Japansk · Lunsj · Matbit · Frokost
Onigiri med laks
おにぎり (Onigiri)
Myk, lett saltet kortkornet ris formet til trekanter rundt et fyll av saftig grillet laks, pakket inn i sprø nori. Et praktisk og mettende mellommåltid eller lunsj som naturlig har lite fett.
- Forberedelse
- 45 min
- Tilberedning
- 30 min
- Totalt
- 75 min
- Porsjoner
- 3
Kaloriene kommer fra: Karbo 71% · Fett 14% · Protein 15%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 3 porsjoner- 1 1/2 kopp300 gJapansk kortkornet ris (sushiris)
- 1 1/2 kopp360 gVann (til koking av ris)
- 1 liten filet150 gLaksefilet uten skinn
- 1 ts6 gFint salt
- 3 ark9 gNoriark
- 1 ss9 gRistede sesamfrø (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Skyll risen i en bolle med kaldt vann, rør rundt og hell av til vannet er nesten klart.
- 2
Ha den avrente risen og 360 g vann i en kjele og la det trekke i 30 minutter.
- 3
Kok opp, legg på lokk, skru ned varmen og la det småkoke i 15 minutter.
- 4
Skru av varmen og la risen dampe videre under lokk i 10 minutter.
- 5
Mens risen koker, dryss 1/4 ts av saltet over laksen.
- 6
Grill eller stek laksen på 200 °C / 400 °F i 10-12 minutter til den lett faller fra hverandre og holder 63 °C / 145 °F inni.
- 7
La laksen avkjøles litt og del den opp med en gaffel; fjern eventuelle bein.
- 8
Rør inn sesamfrøene i laksen, hvis du bruker dem.
- 9
Løs opp risen med en gaffel og la den avkjøles til du kan holde den i hendene.
- 10
Del hvert noriark i to, slik at du får 6 strimler.
- 11
Fukt hendene med vann og gni en klype av resten av saltet i håndflatene.
- 12
Ta omtrent 1/6 av risen, flat den ut i hånden og lag en grop i midten.
- 13
Legg 1/6 av laksen i gropen og brett risen over slik at fyllet blir dekket.
- 14
Press godt med kupede hender mens du vender, og form en trekant som er ca. 3 cm tykk.
- 15
Gjenta med resten av risen og laksen, og fukt og salt hendene på nytt hver gang.
- 16
Surr en noristrimmel rundt bunnen av hver onigiri rett før servering, så den holder seg sprø.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- For en vegansk variant kan du bytte ut laksen med hakket syltet plomme (umeboshi) eller stekt sopp smaksatt med litt salt og sesam.
- Bruk avrent hermetisk laks eller tunfisk i stedet for fersk filet, så slipper du grillingen.
- Bytt ut en tredjedel av den hvite risen med kortkornet brun ris, bløtlagt sammen, for en mer matfull bit som fortsatt holder formen.
- Vil du ha soyasmak på laksen, bruk tamari og velg en som er merket glutenfri, så blir onigirien glutenfri.
Oppbevaring
Onigiri er best ferske samme dag, siden risen blir hard i kjøleskapet. Ved behov pakker du hver ball godt inn uten nori, setter dem i kjøleskapet innen 2 timer og spiser dem innen 1 dag, enten kalde eller varmet i mikrobølgeovnen til de er rykende varme helt gjennom. Skal ikke fryses.
Lag på forhånd
Stek, avkjøl og del laksen i flak opptil 1 dag i forveien, og oppbevar den tildekket i kjøleskapet. Kok risen og form onigiriene samme dag, og legg på noriarket rett før servering.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Onigiri med laks med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: FiskSesam
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (275 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 463 kcal | 168 kcal |
| Protein | 16,9 g | 6,1 g |
| Karbohydrater | 79,4 g | 28,9 g |
| hvorav sukkerarter | 0 g | 0 g |
| Kostfiber | 2,8 g | 1 g |
| Fett | 7,2 g | 2,6 g |
| hvorav mettet fett | 1,7 g | 0,6 g |
| Natrium | 813 mg | 296 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
