Japonska · kosilo · Prigrizek · Zajtrk
Onigiri z lososom
おにぎり (Onigiri)
Mehak, rahlo slan okroglozrnat riž, oblikovan v trikotnike okoli nadeva iz lososa z žara in ovit v hrustljave alge nori. Nasitna malica ali kosilo za s seboj, naravno z malo maščob.
- Priprava
- 45 min
- Kuhanje
- 30 min
- Skupaj
- 75 min
- Porcije
- 3
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 71% · Maščobe 14% · Beljakovine 15%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 3- 1 1/2 skodelice300 gJaponski okroglozrnati riž
- 1 1/2 skodelice360 gVoda (za kuhanje riža)
- 1 majhen file150 gFile lososa brez kože
- 1 žlička6 gDrobna sol
- 3 listi9 gListi nori
- 1 žlica9 gPraženo sezamovo seme (po želji)
Postopek
- 1
Riž sperite v skledi s hladno vodo, ga premešajte in vodo odlijte, dokler ni skoraj bistra.
- 2
Odcejen riž in 360 g vode dajte v lonec ter pustite namakati 30 minut.
- 3
Zavrite, pokrijte, zmanjšajte ogenj na nizko in kuhajte 15 minut.
- 4
Ugasnite ogenj in pustite riž pokrit, da se 10 minut duši v pari.
- 5
Medtem ko se riž kuha, lososa potresite z 1/4 žličke soli.
- 6
Lososa pecite na žaru ali v pečici pri 200 °C / 400 °F 10-12 minut, da začne zlahka razpadati in v notranjosti doseže 63 °C / 145 °F.
- 7
Lososa pustite, da se nekoliko ohladi, nato ga z vilicami razdrobite in odstranite kosti.
- 8
Če ga uporabljate, sezam vmešajte v razdrobljenega lososa.
- 9
Riž zrahljajte in pustite, da se ohladi toliko, da ga lahko primete z rokami.
- 10
Vsak list nori prerežite na pol, da dobite 6 trakov.
- 11
Roke zmočite z vodo in dlani podrgnite s ščepcem preostale soli.
- 12
Vzemite približno 1/6 riža, ga sploščite v dlani in na sredini naredite vdolbinico.
- 13
V vdolbinico položite 1/6 lososa in riž prepognite čez, da ga zaprete.
- 14
Z dlanmi, oblikovanimi v skodelico, močno stisnite in obračajte, da oblikujete trikotnik, debel približno 3 cm.
- 15
Ponovite s preostalim rižem in lososom, pri čemer si vsakič znova zmočite in osolite roke.
- 16
Tik pred jedjo ovijte trak nori okoli spodnjega dela vsakega onigirija, da ostane hrustljav.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za vegansko različico lososa zamenjajte z na kocke narezano vloženo slivo (umeboshi) ali s prepraženimi gobami, začinjenimi s ščepcem soli in sezamom.
- Namesto svežega fileja uporabite odcejenega lososa ali tuno iz konzerve, pa vam ga ne bo treba peči na žaru.
- Tretjino belega riža zamenjajte z rjavim okroglozrnatim rižem in ju namočite skupaj – onigiri bodo bolj nasitni, pa vseeno obdržali obliko.
- Če želite lososu dodati okus sojine omake, uporabite tamari z oznako brez glutena, da bodo onigiri ostali brezglutenski.
Shranjevanje
Onigiri so najboljši sveži še isti dan, saj se riž v hladilniku strdi. Po potrebi vsako kroglico tesno zavijte brez norija, v 2 urah postavite v hladilnik in pojejte v 1 dnevu – hladne ali pogrete v mikrovalovni pečici, dokler niso povsem vroče. Ne zamrzujte.
Vnaprejšnja priprava
Lososa lahko spečete, ohladite in natrgate do 1 dan vnaprej ter ga hranite pokritega v hladilniku. Riž skuhajte in onigiri oblikujte na dan serviranja, liste nori pa dodajte tik pred jedjo.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Onigiri z lososom z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: RibeSezam
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (275 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 463 kcal | 168 kcal |
| Beljakovine | 16,9 g | 6,1 g |
| Ogljikovi hidrati | 79,4 g | 28,9 g |
| od tega sladkorji | 0 g | 0 g |
| Vlaknine | 2,8 g | 1 g |
| Maščobe | 7,2 g | 2,6 g |
| od tega nasičene | 1,7 g | 0,6 g |
| Natrij | 813 mg | 296 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
