Jepang · Makan Siang · Camilan · Sarapan
Onigiri Salmon
おにぎり (Onigiri)
Nasi pulen berbulir pendek yang sedikit asin, dibentuk segitiga membungkus isian salmon panggang yang lembut, lalu dibalut nori renyah. Camilan atau bekal makan siang yang praktis dibawa, mengenyangkan, dan secara alami rendah lemak.
- Persiapan
- 45 menit
- Memasak
- 30 menit
- Total
- 75 menit
- Porsi
- 3
Sumber kalori: Karbo 71% · Lemak 14% · Protein 15%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 3 porsi- 1 1/2 cangkir300 gBeras Jepang (bulir pendek)
- 1 1/2 cangkir360 gAir (untuk memasak nasi)
- 1 potong kecil150 gFillet salmon tanpa kulit
- 1 sdt6 gGaram halus
- 3 lembar9 gLembaran nori
- 1 sdm9 gWijen sangrai (opsional)
Langkah
- 1
Cuci beras dalam mangkuk berisi air dingin, aduk-aduk lalu buang airnya, ulangi hingga air hampir jernih.
- 2
Masukkan beras yang sudah ditiriskan dan 360 g air ke dalam panci, lalu rendam selama 30 menit.
- 3
Didihkan, tutup panci, kecilkan api dan masak selama 15 menit.
- 4
Matikan api dan biarkan nasi tetap tertutup selama 10 menit agar matang oleh uapnya.
- 5
Sambil menunggu nasi, taburi salmon dengan 1/4 sdt garam.
- 6
Panggang salmon di atas panggangan atau dalam oven pada suhu 200 °C / 400 °F selama 10-12 menit hingga mudah disuwir dan suhu bagian dalamnya mencapai 63 °C / 145 °F.
- 7
Diamkan salmon hingga agak dingin, lalu suwir dengan garpu sambil membuang durinya.
- 8
Aduk wijen, jika memakai, ke dalam salmon suwir.
- 9
Aduk nasi agar gembur dan biarkan hingga hangat dan cukup nyaman dipegang.
- 10
Potong setiap lembar nori menjadi dua sehingga didapat 6 lembar memanjang.
- 11
Basahi tangan dengan air dan gosokkan sejumput sisa garam ke telapak tangan.
- 12
Ambil sekitar 1/6 bagian nasi, pipihkan di telapak tangan dan buat cekungan di tengahnya.
- 13
Letakkan 1/6 bagian salmon di cekungan, lalu tutup dengan nasi hingga terbungkus.
- 14
Tekan kuat dengan telapak tangan yang ditangkupkan sambil diputar, bentuk segitiga setebal sekitar 3 cm.
- 15
Ulangi dengan sisa nasi dan salmon, basahi dan beri garam pada tangan setiap kali.
- 16
Lilitkan selembar nori di bagian bawah setiap onigiri sesaat sebelum dimakan agar tetap renyah.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Untuk versi vegan, ganti salmon dengan acar plum (umeboshi) potong dadu atau jamur tumis yang dibumbui sedikit garam dan wijen.
- Gunakan salmon atau tuna kalengan yang sudah ditiriskan sebagai pengganti fillet segar agar tidak perlu dipanggang.
- Ganti sepertiga beras putih dengan beras merah bulir pendek, rendam bersama, untuk tekstur yang lebih mantap tetapi tetap bisa dibentuk.
- Jika ingin rasa kecap pada salmon, gunakan tamari dan pilih yang berlabel bebas gluten agar onigiri tetap bebas gluten.
Penyimpanan
Onigiri paling enak disantap segar di hari yang sama, karena nasi akan mengeras di kulkas. Jika perlu, bungkus rapat setiap bola nasi tanpa nori, masukkan ke kulkas dalam 2 jam, dan habiskan dalam 1 hari, baik dingin maupun dipanaskan di microwave hingga panas merata; jangan dibekukan.
Siapkan lebih awal
Masak, dinginkan, dan suwir salmon hingga 1 hari sebelumnya, lalu simpan tertutup di kulkas. Masak nasi dan bentuk onigiri pada hari penyajian, tambahkan nori sesaat sebelum disantap.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Onigiri Salmon dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Mengandung: IkanWijen
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (275 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 463 kkal | 168 kkal |
| Protein | 16,9 g | 6,1 g |
| Karbohidrat | 79,4 g | 28,9 g |
| termasuk gula | 0 g | 0 g |
| Serat | 2,8 g | 1 g |
| Lemak | 7,2 g | 2,6 g |
| termasuk lemak jenuh | 1,7 g | 0,6 g |
| Natrium | 813 mg | 296 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
