Mið-Austurlönd og Norður-Afríka · Hádegisverður · Kvöldverður
Tharid (lamba- og grænmetiskássa frá Persaflóa yfir brauði)
ثريد
Meyrt lambakjöt og grófskorið grænmeti soðið í hlýlega krydduðu tómatsoði, ausið yfir rifið heilhveitiflatbrauð sem drekkur í sig hvern dropa. Léttari útgáfa af notalegum rétti frá Persaflóa sem oft er borinn fram í ramadan.
- Undirbúningur
- 20 mín.
- Eldun
- 95 mín.
- Samtals
- 115 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 47% · Fita 22% · Prótein 31%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 500 gMagurt, beinlaust lambalæri, fituhreinsað og skorið í 3 cm teninga
- 1 msk14 gÓlífuolía
- 1 stór150 gLaukur, saxaður
- 3 rif9 gHvítlaukur, smátt saxaður
- 1 tskMalað kúmín (cumin)
- 1 tskMalað kóríander
- 1/2 tskTúrmerik
- 1/2 tskKanill
- 1/4 tskMöluð kardimomma
- 1/2 tskMalaður svartur pipar
- 2 msk32 gTómatpúrra
- 2 meðalstórir240 gTómatar, saxaðir
- 4 bollar950 gVatn
- 1/2 tskSalt
- 1 meðalstór200 gKartafla, afhýdd og skorin í bita
- 2 meðalstórar120 gGulrætur, skornar í þykkar sneiðar
- 2 litlir240 gKúrbítur, skorinn í bita
- 1 msk15 gLímónusafi
- 4 litlar kökur240 gHeilhveiti-pítubrauð eða flatbrauð
- 1/4 bolliFerskt kóríander, saxað (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Þerrið lambakjötsteningana með eldhúspappír.
- 2
Hitið ólífuolíuna í stórum, þungum potti við meðalháan hita.
- 3
Brúnið lambakjötið í skömmtum í um 5 mínútur og leggið það síðan til hliðar á disk.
- 4
Lækkið hitann í meðalhita, bætið lauknum út í og steikið í 5 mínútur þar til hann er mjúkur.
- 5
Hrærið hvítlauk, kúmíni, kóríander, túrmeriki, kanil, kardimommu og svörtum pipar saman við og steikið í 1 mínútu þar til ilmurinn kemur upp.
- 6
Bætið tómatpúrru og söxuðum tómötum út í og eldið í 3 mínútur og hrærið í á meðan.
- 7
Setjið lambakjötið aftur í pottinn, hellið vatninu yfir, bætið saltinu út í og látið suðuna koma upp.
- 8
Setjið lok á, lækkið hitann svo rétt malli og sjóðið í 60 mínútur þar til kjötið er nærri meyrt.
- 9
Bætið kartöflunni og gulrótunum út í og látið malla í 10 mínútur.
- 10
Bætið kúrbítnum út í og látið malla í 12-15 mínútur í viðbót, þar til allt grænmetið er mjúkt og kjötið er orðið mjög meyrt og gegnsoðið.
- 11
Hrærið límónusafanum saman við, smakkið til og frískið upp með örlitlu meiri svörtum pipar frekar en meira salti ef þarf.
- 12
Rífið flatbrauðið í munnbita og dreifið þeim í djúpt framreiðslufat eða fjórar skálar.
- 13
Ausið fyrst soðinu yfir brauðið svo það drekki það í sig og setjið síðan kjötið og grænmetið ofan á.
- 14
Stráið fersku kóríander yfir, ef það er notað, og berið fram heitt.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Skiptu lambakjötinu út fyrir roðlaus kjúklingalæri og láttu þau malla í um 30 til 35 mínútur í stað 60, þar til kjarnhiti nær 74 °C / 165 °F.
- Fyrir vegan útgáfu skaltu nota tvær 400 g dósir af kjúklingabaunum, sigtaðar, í stað lambakjötsins, bæta þeim út í með kartöflunni og gulrótunum og nota flatbrauð merkt vegan.
- Ef þú finnur ekki heilhveiti-pítubrauð má nota hvaða venjulegt flatbrauð sem er, khubz eða dagsgamalt brauð með stökkri skorpu. Athugaðu umbúðirnar ef það þarf að vera mjólkurlaust.
- Skiptu kúrbítnum út fyrir eggaldinteninga eða grænar baunir og bættu þeim út í á sama stigi.
Geymsla
Geymdu kássuna í kæli, aðskilda frá brauðinu, innan 2 klukkustunda og borðaðu hana innan 3 til 4 daga. Hitaðu hana þar til hún er rjúkandi heit áður en þú ausar henni yfir ferskt brauð. Brauðið verður maukkennt þegar það hefur drukkið í sig soðið, svo samsettar skálar er best að borða strax og ekki ætti að frysta þær.
Undirbúningur fram í tímann
Eldaðu kássuna allt að 2 dögum fyrirfram og kældu hana, þá er líka auðvelt að fleyta storknaðri fitu ofan af. Hitaðu þar til hún er rjúkandi heit og settu saman yfir nýrifið brauð rétt áður en borið er fram.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Tharid (lamba- og grænmetiskássa frá Persaflóa yfir brauði) með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: Glúten
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (680 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 462 kkal | 68 kkal |
| Prótein | 37,5 g | 5,5 g |
| Kolvetni | 56,7 g | 8,3 g |
| þar af sykur | 9,3 g | 1,4 g |
| Trefjar | 8,5 g | 1,3 g |
| Fita | 11,8 g | 1,7 g |
| þar af mettuð | 3,6 g | 0,5 g |
| Natríum | 696 mg | 102 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
