Japon · Öğle Yemeği · Atıştırmalık · Kahvaltı
Somonlu Onigiri
おにぎり (Onigiri)
Hafif tuzlu, yumuşak kısa taneli pirinç, ızgara somon dolgusunun etrafında üçgen şeklinde biçimlendirilip çıtır nori ile sarılır. Doğal olarak az yağlı, yanınızda taşıyabileceğiniz doyurucu bir atıştırmalık ya da öğle yemeği.
- Hazırlık
- 45 dk
- Pişirme
- 30 dk
- Toplam
- 75 dk
- Porsiyon
- 3
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 71% · Yağ 14% · Protein 15%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
3 porsiyon için- 1 1/2 su bardağı300 gJapon kısa taneli pirinci (suşi pirinci)
- 1 1/2 su bardağı360 gSu (pirinci pişirmek için)
- 1 küçük fileto150 gDerisiz somon fileto
- 1 çay kaşığı6 gİnce tuz
- 3 yaprak9 gNori yaprağı
- 1 yemek kaşığı9 gKavrulmuş susam (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Pirinci bir kâse soğuk suda karıştırarak yıkayın ve su neredeyse berraklaşana kadar suyunu süzüp tekrarlayın.
- 2
Süzülmüş pirinci ve 360 g suyu bir tencereye koyun ve 30 dakika bekletin.
- 3
Tencereyi kaynatın, kapağını kapatın, ocağı kısın ve 15 dakika pişirin.
- 4
Ocağı kapatın ve pirinci kapağı kapalı halde 10 dakika demlenmeye bırakın.
- 5
Pirinç pişerken somonun üzerine tuzun 1/4 çay kaşığını serpin.
- 6
Somonu 200 °C / 400 °F'de 10-12 dakika, kolayca dağılana ve iç sıcaklığı 63 °C / 145 °F'ye ulaşana kadar ızgarada ya da fırında pişirin.
- 7
Somonu biraz soğumaya bırakın, ardından kılçıklarını ayıklayarak çatalla didikleyin.
- 8
Kullanıyorsanız susamı didiklenmiş somona karıştırın.
- 9
Pirinci havalandırın ve elle tutulabilecek kadar ılınana dek soğumaya bırakın.
- 10
Her nori yaprağını ikiye keserek 6 şerit elde edin.
- 11
Ellerinizi suyla ıslatın ve kalan tuzdan bir tutam avuçlarınıza sürün.
- 12
Pirincin yaklaşık 1/6'sını alın, avucunuzda yassılaştırın ve ortasına bir çukur açın.
- 13
Somonun 1/6'sını çukura koyun ve pirinci üzerine katlayarak kapatın.
- 14
Avuçlarınızı çukurlaştırıp çevirerek sıkıca bastırın ve yaklaşık 3 cm kalınlığında bir üçgen şekli verin.
- 15
Kalan pirinç ve somonla tekrarlayın; her seferinde ellerinizi yeniden ıslatıp tuzlayın.
- 16
Çıtır kalması için her onigirinin alt kısmına yemeden hemen önce bir nori şeridi sarın.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Vegan bir versiyon için somon yerine doğranmış tuzlu erik turşusu (umeboshi) ya da biraz tuz ve susamla tatlandırılmış sotelenmiş mantar kullanın.
- Izgara adımını atlamak için taze fileto yerine süzülmüş konserve somon veya ton balığı kullanın.
- Daha doyurucu ama yine de şeklini koruyan bir doku için beyaz pirincin üçte birini kısa taneli esmer pirinçle değiştirin ve birlikte ıslatın.
- Somona soya aroması katmak isterseniz tamari kullanın; onigirinin glutensiz kalması için glutensiz etiketli olanı seçin.
Saklama
Pirinç buzdolabında sertleştiği için onigiri en iyi aynı gün taze olarak yenir. Gerekirse her topu nori olmadan sıkıca sarın, 2 saat içinde buzdolabına koyun ve 1 gün içinde tüketin; soğuk yiyin ya da mikrodalgada her yeri iyice buharı tütene kadar ısıtın. Dondurmayın.
Önceden hazırlama
Somonu 1 gün öncesine kadar pişirip soğutun, didikleyin ve üzeri kapalı şekilde buzdolabında saklayın. Pirinci pişirip onigirileri aynı gün şekillendirin, noriyi yemeden hemen önce ekleyin.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Somonlu Onigiri tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: BalıkSusam
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (275 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 463 kcal | 168 kcal |
| Protein | 16,9 g | 6,1 g |
| Karbonhidratlar | 79,4 g | 28,9 g |
| şekerler | 0 g | 0 g |
| Lif | 2,8 g | 1 g |
| Yağ | 7,2 g | 2,6 g |
| doymuş yağ | 1,7 g | 0,6 g |
| Sodyum | 813 mg | 296 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
