Japanskt · Lunch · Mellanmål · Frukost
Onigiri med lax
おにぎり (Onigiri)
Mjukt, lätt saltat rundkornigt ris format till trianglar runt en fyllning av grillad lax och inlindat i krispigt nori. Ett mättande mellanmål eller lunch att ta med, naturligt fettsnålt.
- Förberedelse
- 45 min
- Tillagning
- 30 min
- Totalt
- 75 min
- Portioner
- 3
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 71% · Fett 14% · Protein 15%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 3 portioner- 1 1/2 koppar300 gJapanskt rundkornigt ris
- 1 1/2 koppar360 gVatten (till riskokningen)
- 1 liten filé150 gLaxfilé utan skinn
- 1 tsk6 gFint salt
- 3 ark9 gNoriark
- 1 msk9 gRostade sesamfrön (valfritt)
Gör så här
- 1
Skölj riset i en skål med kallt vatten, rör runt och häll av tills vattnet är nästan klart.
- 2
Lägg det avrunna riset och 360 g vatten i en kastrull och låt det ligga i blöt i 30 minuter.
- 3
Låt koka upp, lägg på lock, sänk till låg värme och låt sjuda i 15 minuter.
- 4
Stäng av värmen och låt riset ångas under lock i 10 minuter.
- 5
Medan riset kokar, strö 1/4 tsk av saltet över laxen.
- 6
Grilla eller ugnsbaka laxen i 200 °C / 400 °F i 10-12 minuter tills den lätt faller isär och håller 63 °C / 145 °F inuti.
- 7
Låt laxen svalna lite och dela den sedan i flagor med en gaffel, ta bort eventuella ben.
- 8
Rör ner sesamfröna i laxen, om du använder dem.
- 9
Luckra upp riset och låt det svalna tills det går att hantera med händerna.
- 10
Skär varje noriark på mitten så att du får 6 remsor.
- 11
Blöt händerna med vatten och gnid in en nypa av det återstående saltet i handflatorna.
- 12
Ta ungefär 1/6 av riset, platta till det i handflatan och tryck en grop i mitten.
- 13
Lägg 1/6 av laxen i gropen och vik riset över så att fyllningen omsluts.
- 14
Tryck ihop ordentligt med kupade händer och vänd runt för att forma en triangel, ungefär 3 cm tjock.
- 15
Upprepa med resten av riset och laxen, och blöt och salta händerna varje gång.
- 16
Linda en noriremsa runt nederdelen av varje onigiri precis innan du äter så att den håller sig krispig.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- För en vegansk variant, byt ut laxen mot tärnat inlagt plommon (umeboshi) eller stekt svamp smaksatt med lite salt och sesam.
- Använd avrunnen konserverad lax eller tonfisk i stället för färsk filé så slipper du grilla.
- Byt ut en tredjedel av det vita riset mot rundkornigt fullkornsris och blötlägg dem tillsammans, för en matigare tugga som ändå håller formen.
- Vill du ha sojasmak på laxen, använd tamari märkt glutenfri så att onigirin förblir glutenfria.
Förvaring
Onigiri är godast färska samma dag, eftersom riset blir hårt i kylen. Vid behov, slå in varje boll tätt utan nori, ställ i kylen inom 2 timmar och ät inom 1 dag, antingen kalla eller uppvärmda i mikron tills de är rykande heta rakt igenom. Frys inte.
Förbered i förväg
Tillaga, kyl och flaka laxen upp till 1 dag i förväg och förvara den täckt i kylen. Koka riset och forma onigirin samma dag, och lägg på noriarken precis innan servering.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Onigiri med lax med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: FiskSesam
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (275 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 463 kcal | 168 kcal |
| Protein | 16,9 g | 6,1 g |
| Kolhydrater | 79,4 g | 28,9 g |
| varav sockerarter | 0 g | 0 g |
| Fiber | 2,8 g | 1 g |
| Fett | 7,2 g | 2,6 g |
| varav mättat fett | 1,7 g | 0,6 g |
| Natrium | 813 mg | 296 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
