Japanska · Ručak · Međuobrok · Doručak
Onigiri s lososom
おにぎり (Onigiri)
Mekana, lagano posoljena riža okruglog zrna oblikovana u trokute oko nadjeva od pečenog lososa koji se raspada na listiće, a zatim omotana hrskavim norijem. Praktičan i zasitan međuobrok ili ručak za van, prirodno siromašan mastima.
- Priprema
- 45 min
- Kuhanje
- 30 min
- Ukupno
- 75 min
- Porcije
- 3
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 71% · Masti 14% · Proteini 15%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 3- 1 1/2 šalice300 gJapanska riža okruglog zrna
- 1 1/2 šalice360 gVoda (za kuhanje riže)
- 1 mali file150 gFile lososa bez kože
- 1 žličica6 gSitna sol
- 3 lista9 gListovi norija
- 1 žlica9 gPrženi sezam (po želji)
Priprema
- 1
Isperite rižu u zdjeli hladne vode, miješajući i ocjeđujući dok voda ne bude gotovo bistra.
- 2
Stavite ocijeđenu rižu i 360 g vode u lonac i ostavite da se namače 30 minuta.
- 3
Zakuhajte, poklopite, smanjite vatru na laganu i kuhajte 15 minuta.
- 4
Isključite vatru i ostavite rižu poklopljenu da se pari još 10 minuta.
- 5
Dok se riža kuha, pospite lososa s 1/4 žličice soli.
- 6
Lososa pecite na roštilju ili u pećnici na 200 °C / 400 °F 10-12 minuta, dok se lako ne raspada na listiće i iznutra ne dosegne 63 °C / 145 °F.
- 7
Pustite lososa da se malo ohladi, zatim ga vilicom razdvojite na listiće i uklonite sve kosti.
- 8
Umiješajte sezam, ako ga koristite, u usitnjenog lososa.
- 9
Rastresite rižu i pustite je da se ohladi dok ne bude dovoljno topla za rukovanje.
- 10
Svaki list norija prerežite na pola kako biste dobili 6 traka.
- 11
Navlažite ruke vodom i utrljajte prstohvat preostale soli u dlanove.
- 12
Uzmite otprilike 1/6 riže, spljoštite je na dlanu i u sredini napravite udubljenje.
- 13
U udubljenje stavite 1/6 lososa i preklopite rižu preko da ga zatvorite.
- 14
Čvrsto pritišćite rukama savijenim u obliku zdjelice, okrećući, i oblikujte trokut debljine oko 3 cm.
- 15
Ponovite s ostatkom riže i lososa, svaki put ponovno navlažite i posolite ruke.
- 16
Neposredno prije jela omotajte traku norija oko donjeg dijela svakog onigirija kako bi ostao hrskav.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Za vegansku verziju zamijenite losos umeboshijem (ukiseljenom šljivom) narezanim na kockice ili pirjanim gljivama začinjenima s malo soli i sezama.
- Umjesto svježeg fileta upotrijebite ocijeđeni losos ili tunu iz konzerve pa preskočite pečenje na roštilju.
- Trećinu bijele riže zamijenite smeđom rižom okruglog zrna, namočenom zajedno s bijelom, za punije zalogaje koji i dalje drže oblik.
- Ako želite okus soje na lososu, upotrijebite tamari i odaberite onaj označen kao bezglutenski kako bi onigiri ostali bez glutena.
Čuvanje
Onigiri su najbolji svježi, pojedeni isti dan, jer riža u hladnjaku otvrdne. Ako je potrebno, svaku kuglicu čvrsto zamotajte bez norija, stavite u hladnjak unutar 2 sata i pojedite unutar 1 dana, hladnu ili zagrijanu u mikrovalnoj dok ne bude vruća u cijelosti; ne zamrzavajte.
Priprema unaprijed
Losos ispecite, ohladite i razdvojite na listiće do 1 dan unaprijed te ga čuvajte pokrivenog u hladnjaku. Rižu skuhajte i oblikujte onigiri isti dan, a nori dodajte neposredno prije jela.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Onigiri s lososom jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: RibaSezam
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (275 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 463 kcal | 168 kcal |
| Proteini | 16,9 g | 6,1 g |
| Ugljikohidrati | 79,4 g | 28,9 g |
| od čega šećeri | 0 g | 0 g |
| Vlakna | 2,8 g | 1 g |
| Masti | 7,2 g | 2,6 g |
| od čega zasićene | 1,7 g | 0,6 g |
| Natrij | 813 mg | 296 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
