Indiai és dél-ázsiai · Ebéd · Vacsora
Szójakocka-curry
सोया चंक्स करी (Soya Chunks Curry)
Fehérjedús szójakockák fűszeres hagymás-paradicsomos masalában, zöldborsóval párolva. Laktató, megnyugtató és kevés olajjal készül; barna rizzsel vagy csapátival kiváló.
- Előkészítés
- 15 perc
- Főzés
- 30 perc
- Összesen
- 45 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 43% · Zsír 19% · Fehérje 38%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 2 bögre100 gSzójakocka (száraz)
- 4 bögre, leöntve950 gForró víz (az áztatáshoz) (elhagyható)
- 1/4 teáskanál, leöntveSó (az áztatóvízbe) (elhagyható)
- 3/4 teáskanál5 gSó (a curryhez)
- 1 evőkanál14 gNapraforgóolaj
- 1 teáskanálEgész kömény (római kömény)
- 1Babérlevél
- 2 közepes220 gVöröshagyma, finomra vágva
- 1 hüvelyknyi darab10 gFriss gyömbér, lereszelve
- 4 gerezd12 gFokhagyma, apróra vágva
- 15 gZöld chili, bevágva
- 3 közepes360 gParadicsom, finomra vágva
- 1/2 teáskanálŐrölt kurkuma
- 1 teáskanálKasmíri chilipor
- 2 teáskanálŐrölt koriander
- 1 teáskanálGaram masala
- 1 bögre240 gVíz (a szószhoz)
- 1 bögre140 gFagyasztott zöldborsó
- 1/4 bögre10 gFriss korianderlevél, aprítva
- 1 evőkanál15 gCitromlé (elhagyható)
Elkészítés
- 1
Tedd a szójakockákat egy nagy tálba az áztatáshoz szánt sóval, és öntsd fel a forró vízzel.
- 2
Áztasd 10 percig, amíg megpuhulnak és duplájukra dagadnak.
- 3
Öntsd le az áztatóvizet, öblítsd át a kockákat hideg vízben, majd marokszámra alaposan nyomkodd ki belőlük a felesleges vizet; tedd félre.
- 4
Egy vastag aljú lábasban közepes lángon hevítsd fel az olajat, és add hozzá a köményt és a babérlevelet, amíg a magok sercegni nem kezdenek.
- 5
Add hozzá a hagymát, és gyakran kevergetve pirítsd 8-10 percig aranybarnára.
- 6
Keverd hozzá a gyömbért, a fokhagymát és a zöld chilit, és főzd 1 percig, amíg illatos nem lesz.
- 7
Add hozzá a paradicsomot és a curryhez szánt sót, és nyomkodva főzd 6-8 percig, amíg megpuhul és az olaj elkezd kiválni.
- 8
Keverd bele a kurkumát, a chiliport és az őrölt koriandert, és főzd 1 percig; ha leragad, önts hozzá egy kevés vizet a szószhoz szántból.
- 9
Add hozzá a kinyomkodott szójakockákat, és 2 percig kevergetve forgasd meg őket a masalában.
- 10
Öntsd hozzá a szószhoz szánt víz maradékát, fedd le, és párold 8 percig, hogy a kockák magukba szívják az ízeket.
- 11
Add hozzá a borsót és a garam masalát, és fedő nélkül párold 3-4 percig, amíg a borsó átforrósodik és a szósz besűrűsödik.
- 12
Vedd ki a babérlevelet, keverd bele a friss koriandert és a citromlevet, ha használod, kóstold meg, és tálald forrón.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- A szójakocka helyett használj 2 doboz lecsepegtetett csicseriborsót: az áztatás elhagyható, csak addig főzd, amíg átmelegszik.
- Friss paradicsom helyett használj egy 400 g-os doboz darabolt paradicsomot, így egyszerűbb a bevásárlás, és időt spórolsz az aprításon.
- A fagyasztott zöldborsó helyett tehetsz bele kockára vágott burgonyát vagy karfiolrózsákat; ezeket a szószhoz való vízzel együtt add hozzá, hogy átfőjenek.
- Ha gluténmentes curryre van szükséged, válassz gluténmentesnek jelölt szójakockát és garam masalát, mert egyes márkákat búzával közös üzemben dolgozhatnak fel.
Tárolás
A maradékot hűtsd ki, és 2 órán belül tedd fedett edényben a hűtőbe; 3–4 napon belül fogyaszd el. Melegítsd forróra, és ha a szósz besűrűsödött, önts hozzá egy kevés vizet. 2–3 hónapig fagyasztható, bár kiolvasztás után a zöldborsó kissé megpuhulhat.
Előre elkészítés
A hagymás-paradicsomos masalát akár 2 nappal előre megfőzheted és hűtőben tárolhatod, majd a tálalás napján áztasd be a szójakockát, és fejezd be a curryt. Az egész curry is jól újramelegíthető, így egy nappal előre is elkészítheted; a friss korianderlevelet és a citromlevet csak közvetlenül tálalás előtt add hozzá.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Szójakocka-curry, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: Szója
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (282 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 195 kcal | 69 kcal |
| Fehérje | 19,9 g | 7,1 g |
| Szénhidrát | 23,1 g | 8,2 g |
| ebből cukrok | 11,7 g | 4,1 g |
| Rost | 6,2 g | 2,2 g |
| Zsír | 4,5 g | 1,6 g |
| ebből telített | 0,5 g | 0,2 g |
| Nátrium | 712 mg | 252 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
