Японска · Обяд · Снек · закуска
Онигири със сьомга
おにぎり (Onigiri)
Мек, леко осолен кръглозърнест ориз, оформен в триъгълници около плънка от крехка печена сьомга и увит в хрупкаво нори. Удобна за носене, засищаща закуска или обяд с естествено ниско съдържание на мазнини.
- Подготовка
- 45 мин
- Готвене
- 30 мин
- Общо
- 75 мин
- Порции
- 3
Калориите идват от: Въглехидрати 71% · Мазнини 14% · Протеини 15%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 3 порции- 1 1/2 чаши300 гЯпонски кръглозърнест ориз
- 1 1/2 чаши360 гВода (за варене на ориза)
- 1 малко филе150 гФиле от сьомга без кожа
- 1 ч.л.6 гФина сол
- 3 листа9 гЛиста нори
- 1 с.л.9 гПечен сусам (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Измийте ориза в купа със студена вода, като го разбърквате и отцеждате, докато водата стане почти бистра.
- 2
Сложете отцедения ориз и 360 г вода в тенджера и оставете да кисне 30 минути.
- 3
Оставете да заври, покрийте, намалете котлона и варете на слаб огън 15 минути.
- 4
Изключете котлона и оставете ориза покрит да се задуши на пара 10 минути.
- 5
Докато оризът се готви, поръсете сьомгата с 1/4 ч.л. от солта.
- 6
Изпечете сьомгата на грил или във фурна на 200 °C / 400 °F за 10-12 минути, докато започне лесно да се разделя на люспи и достигне 63 °C / 145 °F във вътрешността.
- 7
Оставете сьомгата леко да изстине, след това я натрошете с вилица и отстранете костите.
- 8
Ако използвате сусам, разбъркайте го с натрошената сьомга.
- 9
Разрохкайте ориза и го оставете да изстине, докато стане топъл и удобен за работа.
- 10
Срежете всеки лист нори на две, за да получите 6 ленти.
- 11
Намокрете ръцете си с вода и натрийте дланите с щипка от останалата сол.
- 12
Вземете около 1/6 от ориза, сплескайте го в дланта си и направете вдлъбнатина в средата.
- 13
Сложете 1/6 от сьомгата във вдлъбнатината и загърнете ориза около нея.
- 14
Притиснете здраво със свити длани, като въртите, за да оформите триъгълник с дебелина около 3 см.
- 15
Повторете с останалия ориз и сьомга, като всеки път намокряте и осолявате ръцете си отново.
- 16
Увийте лента нори около основата на всяко онигири точно преди консумация, за да остане хрупкаво.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- За веган вариант заменете сьомгата с нарязани на ситно мариновани сливи (умебоши) или със задушени гъби, овкусени с малко сол и сусам.
- Използвайте отцедена консервирана сьомга или риба тон вместо прясно филе, за да пропуснете печенето.
- Заменете една трета от белия ориз с кафяв кръглозърнест ориз и ги накиснете заедно – за по-плътна хапка, която пак държи формата си.
- Ако искате вкус на соя върху сьомгата, използвайте тамари с надпис „без глутен“, за да останат онигирите без глутен.
Съхранение
Онигирите са най-вкусни пресни, в същия ден, тъй като оризът се втвърдява в хладилника. При нужда увийте всяка топка плътно без нори, приберете в хладилник до 2 часа и консумирайте до 1 ден – студени или затоплени в микровълнова, докато се загреят добре навсякъде. Не замразявайте.
Предварителна подготовка
Сгответе, охладете и натрошете сьомгата до 1 ден предварително и я съхранявайте покрита в хладилника. Сварете ориза и оформете онигирите в деня на сервиране, като добавите нори точно преди хранене.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Онигири със сьомга“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: РибаСусам
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (275 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 463 ккал | 168 ккал |
| Протеини | 16,9 г | 6,1 г |
| Въглехидрати | 79,4 г | 28,9 г |
| от които захари | 0 г | 0 г |
| Фибри | 2,8 г | 1 г |
| Мазнини | 7,2 г | 2,6 г |
| от които наситени | 1,7 г | 0,6 г |
| Натрий | 813 мг | 296 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
