Lähi-itä ja Pohjois-Afrikka · Aamiainen · Lounas · Päivällinen
Mirza ghasemi
میرزا قاسمی
Hiillettyä, savuista munakoisoa soseutettuna kullanruskean valkosipulin, makeiden tomaattien ja pehmeäksi kypsennetyn munakokkelin kanssa – rakastettu ruoka Iranin Gilanin maakunnasta. Nauti lämpimän täysjyvärieskan kanssa kevyenä ja täyttävänä ateriana.
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 45 min
- Yhteensä
- 60 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 40% · Rasva 43% · Proteiini 17%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 3 keskikokoista900 gMunakoisot
- 1 1/2 rkl20 gOliiviöljy
- 6 kynttä18 gValkosipuli
- 1/2 tlJauhettu kurkuma
- 3 keskikokoista370 gTomaatit
- 1 rkl16 gTomaattipyree
- 3 isoa150 gKananmunat
- 3/4 tl5 gSuola
- 1/4 tlMustapippuri
- 2 rkl30 gVesi
Valmistus
- 1
Pistele jokaiseen munakoisoon muutama reikä haarukalla.
- 2
Hiillosta munakoisoja suoraan kaasuliekin päällä tai kuuman grillivastuksen alla 20–25 minuuttia usein käännellen, kunnes kuori on musta ja hedelmäliha täysin pehmeää.
- 3
Laita munakoisot kulhoon, peitä ja anna höyrystyä 5 minuuttia.
- 4
Kuori hiiltynyt kuori pois, poista kannat ja pilko tai survo hedelmäliha karkeasti.
- 5
Hienonna sillä välin valkosipuli ja kuutioi tomaatit.
- 6
Kuumenna oliiviöljy isossa tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmön ja miedon lämmön välillä olevalla lämmöllä.
- 7
Lisää valkosipuli ja kuullota 1–2 minuuttia vaalean kullanruskeaksi, mutta älä anna palaa.
- 8
Sekoita joukkoon kurkuma ja paista 30 sekuntia.
- 9
Lisää tomaatit, tomaattipyree ja vesi ja hauduta 6–8 minuuttia, kunnes tomaatit ovat pehmeitä ja kastikemaisia.
- 10
Sekoita joukkoon survottu munakoiso, suola ja pippuri ja kypsennä 5 minuuttia survoen tasaiseksi.
- 11
Tee pannun keskelle kuoppa ja riko kananmunat siihen.
- 12
Anna munien hyytyä hieman ja sekoita ne sitten varovasti munakoison joukkoon.
- 13
Kypsennä vielä 2–3 minuuttia, kunnes munat ovat täysin hyytyneet eikä juoksevia kohtia ole.
- 14
Maista, tarkista mausteet ja tarjoa lämpimänä.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Vegaaniseen versioon korvaa kananmunat murustetulla kiinteällä tofulla, joka sekoitetaan joukkoon lopuksi ja kuumennetaan läpi.
- Jos et voi grillata munakoisoja avotulella, paahda pistellyt munakoisot kokonaisina 220 °C:ssa (425 °F) 40–50 minuuttia, mutta savuinen maku jää miedommaksi.
- Kun hyviä tomaatteja ei sesongin ulkopuolella ole saatavilla, käytä tuoreiden tomaattien sijaan 400 g:n tölkki tomaattikuutioita valutettuina.
- Gluteenittomaan ateriaan tarjoa täysjyvälavašin sijaan tummaa riisiä tai gluteenittomaksi merkittyä rieskaa.
Säilytys
Laita tähteet ilmatiiviissä rasiassa jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö 3–4 päivän kuluessa. Kuumenna höyryävän kuumaksi. Pakastamista ei suositella, sillä kananmunista tulee kumimaisia ja vetisiä.
Ennakkoon valmistus
Grillaa, kuori ja soseuta munakoisot enintään 2 päivää etukäteen ja säilytä ne peitettyinä jääkaapissa. Valmista tomaattipohja ja lisää kananmunat juuri ennen tarjoilua.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Mirza ghasemi yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: Kananmuna
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (378 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 182 kcal | 48 kcal |
| Proteiini | 8,3 g | 2,2 g |
| Hiilihydraatit | 19,7 g | 5,2 g |
| josta sokereita | 11,1 g | 2,9 g |
| Kuitu | 8,2 g | 2,2 g |
| Rasva | 9,2 g | 2,4 g |
| josta tyydyttynyttä | 2 g | 0,5 g |
| Natrium | 503 mg | 133 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
