigiri în ziua servirii, adăugând foile de nori chiar înainte de a le mânca.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Onigiri cu somon cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: PeșteSusan
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (275 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 463 kcal | 168 kcal |
| Proteine | 16,9 g | 6,1 g |
| Carbohidrați | 79,4 g | 28,9 g |
| din care zaharuri | 0 g | 0 g |
| Fibre | 2,8 g | 1 g |
| Grăsimi | 7,2 g | 2,6 g |
| din care saturate | 1,7 g | 0,6 g |
| Sodiu | 813 mg | 296 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
