Japonská · obed · Občerstvenie · Raňajky
Onigiri s lososom
おにぎり (Onigiri)
Mäkká, jemne osolená guľatozrnná ryža tvarovaná do trojuholníkov okolo plnky z grilovaného lososa a zabalená do chrumkavej riasy nori. Sýta desiata alebo obed so sebou, prirodzene s nízkym obsahom tuku.
- Príprava
- 45 min
- Varenie
- 30 min
- Spolu
- 75 min
- Porcie
- 3
Zdroj kalórií: Sacharidy 71% · Tuky 14% · Bielkoviny 15%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 3- 1 1/2 hrnčeka300 gJaponská guľatozrnná ryža
- 1 1/2 hrnčeka360 gVoda (na varenie ryže)
- 1 malý filet150 gFilet z lososa bez kože
- 1 čajová lyžička6 gJemná soľ
- 3 pláty9 gPláty nori
- 1 polievková lyžica9 gPražené sezamové semienka (voliteľné)
Postup
- 1
Ryžu prepláchnite v miske so studenou vodou, premiešajte a vodu sceďte; opakujte, kým voda nie je takmer číra.
- 2
Scedenú ryžu a 360 g vody dajte do hrnca a nechajte 30 minút namáčať.
- 3
Priveďte do varu, prikryte, stíšte na mierny oheň a varte 15 minút.
- 4
Vypnite oheň a nechajte ryžu prikrytú dusiť ešte 10 minút.
- 5
Kým sa ryža varí, posypte lososa 1/4 čajovej lyžičky soli.
- 6
Lososa grilujte alebo pečte pri 200 °C / 400 °F 10-12 minút, kým sa ľahko nerozpadá a vo vnútri nedosiahne 63 °C / 145 °F.
- 7
Lososa nechajte trochu vychladnúť, potom ho vidličkou rozoberte a odstráňte kosti.
- 8
Ak používate sezam, vmiešajte ho do lososa.
- 9
Ryžu prekyprite a nechajte vychladnúť, kým sa s ňou nebude dať pracovať rukami.
- 10
Každý plát nori prekrojte na polovicu, aby ste získali 6 pásikov.
- 11
Navlhčite si ruky vodou a dlane potrite štipkou zvyšnej soli.
- 12
Vezmite asi 1/6 ryže, sploštite ju v dlani a v strede urobte jamku.
- 13
Do jamky vložte 1/6 lososa a ryžu nad ním preložte, aby bol uzavretý.
- 14
Pevne stlačte dlaňami zloženými do misky a otáčajte, aby vznikol trojuholník hrubý asi 3 cm.
- 15
Opakujte so zvyšnou ryžou a lososom, zakaždým si ruky znova navlhčite a osoľte.
- 16
Tesne pred jedlom obtočte okolo spodnej časti každého onigiri pásik nori, aby zostal chrumkavý.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Pre vegánsku verziu nahraďte lososa nakladanou slivkou (umeboshi) nakrájanou na kocky alebo opečenými hubami ochutenými štipkou soli a sezamom.
- Namiesto čerstvého filetu použite scedeného lososa alebo tuniaka z konzervy a grilovanie môžete vynechať.
- Tretinu bielej ryže nahraďte hnedou guľatozrnnou ryžou, namočte ich spolu – onigiri budú sýtejšie a stále udržia tvar.
- Ak chcete lososa ochutiť sójou, použite tamari označené ako bezlepkové, aby onigiri zostali bez lepku.
Skladovanie
Onigiri sú najlepšie čerstvé v ten istý deň, pretože ryža v chladničke stvrdne. Ak treba, každú guľku tesne zabaľte bez nori, do 2 hodín dajte do chladničky a zjedzte do 1 dňa – studené alebo ohriate v mikrovlnke, kým nie sú celé horúce. Nezmrazujte.
Príprava vopred
Lososa upečte, nechajte vychladnúť a natrhajte na kúsky až 1 deň vopred; skladujte prikrytého v chladničke. Ryžu uvarte a onigiri tvarujte v deň podávania, pláty nori pridajte tesne pred jedlom.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Onigiri s lososom jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: RybySezam
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (275 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 463 kcal | 168 kcal |
| Bielkoviny | 16,9 g | 6,1 g |
| Sacharidy | 79,4 g | 28,9 g |
| z toho cukry | 0 g | 0 g |
| Vláknina | 2,8 g | 1 g |
| Tuky | 7,2 g | 2,6 g |
| z toho nasýtené | 1,7 g | 0,6 g |
| Sodík | 813 mg | 296 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
