Japoniška · Pietūs · Užkandis · Pusryčiai
Onigiri su lašiša
おにぎり (Onigiri)
Minkšti, lengvai pasūdyti trumpagrūdžiai ryžiai, suformuoti trikampiais aplink įdarą iš kepintos, lengvai byrančios lašišos ir apvynioti traškiu nori lapu. Patogus pasiimti, sotus užkandis ar pietūs, natūraliai turintys mažai riebalų.
- Paruošimas
- 45 min.
- Gaminimas
- 30 min.
- Iš viso
- 75 min.
- Porcijos
- 3
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 71% · Riebalai 14% · Baltymai 15%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 3- 1 1/2 puodelio300 gJaponiški trumpagrūdžiai ryžiai
- 1 1/2 puodelio360 gVanduo (ryžiams virti)
- 1 nedidelis filė gabalas150 gLašišos filė be odos
- 1 arb. š.6 gSmulki druska
- 3 lapai9 gNori lapai
- 1 v. š.9 gSkrudintos sezamo sėklos (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Ryžius plaukite dubenyje su šaltu vandeniu, maišydami ir nupildami vandenį, kol jis taps beveik skaidrus.
- 2
Nusausintus ryžius ir 360 g vandens sudėkite į puodą ir palikite mirkti 30 minučių.
- 3
Užvirinkite, uždenkite, sumažinkite ugnį ir virkite ant silpnos ugnies 15 minučių.
- 4
Išjunkite ugnį ir leiskite ryžiams pastovėti uždengtiems 10 minučių.
- 5
Kol ryžiai verda, lašišą apibarstykite 1/4 arb. š. druskos.
- 6
Lašišą kepkite ant grotelių arba orkaitėje 200 °C / 400 °F temperatūroje 10-12 minučių, kol ji lengvai byrės, o vidinė temperatūra pasieks 63 °C / 145 °F.
- 7
Leiskite lašišai šiek tiek atvėsti, tada šakute suskaidykite ją, išrinkdami visus kaulus.
- 8
Jei naudojate, įmaišykite sezamo sėklas į suskaidytą lašišą.
- 9
Ryžius supurenkite ir leiskite atvėsti, kad būtų galima juos liesti rankomis.
- 10
Kiekvieną nori lapą perpjaukite pusiau, kad gautumėte 6 juosteles.
- 11
Sudrėkinkite rankas vandeniu ir įtrinkite delnus žiupsneliu likusios druskos.
- 12
Paimkite maždaug 1/6 ryžių, delne suplokite ir viduryje įspauskite duobutę.
- 13
Į duobutę dėkite 1/6 lašišos ir užlenkite ryžius, kad įdaras būtų uždengtas.
- 14
Sulenktais delnais tvirtai spauskite ir sukiokite, kol suformuosite maždaug 3 cm storio trikampį.
- 15
Pakartokite su likusiais ryžiais ir lašiša, kaskart vėl sudrėkindami ir pasūdydami rankas.
- 16
Prieš pat valgydami apvyniokite kiekvieno onigiri apačią nori juostele, kad ji liktų traški.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Veganiškam variantui lašišą pakeiskite smulkintomis raugintomis slyvomis (umeboshi) arba keptais grybais, pagardintais trupučiu druskos ir sezamo.
- Vietoj šviežios filė naudokite nusunktą konservuotą lašišą ar tuną – taip nereikės kepti ant grotelių.
- Trečdalį baltųjų ryžių pakeiskite trumpagrūdžiais rudaisiais ryžiais ir mirkykite kartu – kąsnis bus sotesnis, o forma vis tiek išsilaikys.
- Jei norite lašišai suteikti sojų skonio, naudokite tamari padažą, pažymėtą „be glitimo“, kad onigiri liktų be glitimo.
Laikymas
Onigiri skaniausi suvalgyti švieži tą pačią dieną, nes šaldytuve ryžiai sukietėja. Jei reikia, kiekvieną kamuoliuką be nori sandariai suvyniokite, per 2 valandas padėkite į šaldytuvą ir suvalgykite per 1 dieną – šaltą arba pašildytą mikrobangų krosnelėje, kol visas įkais iki garavimo; nešaldykite.
Paruošimas iš anksto
Lašišą iškepkite, atvėsinkite ir suskaidykite iki 1 dienos iš anksto, laikykite uždengtą šaldytuve. Ryžius išvirkite ir onigiri suformuokite tą pačią dieną, o nori lapus uždėkite prieš pat valgant.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Onigiri su lašiša“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: ŽuvisSezamas
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (275 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 463 kcal | 168 kcal |
| Baltymai | 16,9 g | 6,1 g |
| Angliavandeniai | 79,4 g | 28,9 g |
| iš kurių cukrūs | 0 g | 0 g |
| Skaidulos | 2,8 g | 1 g |
| Riebalai | 7,2 g | 2,6 g |
| iš kurių sotieji | 1,7 g | 0,6 g |
| Natris | 813 mg | 296 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
