Délkelet-ázsiai · Ebéd · Vacsora
Bistek Tagalog (filippínó hagymás marhasteak)
Bistek Tagalog
A sovány hátszín vékony szeleteit szójaszószban, kalamanszilében és fokhagymában pácoljuk, majd hirtelen kisütjük, és fényes, savanykás szószban puhára pároljuk, a tetejére puha hagymakarikák kerülnek. Diós ízű barna rizzsel tálaljuk – így a filippínó házikonyha kedvencének könnyebb változata.
- Előkészítés
- 45 perc
- Főzés
- 45 perc
- Összesen
- 90 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 45% · Zsír 22% · Fehérje 33%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 500 gMarhahátszín, zsírtól megtisztítva, vékonyra szeletelve
- 4 evőkanál64 gCsökkentett nátriumtartalmú szójaszósz
- 1/4 csésze (kb. 12 kalamanszi)60 gKalamanszilé (vagy limelé)
- 4 gerezd12 gFokhagyma, apróra vágva
- 1/2 teáskanálŐrölt fekete bors
- 2 nagy300 gVöröshagyma, karikára vágva
- 1 evőkanál14 gRepceolaj
- 1/2 csésze120 gVíz a szószhoz
- 1 csésze190 gHosszú szemű barna rizs, nyersen
- 2 1/2 csésze600 gVíz a rizshez
- 1 teáskanálBarna cukor (elhagyható)
Elkészítés
- 1
Egy tálban keverd össze a szójaszószt, a kalamanszilét, a fokhagymát és a fekete borsot.
- 2
Add hozzá a felszeletelt marhahúst, forgasd össze, hogy mindenhol bevonja a pác, majd lefedve tedd 30 percre a hűtőbe.
- 3
Öblítsd át a barna rizst, majd egy fedett edényben forrald fel a 2 1/2 csésze vízzel.
- 4
Vedd lejjebb a lángot, és fedő alatt főzd a rizst kb. 40 percig, amíg megpuhul, majd a tűzről levéve pihentesd 5 percig.
- 5
Amíg a rizs fő, egy nagy tapadásmentes serpenyőben hevítsd fel az olaj felét közepesen erős lángon.
- 6
Tedd bele a hagymakarikákat, és süsd 2–3 percig, amíg épp megpuhulnak, majd tedd félre őket.
- 7
Emeld ki a marhahúst a pácból, a pácot tedd félre.
- 8
Öntsd a maradék olajat a serpenyőbe, és adagonként süsd a húst oldalanként kb. 1 percig, amíg megpirul, majd vedd ki.
- 9
Öntsd a serpenyőbe a félretett pácot, az 1/2 csésze vizet és a barna cukrot, ha használod, és legalább 1 percig forrald erősen.
- 10
Tedd vissza a húst a serpenyőbe, és párold 5–8 percig, amíg megpuhul, a szósz pedig kissé besűrűsödik.
- 11
Tedd a tetejére a hagymakarikákat, és 1 percig melegítsd át.
- 12
A húst, a hagymát és a szószt a barna rizsre halmozva tálald.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Ha nem kapsz kalamanszit, használj helyette lime- vagy citromlevet.
- Gluténmentes változathoz a szójaszószt cseréld gluténmentesnek jelölt tamarira vagy kókuszaminóra, mert a többi hozzávaló nem tartalmaz glutént.
- Könnyebb köretért barna rizs helyett karfiolrizzsel tálald.
- A marhahátszín helyett használhatsz vékonyra szeletelt marhaslanknát vagy bőr nélküli csirkecombot; a párolási időt úgy igazítsd, hogy a csirke teljesen átsüljön.
Tárolás
A marhahúst és a rizst 2 órán belül tedd hűtőbe, külön légmentesen záródó dobozokban (a rizst minél gyorsabban hűtsd le, lehetőleg 1 órán belül). A húst 3–4 napon, a rizst 1 napon belül fogyaszd el. Gőzölgő forróra melegítsd, egy kevés vízzel lazítva a szószt és a rizst; a rizst csak egyszer melegítsd újra.
Előre elkészítés
A húst felszeletelheted és a pácot összekeverheted akár egy nappal korábban is; a hús letakarva pácolódjon a hűtőben. A barna rizst is megfőzheted előre: gyorsan hűtsd le (lehetőleg 1 órán belül), tedd hűtőbe, és 1 napon belül használd fel.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Bistek Tagalog (filippínó hagymás marhasteak), és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: SzójaGlutén
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (465 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 417 kcal | 90 kcal |
| Fehérje | 33,8 g | 7,3 g |
| Szénhidrát | 46,5 g | 10 g |
| ebből cukrok | 3,9 g | 0,8 g |
| Rost | 3,3 g | 0,7 g |
| Zsír | 10,3 g | 2,2 g |
| ebből telített | 2,5 g | 0,5 g |
| Nátrium | 659 mg | 142 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
